iStock
Το 2026 δεν σε θέλει πεινασμένη. Δεν σε θέλει να μετράς γραμμάρια, θερμίδες, απαγορευμένα γεύματα και τύψεις. Η wellness σκηνή στρέφεται σε μια φιλοσοφία που βασίζεται στην αφθονία και όχι στη στέρηση και αυτή λέγεται volume eating. Αντί να μαθαίνεις να τρως λιγότερο, μαθαίνεις να τρως καλύτερα και περισσότερο σε όγκο, με τρόφιμα που γεμίζουν το στομάχι και τρέφουν το σώμα σου.
8 φαγητά που μπορείς να φας πολύ (και να μείνεις χαμηλά σε θερμίδες)
Γιατί οι δίαιτες που βασίζονται στη στέρηση αποτυγχάνουν
Σύμφωνα με τη Dr Federica Amati, επικεφαλής επιστήμονα του ZOE Nutrition, όταν περιορίζεις απότομα τις θερμίδες:
- το σώμα "φρενάρει" τον μεταβολισμό
- οι ορμόνες της πείνας αυξάνονται
- οι ορμόνες κορεσμού μειώνονται
- και ψυχολογικά γεννιέται η αίσθηση της μόνιμης στέρησης
Αυτός ο μηχανισμός είναι βιολογία. Και η βιολογία δεν αγαπά τις αυστηρές δίαιτες.
Τι κάνει το volume eating διαφορετικό
Η Dr Amati εξηγεί στην Daily Mail ότι το στομάχι και ο εγκέφαλος επηρεάζονται έντονα από τον φυσικό όγκο του φαγητού, όχι μόνο από τις θερμίδες. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και νερό:
- καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο
- επιβραδύνουν την πέψη
- ενεργοποιούν ισχυρότερα σήματα κορεσμού
- κρατούν την ενέργεια σταθερή
Έτσι, μπορείς να τρως γενναιόδωρες μερίδες και να καταναλώνεις λιγότερες θερμίδες χωρίς να το νιώθεις.
Ο ρόλος – κλειδί των φυτικών ινών
Δεδομένα δείχνουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καλύπτουν τις καθημερινές τους ανάγκες σε φυτικές ίνες. Κι όμως, οι ίνες:
- σε κρατούν χορτάτη περισσότερη ώρα
- επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης
- στηρίζουν το μικροβίωμα του εντέρου
- συνδέονται με καλύτερη μεταβολική υγεία
Όλα αυτά κάνουν το volume eating όχι απλώς μια δίαιτα, αλλά σύστημα φροντίδας του σώματος.
Πώς "χτίζεις" το πιάτο του 2026
Η νέα φιλοσοφία λέει: δεν μικραίνεις το πιάτο, αλλά το γεμίζεις έξυπνα. Το μοντέλο πιάτου:
- ½ λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα)
- ¼ πρωτεΐνη (κοτόπουλο, ψάρι, όσπρια, αυγό)
- ¼ υδατάνθρακας ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή καλά λιπαρά
Έτσι έχεις όγκο, θρέψη και κορεσμό.
Παραδείγματα καθημερινών volume swaps
Πρωινό: Αντί για γκρανόλα και ζαχαρούχα δημητριακά, επίλεξε βρώμη (porridge) με φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Θα χορτάσεις περισσότερο και για περισσότερη ώρα.
Μεσημεριανό: Κάνε βάση το πιάτο σου τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης και πρόσθεσε πρωτεΐνη (κοτόπουλο, ψάρι, όσπρια). Αντικατάστησε τα έτοιμα σάντουιτς με bowls που "γεμίζουν" το στομάχι και όχι τις θερμίδες.
Βραδινό: Συνδύασε τα ζυμαρικά με κολοκύθι, μανιτάρια, μπρόκολο ή όσπρια. Μπορείς να φας μεγαλύτερο πιάτο, αλλά με πολύ λιγότερες θερμίδες ανά μπουκιά.
Σνακ: Αντί για μπισκότα και πατατάκια, επίλεξε απλό ποπ κορν. Περισσότερος όγκος, λιγότερες θερμίδες, περισσότερη διάρκεια κορεσμού.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά
Δεν μικραίνεις το πιάτο σου. Το "γεμίζεις" έξυπνα. Προσθέτεις τρόφιμα που σε χορταίνουν, σε τρέφουν και βοηθούν το σώμα σου να δουλεύει καλύτερα, κι έτσι η απώλεια βάρους έρχεται φυσικά.
7 συνήθειες για να χάνεις κιλά χωρίς να κάνεις ποτέ δίαιτα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
