pexels
Αρκεί ένα γρήγορο σκρολάρισμα στο TikTok ή στο Instagram για να πέσεις πάνω του. Από τη μία βλέπεις food influencers να αποθεώνουν το μέλι, περιχύνοντάς το πάνω από τηγανητή φέτα με σουσάμι ή σε oatsmeals. Από την άλλη, διάσημοι όπως ο David Beckham και ο Ed Sheeran μοιράζονται στα social media το νέο τους χόμπι, τη μελισσοκομία, κάνοντας το σπιτικό μέλι το απόλυτο celebrity trend.
Κάπως έτσι, το παραδοσιακό γιατρικό της γιαγιάς για τον πονόλαιμο μετατράπηκε στο πιο hot προϊόν ευεξίας της εποχής. Στα ράφια των καταστημάτων φιγουράρουν πλέον premium βαζάκια, με το περίφημο μέλι μανούκα να κοστίζει αρκετά. Είναι όμως τόσο υγιεινό όσο νομίζεις; Ή μήπως, χωρίς να το καταλαβαίνεις, σαμποτάρεις τη διατροφή σου;
Ζάχαρη: Οι 61 ονομασίες που "μολύνουν" τη διατροφή σου και ποια γλυκαντικά είναι τελικά αθώα
Μέλι ή ζάχαρη; Η αλήθεια των αριθμών
Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά. "Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το μέλι είναι ουσιαστικά μια πηγή ζάχαρης", τονίζει η διατροφολόγος Jenna Hope στην Dailymail. Αν πιστεύεις ότι αντικαθιστώντας τη λευκή ζάχαρη με μέλι γλιτώνεις θερμίδες, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις.
Στην πραγματικότητα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σου δίνει 21 θερμίδες και 6 γραμμάρια υδατανθράκων. Την ίδια ώρα, η κλασική λευκή κρυσταλλική ζάχαρη έχει 16 θερμίδες και 4 γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορεί οι διαφορές να φαίνονται μικρές και να χωράνε προφανώς σε μια ισορροπημένη διατροφή, όμως καταρρίπτουν τον μύθο του "διαιτητικού" προϊόντος.
Πού κερδίζει λοιπόν το μέλι; Στην ποιότητα. Η κοινή ζάχαρη, που προέρχεται από τη βαριά επεξεργασία ζαχαρότευτλων ή ζαχαροκάλαμου, προσφέρει μόνο κενές θερμίδες. Αντίθετα, το φυσικό μέλι που παράγουν οι μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών, περιέχει μικρές ποσότητες νερού, μετάλλων, ενζύμων και φυτικών ενώσεων. Επιπλέον, επειδή είναι πιο γλυκό, συνήθως χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις μικρότερη ποσότητα.
Το μυστικό για να μην "κρασάρει" η ενέργειά σου
Το μεγαλύτερο λάθος που κάνεις με το μέλι κρύβεται στον τρόπο που το καταναλώνεις. Επειδή πρόκειται για καθαρή πηγή σακχάρων, αν το φας σκέτο ή πάνω σε μια απλή φρυγανιά, θα προκαλέσει απότομη υπεργλυκαιμία στο αίμα σου, αφήνοντάς σε κουρασμένη και πεινασμένη λίγο μετά. Για να το αποφύγεις αυτό, η Hope προτείνει να το καταναλώνεις με σύνεση και πάντα σε συνδυασμό με τροφές που επιβραδύνουν την πέψη.
Ο χρυσός κανόνας; Συνδύασέ το με πρωτεΐνη ή καλά λιπαρά. Αντί λοιπόν να το φας σκέτο, ανακάτεψέ το μέσα σε στραγγιστό γιαούρτι ή συνδύασέ το με βούτυρο ξηρών καρπών. Με αυτόν τον τρόπο, η απελευθέρωση των σακχάρων στο αίμα γίνεται σταδιακά, η ενέργειά σου κρατάει περισσότερο και εσύ μένεις χορτάτη.
