Από τη Βαλεντίνη Ρίζου, κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc, απόφοιτη Χαροκοπείου Πανεπιστημίου (@nutricare4health).
Αρνί, κοκορέτσι, τσουρέκι, σαλάτες, ψωμιά, αβγά, ποτά, σιροπιαστά γλυκά... Και τι δεν έχει πάνω του το πασχαλινό τραπέζι! Κι αν το μόνο που σκέφτεσαι είναι το αν παχύνεις μέσα σε μία μέρα, θα ήθελα να γνωρίζεις ότι το ζητούμε- νο δεν είναι μόνο η αύξηση του βάρους, αλλά κυρίως το να αποφύγεις προβλήματα υγείας, όπως γαστρεντερικές διαταραχές, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, διαταραγμένα επίπεδα γλυκόζης, κρίση ουρικής αρθρίτιδας και κατακράτηση.
Πώς να ξεφλουδίζεις βραστά αυγά εύκολα: Το κόλπο που αλλάζει τα πάντα
Πολύ σημαντικό είναι, επίσης, σε περίπτωση που έκανες νηστεία, να προσέξεις τη διατροφή σου, ώστε να έχεις ομαλή μετάβαση, κάνοντας σταδιακά επανεισαγωγή των βασικών ομάδων τροφίμων, όπως γαλακτοκομικά, κρέας, αβγά, ψάρια. Κι αν σκοπεύεις να φας σαν να μην υπάρχει αύριο, με τη λογική "μετά το Πάσχα αρχίζω δίαιτα", αξίζει να διαβάσεις παρακάτω.
3+3 μυστικά για ένα παραδοσιακό και υγιεινό πασχαλινό γεύμα
Περιόρισε:
1. Τα εδέσματα που έχουν εντόσθια, καθώς είναι υψηλά σε πουρίνες.
2. Τα αλμυρά τυριά, όπως η γραβιέρα και η φέτα, έτσι ώστε να περιορίσεις την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και να μειώσεις την πιθανότητα κατακράτησης.
3. Το αλκοόλ στα 1-2 ποτήρια.
Με αυτό τον τρόπο θα έχεις έλεγχο στις θερμίδες που προσλαμβάνεις και θα περιορίσεις τον κίνδυνο παλινδρόμησης και κρίσης ουρικής αρθρίτιδας.
Κατανάλωσε:
1. Αρκετό νερό όλη την ημέρα ώστε να προλάβεις την πιθανότητα κατακράτησης.
2. Φρέσκες δροσερές σαλάτες.
3. Γλυκά, χωρίς υπερβολές στην ποσότητα. Αν, για παράδειγμα, η μαμά ή η θεία στο χωριό όπου βρίσκεσαι φτιάχνει μία φορά τον χρόνο τη φανταστική της πορτοκαλόπιτα, δε θα τη στερηθείς. Μπορείς, όμως, να πεις ευγενικά "όχι" στα κεράσματα που πάνε κι έρχονται συνεχώς.
Τι να βάλεις στο πιάτο σου και με τι να το συνδυάσεις
Είναι οι σωστοί συνδυασμοί το μυστικό για μια ισορροπημένη διατροφή; Είναι σίγουρα ένα από τα μυστικά που αξίζει να γνωρίζεις. Για το πασχαλινό τραπέζι θα συνδυάσεις φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, έτσι ώστε και να φας από όλα, και να απολαύσεις το γεύμα σου παρέα με την οικογένειά σου, και να πετύχεις τον κορεσμό με τον πιο ασφαλή και νόστιμο τρόπο. Συγκεκριμένα:
Α. Για τσιμπολόγημα πριν από το τραπέζι συνδύασε αμυλούχα και πρωτεϊνικά ορεκτικά, όπως:
• Ψωμί με βρασμένα αβγά.
• Σπιτική πίτα με λίγο κοκορέτσι.
• Πατάτες φούρνου με λίγο τυρί χαμηλών λιπαρών.
Β. Στο κυρίως γεύμα άρχισε με φυτικές ίνες, συνέχισε με πρωτεΐνες και περιόρισε τους υδατάνθρακες.
Για παράδειγμα:
• Ξεκίνησε με μια πράσινη σαλάτα (μαρούλι, κρεμμυδάκι, άνηθος), ή με μια σπιτική σαλάτα του σεφ, ή με μια χωριάτικη σαλάτα.
• Συνέχισε με αρνάκι, ή κατσίκι, ή κοτόπουλο αν δε σου αρέσουν οι παραδοσιακές γεύσεις, βρασμένα αβγά, τυριά light, τζατζίκι ή τυροκαυτερή.
• Περιόρισε το ψωμί, τις πίτες και τις πατάτες.
Extra tip: Για να κοιμηθείς μια χαρά το βράδυ, χωρίς φούσκωμα, φάε ένα γιαούρτι με μια μπανάνα.
Tips για μετά το Πάσχα
Την εβδομάδα που ακολουθεί την Ανάσταση φρόντισε να αυξήσεις την κατανάλωση νερού και να περιορίσεις το αλκοόλ και τα γλυκά. Μην κάνεις μια στερητική δίαιτα, αλλά ακολούθησε μια διατροφή που περιλαμβάνει:
• Λαχανικά εποχής.
• Φρούτα πλούσια σε κάλιο (μπανάνα, πορτοκάλι, αχλάδι).
• "Καλά" λιπαρά (αβοκάντο, ξηροί καρποί).
• Άπαχες πηγές πρωτεΐνης: τυριά χαμηλά σε αλάτι και λιπαρά, όπως ανθότυρο και κατίκι Δομοκού, γιαούρτι, αβγά, ψάρια, όσπρια.
• Μικρές ποσότητες προϊόντων ολικής αλέσεως, όπως φρυγανιές, παξιμάδια, νιφάδες βρόμης. Τη 2η εβδομάδα πρόσθεσε μία φορά την εβδομάδα:
• Λευκό κρέας, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
• Κόκκινο κρέας, όπως ψαρονέφρι.
AΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ SHAPE ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2026
"Μην το κάνεις…": Αυτή είναι η χειρότερη ώρα να καταναλώσεις πασχαλινά αυγά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
