pexels
Όλοι λατρεύουμε να απολαμβάνουμε τον καφέ μας το πρωί για να ξεκινάμε την ημέρα μας ήρεμα και καλά, αλλά και το απόγευμα για να χαλαρώνουμε είτε με φίλους είτε μόνοι μας. Το απόγευμα, όμως, συνήθως αναζητάμε και το κατιτίς για να τον συνοδεύουμε. Για αυτό, σου έχω το πιο τέλειο συνοδευτικό και απογευματινό σνακ για τις ημέρες που η λιγούρα σου χτυπάει την πόρτα.
Η food blogger Έμιλυ Βάγια μοιράζεται μαζί μας μέσα από το προσωπικό μαγειρικό της blog (mrssoupe.com) μία πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή για "ανάποδη μηλόπιτα" που μάλιστα δεν περιέχει ζάχαρη και όπως λέει θα σε αφήσει με το στόμα ανοιχτό.
Είναι θεϊκή ζεστή, αλλά εξίσου πεντανόστιμη και κρύα, δηλώνει η Έμιλυ.
Μάλιστα, η συνταγή είναι vegan, vegetarian και μπορεί να γίνει και gluten free, αντικαθιστώντας απλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη.
Tips και αντικαταστάσεις
- Μπορείς να δοκιμάσεις τη συνταγή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά και μισό-μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις. Και τις τρεις φορές βγαίνει εξαιρετικό.
- Αντί για ζάχαρη καρύδας μπορείς να χρησιμοποιήσεις για ακόμα πιο λίγες θερμίδες ζάχαρη από monk fruit, στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή κάποιο άλλο υποκατάστατο της επιλογής σου (όχι maple syrup ή μέλι).
- Αντί για υποκατάστατο ζάχαρης μπορείς να χρησιμοποιήσεις αποξηραμένους χουρμάδες για γλυκαντική ουσία. Τι ποσότητα θα χρειαστείς; 100 γρ. χουρμάδες. Μούλιασε τους σε νερό για 1-2 ώρες και, έπειτα, χτύπα τους στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν πολτός. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε και ελάχιστο νερό. Συνέχισε τη συνταγή σου κανονικά.
Υλικά
για τα μήλα:
- 1 μήλο κομμένο σε φετούλες
- 65 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (sukrin gold)
- 1/2 κ.γ. κανέλα
για το κέικ:
- 185 γρ. (1 και 1/4 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. κανέλα
- 100 γρ. (1/2 φλ.) ελαιόλαδο
- 100 γρ. (1/2 φλ.) υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit, στέβια, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη κλπ) (ή 100 γρ. χουρμάδες)
- 120 γρ. (1/2 φλ.) γάλα αμυγδάλου
- 1 κ.σ. chia seeds ή λιναρόσπορο αλεσμένο
- 2,5 κ.σ. νερό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.γ. μηλόξιδο
Εκτέλεση
1. Ξεκίνα απλώνοντας αντικολλητικό χαρτί σε στρογγυλό ταψάκι (η Έμιλυ χρησιμοποίησε με διάμετρο 20 εκ.). Σε ένα μπολάκι ανακάτεψε τα 65 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης με το 1/2 κ.γ. κανέλα. Ο λόγος που χρησιμοποιούμε υποκατάστατο καστανής ζάχαρης και όχι λευκής είναι ότι η καστανή καραμελώνει τέλεια με το ψήσιμο.
2. Άπλωσε το μείγμα στον πάτο του ταψιού. Από πάνω βάλε τα μήλα το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να πέφτει το ένα πάνω στο άλλο.
3. Βάλε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τη ζύμη του κέικ.
4. Σε ένα μπολάκι ανακάτεψε τa chia seeds ή τον λιναρόσπορο με το νερό. Άφησε στην άκρη για 15 λεπτά.
5. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το γάλα αμυγδάλου, το υποκατάστατο λευκής ζάχαρης, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και το μηλόξιδο. Πρόσθεσε και τα chia seeds με το νερό.
6. Αν επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις χουρμάδες, απλά μούλιασε τους σε νερό για 1-2 ώρες πριν τους κάνεις πολτό και τους ρίξεις κανονικά στη συνταγή.
7. Ρίξε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και ανακάτεψε καλά. Άφησε το μείγμα σου να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
8. Καθώς ξεκουράζεται το μείγμα, προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάλε το ταψάκι από το ψυγείο, ρίξε μέσα το μείγμα και ψήσε για 25-30 λεπτά. Μπορείς να τσεκάρεις αν έχει γίνει το κέικ καρφώνοντάς το με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
9. Βγάλε το από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει 10 λεπτά πριν το γυρίσεις ανάποδα.
Καλή σου απόλαυση!
Διάβασε επίσης:
Η πιο εύκολη μηλόπιτα με μόλις 3 υλικά - χωρίς να ανοίξεις φύλλο
Τα πιο υγιεινά και τραγανά μπισκότα μόνο με 3 υλικά - χωρίς ίχνος ζάχαρης
Φτιάξε την πιο εύκολη και γρήγορη μηλόπιτα στο μπλέντερ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
