iStock
Μέχρι πριν λίγα χρόνια, ο κουρκουμάς ήταν ένα μπαχαρικό που έδινε χρώμα στα φαγητά. Σήμερα, όμως, έχει αποκτήσει σταθερή θέση στο wellness λεξιλόγιο και αυτό δεν είναι τυχαίο. Το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του οφείλεται στην κουρκουμίνη, μια δραστική ουσία με έντονη αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, που έχει τραβήξει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας.
Υπάρχει, ωστόσο, μια σημαντική λεπτομέρεια που συχνά παραβλέπεται: η κουρκουμίνη δεν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι, αν καταναλώνεις τον κουρκουμά σκέτο, μεγάλο μέρος των δυνητικών του οφελών δεν αξιοποιείται πλήρως. Όπως επισημαίνει η διαιτολόγος Aviv Joshua στο verywellhealth, ο τρόπος που συνδυάζεις τον κουρκουμά παίζει καθοριστικό ρόλο στο τι τελικά "κρατά” το σώμα σου.
Μπορεί ο κουρκουμάς να βοηθήσει στην απώλεια βάρους; Η απάντηση των ειδικών
Η λύση, λοιπόν, δεν είναι να τον βγάλεις από τη διατροφή σου, αλλά να τον χρησιμοποιείς πιο έξυπνα. Ορισμένα βότανα και μπαχαρικά μπορούν να ενισχύσουν την απορρόφηση της κουρκουμίνης και ταυτόχρονα να προσθέσουν τα δικά τους, συμπληρωματικά οφέλη. Αυτοί είναι οι πέντε συνδυασμοί που αξίζει να γνωρίζεις, αν θέλεις ο κουρκουμάς να δουλεύει πραγματικά υπέρ σου.
1. Κουρκουμάς + μαύρο πιπέρι: το βασικό δίδυμο
Ο πιο γνωστός και τεκμηριωμένος συνδυασμός. Το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη, μια φυσική ουσία που αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης.
Δεδομένα δείχνουν ότι αυτός ο συνδυασμός μπορεί να υποστηρίξει τη μείωση φλεγμονής, να βοηθήσει σε πόνους αρθρώσεων όπως η οστεοαρθρίτιδα και να συμβάλει στη μεταβολική υγεία, που σχετίζεται με τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και διαβήτη τύπου 2.
2. Κουρκουμάς + σκόρδο: ενίσχυση άμυνας
Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Ο συνδυασμός του με κουρκουμά δημιουργεί ένα "δίδυμο" που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό και την καρδιαγγειακή υγεία. Σύμφωνα με μελέτες, τόσο η κουρκουμίνη όσο και η αλισίνη του σκόρδου είναι λιποδιαλυτές ουσίες. Αυτό σημαίνει ότι απορροφώνται καλύτερα όταν καταναλώνονται μαζί με καλά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο. Ένα απλό σοτάρισμα με ελαιόλαδο, σκόρδο και κουρκουμά κάνει τη διαφορά.
3. Κουρκουμάς + καγιέν: ισχυρή αντιφλεγμονώδης δράση
Το καγιέν περιέχει καψαϊκίνη, τη δραστική ουσία που δίνει την καυτερή γεύση. Ο συνδυασμός του με κουρκουμά φαίνεται να ενισχύει την αντιφλεγμονώδη δράση.
Σε έρευνα που εξέτασε μείγματα μπαχαρικών, παρατηρήθηκε βελτίωση στη μικροβιακή ποικιλία του εντέρου, κάτι που συνδέεται με καλύτερη ρύθμιση της φλεγμονής.
► Προσοχή μόνο αν έχεις ευαίσθητο στομάχι: ο συνδυασμός είναι δυνατός, αλλά δεν ταιριάζει σε όλους.
4. Κουρκουμάς + κανέλα: για σάκχαρο και καρδιά
Η κανέλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και συνδέεται με καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης. Σε συνδυασμό με τον κουρκουμά, προσφέρει ένα ευρύτερο φάσμα αντιοξειδωτικής προστασίας. Δεδομένα δείχνουν ότι μακροχρόνια χρήση συμπληρωμάτων που περιέχουν κουρκουμά και κανέλα μπορεί να βελτιώσει τα λιπίδια του αίματος και τη γνωστική λειτουργία σε υγιείς ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας. Είναι ένας "ζεστός" συνδυασμός που ταιριάζει ιδανικά σε ροφήματα.
5. Κουρκουμάς + τζίντζερ: καθημερινή ευεξία
Το τζίντζερ είναι γνωστό για τη συμβολή του στην πέψη, την ανακούφιση από πόνο και τη μείωση της φλεγμονής. Μαζί με τον κουρκουμά, μπορεί να υποστηρίξει την καρδιακή υγεία, να μειώσει πόνους από οστεοαρθρίτιδα ή κράμπες περιόδου και να συμβάλει στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Σύμφωνα με μελέτες, ο συνδυασμός αυτός σχετίζεται και με ευεργετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό και στο σωματικό βάρος.
Κουρκουμάς + μέλι: Μπορεί να έχει φαρμακευτική δράση; Τι απαντά ο ειδικός;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
