iStock
Σε μια καθημερινότητα που συχνά τρέχει πιο γρήγορα από εσένα, οι συνταγές που είναι εύκολες, θρεπτικές και ευέλικτες αποκτούν ιδιαίτερη αξία. Θέλεις φαγητό που να τρώγεται άνετα, να μεταφέρεται χωρίς κόπο και να μην σου δημιουργεί τύψεις, αλλά αντίθετα να σου προσφέρει ενέργεια και κορεσμό. Εκεί ακριβώς μπαίνουν στο παιχνίδι οι συνταγές που αξιοποιούν απλά υλικά και μετατρέπουν ταπεινά λαχανικά σε πιάτα που ζητάς ξανά και ξανά.
Τα παντζάρια είναι από εκείνα τα τρόφιμα που συχνά υποτιμάς, μέχρι να τους δώσεις μια δεύτερη ευκαιρία. Πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, κάλιο και φυσικά νιτρικά άλατα, συμβάλλουν στη σωστή κυκλοφορία του αίματος, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη συνολική καρδιαγγειακή υγεία. Σε συνδυασμό με φακές, προσφέρουν φυτική πρωτεΐνη και σίδηρο, ενώ η βρώμη ενισχύει τον κορεσμό και τη σταθερότητα του σακχάρου. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες γεύμα που μπορείς να απολαύσεις ως κυρίως, συνοδευτικό ή σνακ, ακόμη και στο lunchbox της δουλειάς ή της βόλτας.
Παντζαροκεφτέδες φούρνου
Αυτή η συνταγή από την food blogger Ελένη Κατσούλη (@littlehands_blw) για παντζαροκεφτέδες, δεν αφήνει τίποτα να πάει χαμένο και γίνονται εύκολα το φαγητό που όλοι ζητούν ξανά. Τρώγονται ζεστοί ή κρύοι και ταιριάζουν σε κάθε στιγμή της ημέρας.
Υλικά:
*για 16-18 παντζαροκεφτέδες
- 300 γρ. παντζάρια
- 300 γρ. μαγειρεμένες φακές
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το πράσινο μέρος
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 70 γρ. νιφάδες βρώμης
- 1 αυγό
- Μισό κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- ⅓ κ.γ. κάρδαμο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
1) Τρίβεις ή πολτοποιείς τα παντζάρια, ψιλοκόβεις τα κρεμμύδια και ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα.
2) Πλάθεις κεφτέδες και τους τοποθετείς σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
3) Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αν ψάχνεις έναν έξυπνο τρόπο να εντάξεις περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σου χωρίς να θυσιάζεις τη γεύση, αυτή η συνταγή είναι μια πολύ καλή αρχή. Οι παντζαροκεφτέδες αποδεικνύουν ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι και απολαυστικό, και πρακτικό, και απόλυτα καθημερινό.
Διάβασε επίσης:
3 ιδέες για να δημιουργήσεις τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες σαλάτες
Smoothie γεμάτο πολυφαινόλες - Το συστατικό που σε κρατάει χορτάτη για ώρες!
Αντί για κρέας στον κιμά: 5 φυτικές λύσεις με πρωτεΐνη που θα αγαπήσεις
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