Αν βέβαια γυμνάζεσαι έντονα, το μέλι πάνω σε μια φέτα ψωμί αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική αντί για μαρμελάδα, καθώς θα σου δώσει την απαραίτητη γρήγορη ενέργεια, μαζί με πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.
Τι κρύβεται μέσα στο βάζο σου;
Στην καθαρή, ανεπεξέργαστη μορφή του, το μέλι είναι γεμάτο δώρα για τον οργανισμό σου. Περιέχει ίχνη από βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του σιδήρου, την παραγωγή κολλαγόνου και τη θωράκιση των κυττάρων από τις φλεγμονές. Παράλληλα, διαθέτει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (όπως νιασίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ), που στηρίζουν το νευρικό σύστημα και την πέψη, καθώς και απαραίτητα μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό και ψευδάργυρο.
Όταν ψωνίζεις, όμως, τσέκαρε καλά τις ετικέτες. Η αγορά είναι γεμάτη με fancy συσκευασίες που υπόσχονται έξτρα βιταμίνες ή προσθήκες όπως τζίντζερ και κουρκουμά. Η ειδικός συμβουλεύει να τα αποφεύγεις: "Είναι προτιμότερο να επιλέγεις απλό, ωμό, τοπικό και ανεπεξέργαστο μέλι. Αυτά που έχουν πρόσθετα μικροθρεπτικά συστατικά είναι συχνά πολύ πιο επεξεργασμένα".
Από το ράφι... στο φαρμακείο
Αν υπάρχει ένα πράγμα για το οποίο το μέλι αξίζει το non-stop hype, αυτό είναι η θεραπευτική του δράση στο κρυολόγημα. Σε έρευνα στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης το 2020, οι ειδικοί κατέληξαν στο ότι οι γιατροί θα έπρεπε να συστήνουν στους ασθενείς μια κουταλιά μέλι αντί για αντιβιοτικά ή κοινά σιρόπια.
Συγκρίνοντας το μέλι με κλασικά φάρμακα, αντιισταμινικά και παυσίπονα, αποδείχθηκε ανώτερο στην ανακούφιση του βήχα και της συμφόρησης, χωρίς καμία παρενέργεια. Μάλιστα, ήταν κατά μέσο όρο 36% πιο αποτελεσματικό στη μείωση της συχνότητας του βήχα και μείωσε τη σοβαρότητά του κατά 44%.
Και τι γίνεται με το περίφημο μέλι μανούκα;
Θεωρείται το κορυφαίο της κατηγορίας λόγω των πανίσχυρων αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του. Ενώ όλα τα ωμά μέλια περιέχουν μια χημική ουσία (οξειδάση της γλυκόζης) που βοηθά στην εξόντωση των βακτηρίων, δεδομένα δείχνουν ότι το μανούκα έχει ένα επιπλέον "όπλο". Σε μελέτη, επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ακόμα και μετά την αφαίρεση αυτού του στοιχείου, το μανούκα συνέχιζε να σκοτώνει τα μικρόβια χάρη στη μεθυλγλυοξάλη (MGO), μια φυσική ένωση που σταματά την ανάπτυξη των βακτηρίων.
Αν αποφασίσεις να το εντάξεις στη διατροφή σου, τσέκαρε τον δείκτη UMF στο βάζο. Οι τιμές 5-9 είναι για γενική ευεξία, το 10-15 έχει θεραπευτικές ιδιότητες, ενώ το 16+ προσφέρει τη μέγιστη αντιβακτηριακή δράση. Προσοχή όμως στις φτηνές, μαζικής παραγωγής απομιμήσεις που έχουν κατακλύσει την αγορά και δεν προσφέρουν κανένα όφελος.
Σκόρδο με μέλι: Το viral μείγμα που όλοι δοκιμάζουν - αλλά τι κάνει πραγματικά στο σώμα σου;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
