iStock
Στην εποχή των γρήγορων λύσεων, τα υποκατάστατα γεύματος σε μορφή ροφήματος έχουν γίνει μόδα. Σου υπόσχονται πρακτικότητα, κορεσμό και θρέψη. Όμως, όσο "πλούσιο" κι αν είναι ένα ρόφημα, δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα οφέλη που σου προσφέρει η μάσηση της τροφής, αναφέρει ο διατροφολόγος Βαλάντης Ηλίας.
Τι σου προσφέρει το να τρως τις τροφές σου και όχι να τις πίνεις
1. Καλύτερη πέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
Όταν μασάς, αυξάνεται η επιφάνεια της τροφής και ταυτόχρονα ενεργοποιούνται τα ένζυμα του σάλιου. Έτσι διευκολύνεται η πέψη και η απορρόφηση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K). Τα ροφήματα, με το ελάχιστο λίπος που περιέχουν συνήθως, δεν μπορούν να προσφέρουν την ίδια απορρόφηση.
2. Ισχυρότερο αίσθημα κορεσμού
Η μάσηση δεν είναι μόνο μηχανική πράξη. Ενεργοποιεί τον εγκέφαλό σου, απελευθερώνοντας κορεστικές ορμόνες όπως CCK, PYY και GLP-1. Αυτό σε βοηθά να νιώσεις πραγματικά χορτασμένη. Αντίθετα, τα ροφήματα παρακάμπτουν αυτό το στάδιο και συχνά σε αφήνουν με την αίσθηση ότι "κάτι λείπει".
3. Μείωση της υπερφαγίας
Όταν τρως αργά και μασάς, δίνεις στον εγκέφαλο χρόνο να καταγράψει το αίσθημα κορεσμού. Έτσι αποφεύγεις την υπερκατανάλωση. Τα ροφήματα πίνoνται σε δευτερόλεπτα και δεν δίνουν στο σώμα σου την ευκαιρία να στείλει το σωστό μήνυμα "ως εδώ".
4. Ενεργοποίηση όλων των αισθήσεων
Η γεύση, η υφή, η αίσθηση της τροφής στο στόμα σου αποτελούν μέρος της εμπειρίας ενός γεύματος. Με ένα ρόφημα, αυτή η εμπειρία απουσιάζει. Το αποτέλεσμα; Συχνά καταλήγεις αργότερα να αναζητάς "πραγματικό" φαγητό.
Τι σημαίνει αυτό πρακτικά;
Ένα ρόφημα με 30 γραμμάρια πρωτεΐνης και φυτικές ίνες μπορεί να γεμίσει το στομάχι σου, αλλά δεν θα σε χορτάσει πραγματικά. Δεν απορροφάται το ίδιο, δεν ικανοποιεί τις αισθήσεις σου και σε οδηγεί πιο εύκολα σε τσιμπολόγημα.
► Αν θέλεις πραγματικό κορεσμό και καλύτερη θρέψη, επένδυσε στο αληθινό φαγητό. Δώσε στον εαυτό σου χρόνο να φάει συνειδητά και... μάσησε καλά!
@dietgram ✨Πίνεις τις θερμίδες σου; Τεράστιο λάθος! Στην εποχή των γρήγορων λύσεων, τα υποκατάστατα γεύματος σε μορφή ροφήματος κερδίζουν έδαφος. Υπόσχονται κορεσμό, θρέψη και πρακτικότητα. Όμως, όσο "θρεπτικό" κι αν είναι ένα ρόφημα, δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα πολύτιμα σήματα που δίνει η μάσηση στο σώμα και τον εγκέφαλό μας. Τι κερδίζουμε όταν μασάμε την τροφή μας; Καλύτερη πέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών Η μάσηση αυξάνει την επιφάνεια της τροφής και τη "δουλεύει" με τα ένζυμα του σάλιου. Έτσι, διευκολύνεται η πέψη και η απορρόφηση πρωτεϊνών, σύνθετων υδατανθράκων και ιδιαίτερα των λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K), κάτι που τα υγρά ροφήματα με ελάχιστο λίπος συχνά δεν εξασφαλίζουν. Ισχυρότερο αίσθημα κορεσμού Η μάσηση δεν είναι απλώς φυσική πράξη — είναι ένας μηχανισμός ρύθμισης της όρεξης. Ενεργοποιεί περιοχές του εγκεφάλου (όπως ο υποθάλαμος και ο insular cortex), αυξάνοντας την έκκριση κορεστικών ορμονών όπως η CCK, η PYY και το GLP-1. Τα ροφήματα, από την άλλη, παρακάμπτουν τη μάσηση και συχνά αφήνουν τον εγκέφαλο "πεινασμένο", ακόμα κι αν το στομάχι έχει γεμίσει. Μείωση της υπερφαγίας Όταν μασάμε, τρώμε πιο αργά. Αυτό δίνει στον εγκέφαλο τον χρόνο να αντιληφθεί τον κορεσμό, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο να φάμε περισσότερο απ’ όσο χρειαζόμαστε. Τα ροφήματα καταναλώνονται σε δευτερόλεπτα — χωρίς ικανοποίηση, χωρίς συνειδητότητα. Συμμετοχή όλων των αισθήσεων Η γεύση, η υφή, η αίσθηση της τροφής στο στόμα — όλα αυτά συμβάλλουν στην ψυχολογική και νευρολογική αίσθηση του "γεύματός μου". Όταν απλώς πίνεις κάτι γλυκό ή ουδέτερο, χάνεις την εμπειρία του φαγητού, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μεταγενέστερη αναζήτηση "πραγματικής τροφής". Τι σημαίνει αυτό πρακτικά; Ένα ρόφημα με 30g πρωτεΐνης, φυτικές ίνες και μηδενικό λίπος μπορεί να γεμίσει το στομάχι σου — αλλά δεν θα σε "χορτάσει” πραγματικά. Δεν ενεργοποιεί πλήρως τον εγκέφαλο, δεν απορροφάται το ίδιο και συχνά σε οδηγεί σε τσιμπολόγημα αργότερα. Αν θέλεις πραγματικό κορεσμό, καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών και ουσιαστική ικανοποίηση από το φαγητό σου, επένδυσε σε αληθινό φαγητό και... μάσησε το καλά.
♬ πρωτότυπος ήχος - Valantis Ilias | Dietitian BSc - Valantis Ilias | Dietitian MSc
Διάβασε επίσης:
Αυτό το ρόφημα μπορεί να σε κάνει να πεινάς - Σύμφωνα με την επιστήμη
Το σωστό πρωινό πριν τη γυμναστική - Tip αν δεν μπορείς να φας το πρωί!
Πρόβλημα με την πέψη; Το νο1 φρούτο που ξεμπλοκάρει το έντερό σου - Σύμφωνα με γαστρεντερολόγο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
