Αν θέλεις την απόλυτη συνταγή που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι πριν καλά-καλά κρυώσει, ο Σταύρος Βαρθαλίτης έχει την απάντηση. Ξέχνα τα στεγνά και άνοστα αλμυρά κέικ. Αυτή η εκδοχή επαναπροσδιορίζει όσα ήξερες: η κρούστα του γίνεται απίστευτα τραγανή απέξω, ενώ το εσωτερικό του παραμένει σοκαριστικά ζουμερό και αφράτο, χάρη στον μοναδικό συνδυασμό γιαουρτιού και μανουριού. Είναι η ιδανική λύση για το κολατσιό στο γραφείο, το σνακ των παιδιών στο σχολείο ή το γρήγορο τραπέζι της τελευταίας στιγμής. Το καλύτερο; Λερώνεις μόνο ένα μπολ και είναι έτοιμο για φούρνισμα σε λιγότερο από 10 λεπτά!
Αλμυρό κέικ-ομελέτα σε λίγα λεπτά: Υγιεινό, εύκολο και γεμάτο πρωτεΐνη
Αφράτο αλμυρο κέικ με μανούρι Συνταγή
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (δίνει την απίστευτη υγρασία στο εσωτερικό)
- 150 γρ. μανούρι (λιώνει ονειρικά και δίνει πλούσια γεύση)
- 10 φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένες
- 150 γρ. ηλιέλαιο (για να παραμείνει αφράτο και ελαφρύ)
- 4 αβγά μεσαία
- Προαιρετικά: Λίγο πιπέρι ή φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και βουτυρώνεις ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις τα 4 αβγά, το ηλιέλαιο και το στραγγιστό γιαούρτι. Τα χτυπάς καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια λεία κρέμα.
- Προσθέτεις στο μπολ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα. Ανακατεύεις απαλά με μια σπάτουλα (μαρίζ) μέχρι να ενσωματωθούν. Δεν το παρακάνεις με το ανακάτεμα, για να βγει το κέικ αφράτο.
- Ρίχνεις στο μείγμα το ζαμπόν ψιλοκομμένο και θρυμματίζεις με τα χέρια σου το μανούρι. Κάνεις ένα τελευταίο, γρήγορο ανακάτεμα.
- Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις για περίπου 40-45 λεπτά. Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμο όταν πάρει ένα βαθύ, χρυσό-καφέ χρώμα και η κρούστα του γίνει τραγανή. Κάνεις το τεστ με το μαχαίρι: αν βγει καθαρό από το κέντρο, το βγάζεις από τον φούρνο.
- Αφήνεις να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα, ξεφορμάρεις και κόβεις σε παχιές, λαχταριστές φέτες!
Υγιεινά tips: Πώς να το απολαύσεις χωρίς τύψεις
Αυτό το αλμυρό κέικ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη χάρη στα αβγά, το γιαούρτι και τα τυριά, αλλά επειδή έχει και τα λιπαρά του, ορίστε πώς μπορείς να το εντάξεις έξυπνα και υγιεινά στη διατροφή σου:
1. Πώς να το μετατρέψεις σε πλήρες και ισορροπημένο γεύμα
Για να μην εκτινάξεις τις θερμίδες και να μείνεις χορτάτος για ώρες, μην το φας σκέτο ως κυρίως γεύμα.
Συνδύασέ το με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα: Φτιάξε μια σαλάτα με σπανάκι, ρόκα ή μαρούλι, αγγούρι και λίγο λεμόνι ή ξύδι (βάλε ελάχιστο ελαιόλαδο, αφού το κέικ έχει ήδη το λάδι του). Οι φυτικές ίνες της σαλάτας θα επιβραδύνουν την απορρόγηση των υδατανθράκων και θα κρατήσουν το σάκχαρό σου σταθερό.
2. Πόσο να φας; (Η σωστή μερίδα)
- Για κυρίως γεύμα (Μεσημεριανό/Βραδινό): Η ιδανική μερίδα είναι 1 με 2 λεπτές φέτες (περίπου 80-100 γραμμάρια συνολικά), πάντα συνοδευόμενες από τη σαλάτα που είπαμε παραπάνω.
- Για σνακ/δεκατιανό: 1 φέτα είναι υπεραρκετή για να σου δώσει ενέργεια και να σε κρατήσει μέχρι το επόμενο γεύμα.
3. Αν θέλεις να "κόψεις" θερμίδες και λιπαρά, μπορείς να κάνεις τις εξής αντικαταστάσεις στη συνταγή:
- Γιαούρτι & Μανούρι: Χρησιμοποίησε γιαούρτι με 2% λιπαρά. Το μανούρι, αν και πεντανόστιμο, έχει αρκετά λιπαρά· μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος του με ανθότυρο ή κάποιο λευκό τυρί με χαμηλά λιπαρά (π.χ. φέτα light).
- Το αλλαντικό: Αντί για παραδοσιακό ζαμπόν, προτίμησε γαλοπούλα βραστή με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα και κυβάκια από ψητό στήθος κοτόπουλου που σου περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα.
- Extra θρεπτικότητα: Αντικατάστησε το 1/3 από το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης και ρίξε στην επιφάνεια λίγο σουσάμι ή λιναρόσπορο πριν το ψήσιμο για έξτρα φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά!
Πανεύκολο κέικ σπανακόπιτα - με 10γρ. πρωτεΐνη το καθέ κομμάτι
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
