iStock
Αν υπάρχει μία διατροφική συμβουλή που έχουμε ακούσει αμέτρητες φορές από παιδιά μέχρι σήμερα, είναι η εξής: "Να τρως 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα". Και όχι, δεν είναι λάθος. Αυτό που αρχίζει, όμως, να γίνεται όλο και πιο ξεκάθαρο είναι ότι η ποσότητα από μόνη της δεν αρκεί. Γιατί, όσο κι αν ακούγεται περίεργο, δεν προσφέρουν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά την ίδια προστασία στην καρδιά σου. Νέα δεδομένα δείχνουν ότι η ποιότητα των επιλογών σου μπορεί να είναι εξίσου σημαντική με τον αριθμό των μερίδων που καταναλώνεις καθημερινά. Με απλά λόγια; Δεν αρκεί να συμπληρώνεις πέντε "κουτάκια" μέσα στη μέρα. Έχει σημασία και τι ακριβώς βάζεις στο πιάτο σου.
3 καρδιολόγοι αποκαλύπτουν τι τρώνε κάθε μέρα για υγιή καρδιά
Γιατί δεν είναι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά ίδια;
Όταν σκεφτόμαστε τα φρούτα και τα λαχανικά, το μυαλό μας πηγαίνει συνήθως στις βιταμίνες, στα μέταλλα και στις φυτικές ίνες. Υπάρχει, όμως, μία ακόμη κατηγορία συστατικών που έχει τραβήξει το ενδιαφέρον των επιστημόνων: οι βιοδραστικές ενώσεις. Πρόκειται για φυσικές ουσίες που υπάρχουν στα φυτικά τρόφιμα και φαίνεται ότι συμβάλλουν σημαντικά στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Ανάμεσα σε αυτές ξεχωρίζουν οι φλαβανόλες, μία ομάδα φυτικών ενώσεων που έχει συνδεθεί με σημαντικά οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα.
Τι ακριβώς είναι οι φλαβανόλες;
Οι φλαβανόλες είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται σε συγκεκριμένα φυτικά τρόφιμα. Θα τις βρεις κυρίως σε:
- μήλα
- φράουλες
- βατόμουρα
- μύρτιλα
- άλλα μούρα
- τσάι
- ορισμένα όσπρια
Οι ουσίες αυτές φαίνεται να υποστηρίζουν την καλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και να συμβάλλουν στη συνολική υγεία της καρδιάς.
Πώς βοηθούν την καρδιά σου;
Οι φλαβανόλες έχουν συσχετιστεί με πολλαπλά οφέλη. Συγκεκριμένα, συμβάλλουν:
- στη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων,
- στη διευκόλυνση της φυσιολογικής κυκλοφορίας του αίματος,
- στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης,
- στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Όλα αυτά είναι σημαντικά, γιατί η καρδιά και τα αγγεία λειτουργούν σαν ένα αλληλένδετο σύστημα. Όσο καλύτερα λειτουργούν τα αγγεία, τόσο λιγότερη πίεση δέχεται η καρδιά.
Η ποσότητα που φαίνεται να κάνει τη διαφορά
Σύμφωνα με τη μελέτη, η πρόσληψη περίπου 500 mg φλαβανολών την ημέρα αποτελεί έναν ρεαλιστικό στόχο που μπορεί να προσφέρει οφέλη στην καρδιαγγειακή υγεία. Το ερώτημα, όμως, ήταν αν οι άνθρωποι που ακολουθούν ήδη τη σύσταση των πέντε μερίδων καταφέρνουν πράγματι να φτάσουν αυτή την ποσότητα. Η απάντηση ήταν μάλλον απρόσμενη.
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία της έρευνας είναι η μεθοδολογία που χρησιμοποιήθηκε. Αντί να ζητηθεί από τους συμμετέχοντες να θυμηθούν τι έφαγαν, αξιοποιήθηκε ένας βιοδείκτης στα ούρα, ο οποίος έδειχνε πόσες φλαβανόλες είχε απορροφήσει πραγματικά ο οργανισμός τους. Ο λόγος είναι απλός. Οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν τι κατανάλωσαν, δυσκολεύονται να υπολογίσουν σωστά τις ποσότητες και μπορεί να καταναλώνουν τρόφιμα που έχουν διαφορετικές συγκεντρώσεις των ίδιων ουσιών.
