istock
Τα καρότα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευεργετικά λαχανικά που μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σου. Έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και τραγανή υφή, ενώ είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Μπορείς να καταναλώσεις τα καρότα ωμά, βραστά, στον ατμό ή σε διάφορες συνταγές, όπως σαλάτες, σούπες και χυμούς. Είναι ένα πολυδιάστατο λαχανικό που μπορεί εύκολα να ενταχθεί στην καθημερινή σου διατροφή, προσφέροντας μοναδικά οφέλη για την υγεία.
Η Health Coach, Ξένη Κωνσταντίνου (@xeni_wellness), σου προτείνει μια γευστική και θρεπτική συνταγή για καροτόσουπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Επιπλέον σου δίνει και ένα μυστικό ώστε να απογειώσεις τη γεύση της!
Καροτόσουπα
Υλικά:
- 6-7 καρότα
- ελαιόλαδο
- πάπρικα
- κουρκουμά
- κύμινο
- κρεμμύδι
- τζίντζερ (προαιρετικά)
- μπούκοβο ή τσίλι
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
1) Καθαρίζεις τα καρότα, τα κόβεις σε μικρά κομμάτια και τα απλώνεις σε ένα ταψί που έχεις βάλει αντικολλητικό χαρτί
2) Τα ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνεις από πάνω πάπρικα, κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι, τσίλι ή μπούκοβο και το "μυστικό" είναι να τα ψήσεις στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς
3) Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, τσιγαρίζεις το κρεμμύδι και ρίχνεις και το τζίντζερ (αν θες).
4) Στη συνέχεια ρίχνεις και τα καρότα, αφού έχουν μαλακώσει, στην κατσαρόλα, και προσθέτεις λίγο νερό ή ζωμό, μέχρι να καλύψει τα υλικά σου και τα αφήνεις να βράσουν για περίπου 10 λεπτά
5) Τέλος με ένα ένα multi πολτοποιείς τα υλικά σου. Αν θες μια πιο κρεμώδη υφή μπορείς να ρίξεις λίγο γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος
Θρεπτική Αξία των Καρότων
Τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία της όρασης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία του δέρματος. Επιπλέον, τα καρότα περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη ρύθμιση της χοληστερίνης.
1) Βελτίωση της Όρασης
Η υψηλή περιεκτικότητα των καρότων σε β-καροτίνη και βιταμίνη Α βοηθά στην καλή λειτουργία των ματιών και στην πρόληψη εκφυλιστικών ασθενειών, όπως η ξηροφθαλμία και η τύφλωση λόγω ηλικίας.
2) Αντιοξειδωτική Δράση
Τα καρότα προστατεύουν τα κύτταρα του σώματός σου από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, καθυστερώντας τη γήρανση και μειώνοντας τον κίνδυνο για διάφορες ασθένειες.
3) Υγεία της Καρδιάς
Η κατανάλωση καρότων συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης, ενώ οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν προάγουν την υγεία της καρδιάς σου.
4) Ρύθμιση του Σακχάρου στο Αίμα
Χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη των καρότων, βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχεις διαβήτη.
5) Υγιές Δέρμα
Η βιταμίνη Α που περιέχεται στα καρότα βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματός σου, ενώ η αντιοξειδωτική δράση τους μειώνει την εμφάνιση ρυτίδων και άλλων σημαδιών γήρανσης.
Διάβασε επίσης:
Σούπα κολοκύθας: Η πιο θρεπτική χειμερινή συνταγή
Η σούπα με προβιοτικά που θα κάψει λίπος και θα βελτιώσει την υγεία του εντέρου σου μετά τις γιορτές
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
