iStock
Η σχέση ανάμεσα στη ζάχαρη και τις γλυκές λιγούρες είναι κάτι που απασχολεί εδώ και δεκαετίες τους ειδικούς. Σίγουρα έχεις ακούσει την πεποίθηση πως όσο περισσότερη ζάχαρη τρως, τόσο πιο πολλές λιγούρες για γλυκά αποκτάς. Όμως, μήπως όλα αυτά είναι απλά μύθοι που τώρα καταρρίπτονται από τους επιστήμονες; Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε από το Πανεπιστήμιο Wageningen στην Ολλανδία ήρθε να αποδείξει ακριβώς το αντίθετο. Η έρευνα έδειξε ότι, παρά τις κοινές πεποιθήσεις, η κατανάλωση ζάχαρης ή γλυκών δεν έχει πραγματικά επίδραση στις λιγούρες για γλυκά. Ακούγεται παράξενο, αλλά ας δούμε τα δεδομένα πιο προσεκτικά.
Σκέτος καφές: Το απίθανο κόλπο που τον κάνει να μοιάζει πιο γλυκό - χωρίς ζάχαρη!
Ο Κees de Graaf, καθηγητής στην επιστήμη της διατροφικής συμπεριφοράς, είναι επικεφαλής της μελέτης και επισημαίνει: "Η κατανάλωση γλυκών δεν φαίνεται να ενισχύει την επιθυμία για γλυκά. Η πραγματική αιτία των λιγούρων φαίνεται να είναι κάτι διαφορετικό".
Τι έδειξε η έρευνα
Η μελέτη διήρκεσε έξι μήνες και περιλάμβανε 180 εθελοντές, οι οποίοι χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Κάθε ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα με διαφορετικά επίπεδα ζάχαρης. Έτσι, η πρώτη ομάδα κατανάλωνε τρόφιμα με περισσότερη ζάχαρη, η δεύτερη με λιγότερη και η τρίτη ακολουθούσε μια πιο ισχυρή ισορροπία. Όμως, το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα αποτελέσματα δεν παρουσίασαν καμία αλλαγή στις προτιμήσεις των συμμετεχόντων για τα γλυκά.
Η έρευνα δεν περιορίστηκε μόνο στις προτιμήσεις για γλυκά. Οι επιστήμονες παρακολούθησαν και την κατανάλωση ενέργειας και την αλλαγή στο σωματικό βάρος των συμμετεχόντων. Τα αποτελέσματα ήταν αποκαλυπτικά: η κατανάλωση ζάχαρης δεν οδήγησε σε αύξηση της συνολικής ενέργειας ή του σωματικού βάρους, ούτε ενίσχυσε τη δίψα για γλυκά.
Ο ρόλος της ζάχαρης στη διατροφή μας
Η έρευνα αυτή προσφέρει μια σημαντική πρόταση για το πώς μπορούμε να προσεγγίσουμε τη ζάχαρη στη διατροφή μας. Παρά τις συχνές θεωρίες που λένε ότι η ζάχαρη αυξάνει τις λιγούρες και την κατανάλωση θερμίδων, φαίνεται ότι δεν υπάρχει ουσιαστική συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση γλυκών και την επιθυμία για περισσότερα γλυκά. Ο ίδιος ο de Graaf προσθέτει: "Πολλοί πιστεύουν ότι η ζάχαρη προκαλεί περισσότερες λιγούρες, αλλά τα δεδομένα μας δείχνουν ότι δεν είναι αυτή η αιτία για την υπερκατανάλωση θερμίδων".
Αντί να εστιάζεις στη ζάχαρη, ίσως θα ήταν πιο χρήσιμο να δεις τη συνολική ποιότητα της διατροφής σου, την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνεις και την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Όπως τονίζει η Eva Čad, επικεφαλής της ερευνάς στην Wageningen University, η κατανάλωση περισσότερης ή λιγότερης ζάχαρης δεν έχει μακροχρόνια επίδραση στις διατροφικές συνήθειες ή την υγεία μας.
Τα επόμενα βήματα
Η μελέτη αυτή δεν περιορίζεται μόνο στους ενήλικες. Οι ερευνητές στοχεύουν τώρα να επεκτείνουν τη μελέτη σε παιδιά, μια ομάδα που ίσως επηρεάζεται περισσότερο από τις γευστικές προτιμήσεις και τις διατροφικές συνήθειες. Θα είναι ενδιαφέρον να δούμε αν τα αποτελέσματα θα ισχύσουν και για μικρότερες ηλικίες.
Αν λοιπόν έχεις διαπιστώσει ότι οι λιγούρες σου δεν σχετίζονται με την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνεις, ίσως ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις τις διατροφικές σου συνήθειες. Η κατανάλωση ζάχαρης δεν είναι απαραίτητα ο "ένοχος", και η μελέτη αυτή είναι το πρώτο βήμα για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς λειτουργεί το σώμα μας και τι πραγματικά ενισχύει τις γλυκές επιθυμίες μας.
Σου αρέσουν τα γλυκά; 3 νέοι τρόποι να το διαχειριστείς
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