Στη μελέτη συμμετείχαν περίπου 30.000 άτομα από δύο μεγάλες πληθυσμιακές έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Το εύρημα που προκαλεί έκπληξη
Παρότι η σύσταση για "5 την ημέρα" είναι γνωστή εδώ και χρόνια, λιγότεροι από ένας στους πέντε ανθρώπους κατάφεραν να φτάσουν την επιθυμητή πρόσληψη των 500 mg φλαβανολών. Και αυτό ισχύει ακόμη και για ανθρώπους που ακολουθούσαν πιστά τις διατροφικές οδηγίες. Το συμπέρασμα είναι αρκετά σαφές: η ποσότητα από μόνη της δεν εγγυάται ότι λαμβάνεις και τις προστατευτικές ουσίες που χρειάζεται η καρδιά σου.
Γιατί συμβαίνει αυτό; Η απάντηση κρύβεται στο γεγονός ότι ορισμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες φλαβανολών. Για παράδειγμα, χαμηλή ή σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα φαίνεται να έχουν:
- το κουνουπίδι,
- το καρότο,
- το αγγούρι.
Αντίστοιχα, μικρή περιεκτικότητα έχουν:
- το μάνγκο,
- το ακτινίδιο,
- τα μούσμουλα.
Αυτό δεν σημαίνει ότι οι τροφές αυτές είναι κακές ή ότι πρέπει να τις βγάλεις από τη διατροφή σου. Κάθε άλλο. Παραμένουν εξαιρετικές πηγές βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Απλώς δεν αποτελούν τις καλύτερες πηγές φλαβανολών.
Το μυστικό που κρύβεται σε ένα φλιτζάνι τσάι
Υπάρχει, όμως, μία ακόμη ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, κάποιοι άνθρωποι που κατανάλωναν λιγότερα φρούτα και λαχανικά είχαν υψηλότερη πρόσληψη φλαβανολών. Ο λόγος ήταν το τσάι. Μερικά φλιτζάνια την ημέρα μπορούν να προσφέρουν από 200 έως 300 mg φλαβανολών. Αυτό, φυσικά, δεν σημαίνει ότι πρέπει να αντικαταστήσεις τα φρούτα και τα λαχανικά με τσάι. Η διατροφική ποικιλία έχει σημασία.
Πώς μπορείς να κάνεις πιο "έξυπνες" επιλογές;
Μπορείς απλώς να εμπλουτίσεις το καθημερινό σου πιάτο. Αντί να επιλέγεις αποκλειστικά τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φλαβανόλες, προσπάθησε να προσθέτεις πιο συχνά:
- μήλα
- φράουλες
- βατόμουρα
- μύρτιλα
- άλλα μούρα
- τσάι χωρίς ζάχαρη
Η λογική δεν είναι να αποκλείσεις τροφές, αλλά να δώσεις χώρο σε περισσότερες προστατευτικές επιλογές.
Μήπως πρέπει να αλλάξουν και οι διατροφικές οδηγίες;
Η γνωστή σύσταση "5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα" εξακολουθεί να αποτελεί μία πολύτιμη βάση. Ωστόσο, τα νέα δεδομένα δείχνουν ότι στο μέλλον οι οδηγίες ίσως χρειαστεί να γίνουν πιο συγκεκριμένες. Δηλαδή, να μη δίνουν έμφαση μόνο στην ποσότητα, αλλά και στην ποιότητα των επιλογών. Γιατί τελικά η προστασία της καρδιάς σου δεν είναι απλώς θέμα αριθμών. Είναι θέμα στρατηγικής. Και η πιο έξυπνη στρατηγική φαίνεται να είναι η ποικιλία, η ισορροπία και η επιλογή τροφών που προσφέρουν περισσότερες βιοδραστικές ουσίες.
Ωμέγα-3: 7 φυτικές τροφές για εσένα που δεν τρως ψάρι – Δες πώς θα τις καταναλώσεις
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
