Κοτόπιτα-ντόνατς: Η πιο τραγανή συνταγή με κοτόπουλο και λίγες θερμίδες

Tραγανή, χορταστική, με λίγες θερμίδες και υψηλή σε πρωτεΐνη.

iStock

Αν έχεις βαρεθεί τα κλασικά φιλέτα κοτόπουλου ξανά και ξανά στο εβδομαδιαίο σου πρόγραμμα, δεν είσαι η μόνη. Όσο σωστή κι αν είναι η διατροφή, η επανάληψη μπορεί εύκολα να τη μετατρέψει σε ρουτίνα χωρίς καμία απόλαυση. Κι όμως, το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να βγει από το πιάτο σου, απλώς χρειάζεται μια πιο δημιουργική προσέγγιση.

Εδώ έρχεται αυτή η συνταγή του Γαβριήλ Νικολαΐδη να αλλάξει τελείως το παιχνίδι. Οι κοτόπιτες-ντόνατς είναι η απόδειξη ότι ένα απλό, καθημερινό υλικό μπορεί να μεταμορφωθεί σε κάτι εντελώς διαφορετικό, τραγανό αλλά και ζουμερό μέσα, και ταυτόχρονα απολύτως χορταστικό.

Η αξία του κοτόπουλου στη διατροφή

Το κοτόπουλο παραμένει από τις πιο σημαντικές τροφές σε μια ισορροπημένη διατροφή, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτό σημαίνει ότι παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός για μυϊκή αποκατάσταση, ενέργεια και σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Παράλληλα, είναι χαμηλό σε λιπαρά (ειδικά το στήθος), εύπεπτο και ιδανικό για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους χωρίς να στερηθούν τη θρέψη. Γι’ αυτό και αποτελεί σταθερή βάση σε κάθε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής, από απώλεια βάρους μέχρι fitness στόχους.

4 ακόμα ωφέλιμες ιδιότητες του κοτόπουλου εκτός από την απώλεια βάρους

Κοτόπουλο στήθος ή μπούτι: Ποιο είναι τελικά πιο υγιεινό;

Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο μεταμορφώνεται μέσα από έναν συνδυασμό απλών υλικών σε μια πιο δημιουργική εκδοχή, που θυμίζει comfort φαγητό αλλά παραμένει ελαφριά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που δεν σε κάνει να νιώθεις ότι κάνεις δίαιτα, αλλά ότι απλώς τρως κάτι πραγματικά νόστιμο και έξυπνα φτιαγμένο.

Κοτόπιτα-ντόνατς συνταγή

Yλικά

400 γρ. πατάτες βρασμένες
250 γρ. στήθος κοτόπουλο βρασμένο και μαδημένο
180 γρ. mozzarella light τριμμένη
80 γρ. κόκκινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια
2 αυγά
100 ml κεφίρ
80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
10 γρ. ελαιόλαδο
4 γρ. αλάτι
2 γρ. μαύρο πιπέρι
3 γρ. πάπρικα
2 γρ. ρίγανη

Εκτέλεση

Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.
Βάζουμε το στήθος κοτόπουλο σε δεύτερη κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί εσωτερικά.
Σουρώνουμε τις πατάτες και τις περνάμε όσο είναι ζεστές από το εργαλείο του πουρέ.
Σουρώνουμε το κοτόπουλο και το μαδάμε καλά με δύο πιρούνια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Προσθέτουμε σε μεγάλο μπολ τον πουρέ πατάτας, το μαδημένο κοτόπουλο, την κόκκινη πιπεριά, τα αυγά και τη mozzarella.
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μείγμα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί φούρνου.
Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα ντόνατς.
Βάζουμε το κεφίρ σε μπολ και τη φρυγανιά σε ξεχωριστό πιάτο.
Περνάμε κάθε ντόνατς πρώτα από το κεφίρ και μετά από τη φρυγανιά.
Τοποθετούμε τα ντόνατς στο ταψί.
Ραντίζουμε από πάνω με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν εξωτερικά και να γίνουν τραγανά.