Από τη Βαλεντίνη Ρίζου, κλινική διαιτολόγο, MSc, απόφοιτη Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών (nutricare4health).
Απόλυτα θρεπτικές, εξαιρετικά νόστιμες και πολύ εύκολες, οι τρεις συνταγές για σαλάτες που σου προτείνουμε θα γίνουν σίγουρα οι αγαπημένες σου όλο το καλοκαίρι!
H απόλυτη πατατοσαλάτα του καλοκαιριού - Με αυγά και πέστο ρόκας
3 συνταγές για καλοκαιρινές σαλάτες
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΉ ΜΑΚΑΡΟΝΟ ΣΑΛΑΤΑ
Υλικά (1 μερίδα)
- Φαρφάλες ή πένες ολικής αλέσεως βρασμένες (150 γρ.)
- 1 μεσαία ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 3-4 φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
- 3-4 φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα
- ¼ κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 60 γρ. λευκό τυρί 12% ή ανθότυρο τριμμένο
- 1 κ.γ. πάστα ελιάς
- 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεις όλα τα υλικά και απολαμβάνεις.
NUTRITIP • Για να απορροφηθεί το λυκοπένιο, το ισχυρό αντιοξειδωτικό της ντομάτας, το ιδανικό είναι να καταναλώνεται η ντομάτα μαζί με λίγο ελαιόλαδο
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΕΚΤΑΡΊΝΙ, ΓΡΑΒΙΈΡΑ ΚΑΙ ΣΟΣ ΤΑΧΙΝΙΟΎ
Υλικά (1 μερίδα)
- 200 γρ. μαρούλι χοντροκομμένο 4-5 φύλλα ρόκας χοντροκομμένα
- 1 νεκταρίνι κομμένο σε κυβάκια
- 20 γρ. κρουτόν ολικής αλέσεως εμπορίου ή σπιτικά
- 40 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια
- 8 μισά καρύδια
- Για τη σος ταχινιού: 2 κ.γ. ταχίνι 1 κ.γ. μέλι Χυμός ½ λεμονιού 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.σ. νερό (προαιρετικά)
1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεις όλα τα υλικά της σαλάτας.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις τα υλικά για τη σος και, ανάλογα με την επιθυμητή υφή, προσθέτεις το νερό.
3. Περιχύνεις τα λαχανικά με τη σος και απολαμβάνεις.
HEALTHY CHOICES • Η σαλάτα αυτή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, αφού συνδυάζει φρούτα και λαχανικά. Επίσης, σου δίνει την ευκαιρία να καταναλώσεις το φρούτο που δεν πρόλαβες μέσα στην ημέρα! • Μπορείς να την καταναλώνεις όλο το καλοκαίρι προσθέτοντας ποικιλία, αντικαθιστώντας το νεκταρίνι με σταφύλι ή πεπόνι και τη γραβιέρα με παρμεζάνα, γιατί όλα τα τρόφιμα έχουν χώρο σε μια ισορροπημένη διατροφή!
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ
Υλικά (1 μερίδα)
- 200 γρ. μαρούλι χοντροκομμένο
- 2 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 3-4 φυλλαράκια άνηθου ψιλοκομμένα
- 1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια
- 60 γρ. καπνιστός σολομός
- 1 κ.σ. ροδέλες ελιάς
- 1 παξιμαδάκι χαρουπιού τριμμένο
- 100 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
- 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεις όλα τα υλικά και απολαμβάνεις.
GOOD TO KNOW • Η χρωματιστή σαλάτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα, αφού περιέχει υδατάνθρακες (παξιμαδάκι, μαυρομάτικα), πρωτεΐνες (καπνιστός σολομός, μαυρομάτικα) και λιπαρά (ελαιόλαδο, ροδέλες ελιάς), με αποτέλεσμα να συμβάλλει σε υψηλό αίσθημα κορεσμού!
3 σαλάτες που λειτουργούν σαν... φυσικά detox boosters
ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ SHAPE ΙΟΥΛΙΟΥ 2025
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
