istock
Η Google παρουσίασε το "Year in Search 2024", το οποίο αποκαλύπτει τις κορυφαίες αναζητήσεις του έτους για την Ελλάδα. Στο ερώτημα "τι είναι;", το τόφου ήρθε δεύτερο στη λίστα, καθώς είναι ένα βασικό συστατικό της vegan διατροφής που δημιουργήθηκε πριν από αιώνες στην Ασία, κυρίως από σόγια και νερό. Σήμερα, το τόφου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα φυτικής προέλευσης και χρησιμοποιείται ως εύκολο υποκατάστατο ζωικών προϊόντων, όπως το κοτόπουλο και τα αυγά.
Πώς να φτιάξω σπιτικό τόφου, πώς μαγειρεύεται και σε ποιες συνταγές να το προσθέσω;
Τι προσφέρει το τόφου;
Το τόφου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική για ζωική πρωτεΐνη. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας, περιέχει επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, βιταμίνη Α και άλλα. Επιπλέον, το τόφου είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνες, ένα είδος φυτικού οιστρογόνου.
Ωστόσο, στις ΗΠΑ, ορισμένοι συνδέουν τις ισοφλαβόνες με την ανάπτυξη κάποιων τύπων καρκίνου, όπως του μαστού και του προστάτη, λόγω του ότι τα αυξημένα επίπεδα οιστρογόνων θεωρούνται παράγοντας κινδύνου για αυτούς τους τύπους καρκίνου. Παρά τη σύνδεση αυτή, τα στοιχεία δείχνουν ότι, αν και η σόγια περιέχει ισοφλαβόνες που είναι παρόμοιες με τα ανθρώπινα οιστρογόνα, είναι πολύ πιο αδύναμες και λιγότερο δραστικές. Επιπλέον, οι ισοφλαβόνες διαφέρουν σημαντικά από τα συνθετικά οιστρογόνα που μπορούν να συμβάλλουν σε ορισμένα προβλήματα υγείας, όπως τονίζουν τα δεδομένα της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας.
Πώς να φτιάξεις ένα τόφου
Ο διάσημος σεφ, Άκης Πετρετζίκης, θα σου δείξει πως μπορείς να φτιάξεις με πολύ εύκολο τρόπο ένα σπιτικό τόφου με 3 υλικά.
Διάβασε επίσης:
Τόφου scramble για μια εναλλακτική επιλογή χωρίς αυγά
Τόφου sticks: Ένα χορταστικό και νηστίσιμο σνακ πλούσιο σε ω-3
Τόφου, κιμάς σόγιας και όλα τα νηστίσιμα υποκατάστατα μπαίνουν στο μικροσκόπιο της ειδικού
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
