Οι 5 συμβουλές της Taylor Swift για το καλύτερο ψωμί με προζύμι

Μάθε πώς να φτιάχνεις αφράτο και γευστικό ψωμί με προζύμι ακολουθώντας τις προσωπικές συμβουλές της Taylor Swift.

Axelle/Bauer-Griffin/FilmMagic/Getty Images/Ideal Image

Αν ήσουν η μεγαλύτερη ποπ σταρ στον κόσμο, ίσως να πίστευες πως δεν υπάρχει χρόνος για χόμπι. Όμως, μετά από μια εξαιρετικά επιτυχημένη περιοδεία και πριν ανακοινώσει το δωδέκατο άλμπουμ της "The Life of a Showgirl", η Taylor Swift αποδεικνύει ότι μπορεί να τα κάνει όλα, ακόμη και να αφιερώνει χρόνο στον εαυτό της.

Στο πρόσφατο viral επεισόδιο του podcast New Heights, η Taylor κάθεται δίπλα στον σύντροφό της και διάσημο παίκτη των Kansas City Chiefs, Travis Kelce, σε συζήτηση με τον αδερφό του και πρώην αστέρα των Philadelphia Eagles, Jason Kelce, για να αποκαλύψει λεπτομέρειες σχετικά με το νέο της άλμπουμ. Όμως, εν μέσω της προώθησης του project, η 14 φορές βραβευμένη με Grammy καλλιτέχνιδα μοιράζεται μαζί μας τι κάνει στον ελεύθερο χρόνο της.

"Θα έλεγα ότι όλα μου τα χόμπι είναι πράγματα που θα μπορούσες να κάνεις τον 18ο αιώνα", λέει η Swift στο podcast. Σε αυτά περιλαμβάνονται το ράψιμο, η ζωγραφική, η μαγειρική και το ψήσιμο — το τελευταίο αφορά την τρέχουσα "εμμονή της με το προζύμι", την οποία περιγράφει με λεπτομέρεια.

Έτσι, μάθαμε αρκετές συμβουλές από την Taylor για το πώς να τελειοποιήσεις και να συντηρήσεις ένα υπέροχο, υγιεινό, σπιτικό καρβέλι προζυμένιου ψωμιού. Αν η τραγουδίστρια/τραγουδοποιός σε ενέπνευσε, εδώ είναι πέντε συμβουλές για να μπεις δυναμικά στον κόσμο του sourdough, όπως αναφέρονται σε σχετικό άρθρο στο EatingWell.

1. Πάρε συμβουλές από επαγγελματίες

Ακόμα και η πολυτάλαντη Taylor Swift δεν γεννήθηκε με τη γνώση του τέλειου προζυμένιου ψωμιού. Παραδέχεται ότι μαθαίνει πολλά από μια αφοσιωμένη διαδικτυακή κοινότητα.

"Είμαι σε blogs για προζύμι, υπάρχει ολόκληρη κοινότητα... είναι σαν υπόγειος κόσμος", λέει η Taylor. Το να πάρεις συμβουλές από επαγγελματίες αρτοποιούς ή έμπειρους λάτρεις του προζυμιού μπορεί να σου απογειώσει τις δεξιότητες.

2. Δοκίμασε διαφορετικές μεθόδους

Η Swift δηλώνει πως πειραματίζεται με διάφορες παραμέτρους σε κάθε καρβέλι, όπως το φούσκωμα, για να πετύχει την ιδανική πυκνότητα. Λέει ότι στέλνει διαφορετικά καρβέλια σε φίλους της για να δει ποια μέθοδος αποδίδει καλύτερα.

Μην απογοητευτείς αν το πρώτο ή το δεύτερο σου καρβέλι δεν βγει τέλειο. Το ψήσιμο είναι επιστήμη και συχνά απαιτεί δοκιμή και λάθη. Θυμήσου την πρώτη συμβουλή: μην φοβάσαι να ζητήσεις βοήθεια από επαγγελματίες ή τους χρήστες του διαδικτύου.

3. Γίνε δημιουργικός

Το κλασικό ψωμί με προζύμι είναι τέλειο, αλλά αν είναι το χόμπι σου, γιατί να μην διασκεδάσεις λίγο; Η Taylor περιγράφει διάφορους συνδυασμούς γεύσεων που έχει δοκιμάσει: blueberry-λεμόνι (το αγαπημένο του Travis), ρολό κανέλας, κανέλα με σταφίδες και αυτή την περίοδο "δουλεύει" πάνω σε ένα Funfetti προζύμι με πολύχρωμα sprinkles για τα παιδιά του Jason.

Ενώ η Taylor προτιμά τις γλυκές γεύσεις, εσύ μπορείς να δοκιμάσεις και αλμυρές: τυρί-τσίλι, σκόρδο-βότανα ή ακόμη και απλό προζύμι για avocado toast ή σαν ψωμί για το επόμενο σάντουιτς σου.

4. Χρησιμοποίησε πλαστική μεμβράνη για να διατηρήσεις τη φρεσκάδα

Προφανώς, ένα φρεσκοψημένο καρβέλι δεν καταναλώνεται συνήθως σε μία μέρα (αν και πολλοί θα το προσπαθούσαν). Γι' αυτό είναι σημαντικό να διατηρήσεις τη φρεσκάδα του για την επόμενη φορά.

"[Ο Travis] μου ζήτησε να του στείλω δύο καρβέλια στο training camp, τα τύλιγα με μεμβράνη", δηλώνει η τραγουδίστρια. Είτε χρησιμοποιήσεις πλαστική μεμβράνη, σακούλες ή αεροστεγές δοχείο, βεβαιώσου ότι δεν υπάρχουν αεροθυρίδες που θα επιταχύνουν το στέγνωμα.

Μια άλλη επιλογή είναι να το βάλεις στο ψυγείο ή την κατάψυξη, ειδικά αν δεν σκοπεύεις να το φας σύντομα.

5. Ζήτα βοήθεια

Αν και συνήθως είναι "one-woman show”, η Taylor παραδέχεται πως δέχεται βοήθεια όταν ετοιμάζει τα καρβέλια της, από το φούσκωμα μέχρι το ψήσιμο.

"Έχουμε οργανώσει έτσι τη διαδικασία που ο καθένας έχει το δικό του "σταθμό" και [ο Travis] έχει κάνει όλα τα στάδια, έχει ψήσει κιόλας", λέει. Το να ψήνεις με τα αγαπημένα σου πρόσωπα όχι μόνο μοιράζει τη δουλειά, αλλά δημιουργεί και όμορφες αναμνήσεις. Την επόμενη φορά που θα μπεις στην κουζίνα, κάλεσε την οικογένεια ή τους φίλους σου να σε βοηθήσουν, είτε πολύ είτε λίγο.

Με αυτές τις πέντε συμβουλές, είσαι έτοιμη να μπεις στον κόσμο του προζυμιού σαν την Taylor. Και μην ξεχάσεις σε αυτή τη διαδικασία να έχεις τα τραγούδια της για μουσική υπόκρουση!