Αυτό το κέικ μπανάνας χωρίς αυγά (το παγκοσμίως διάσημο banana bread) υπόσχεται να αλλάξει μια για πάντα τον τρόπο που βλέπεις τα σπιτικά γλυκά. Είναι σούπερ υγιεινό, οικονομικό, φτιάχνεται με αλεύρι ολικής άλεσης και το αποτέλεσμα είναι τόσο σοκαριστικά αφράτο που θα δυσκολευτείς να πιστέψεις ότι δεν περιέχει ίχνος ζωικών παραγώγων!
Κρέμα φράουλας χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο και χωρίς αυγά
Κέικ μπανάνας χωρίς αυγά: Συνταγή
Υλικά
- 2 ώριμες μπανάνες (όσο πιο "χτυπημένες" και μαύρες, τόσο πιο γλυκό το αποτέλεσμα)
- ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι σπορέλαιο (ελαφρύ λάδι, για να μην επισκιάσει τη γεύση)
- ¼ φλιτζανιού γάλα
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης (για έξτρα θρεπτική αξία)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (για το μεθυστικό άρωμα)
- 3 κουταλιές της σούπας καρύδια (ψιλοκομμένα για το απαραίτητο "κράτς")
- ¼ φλιτζανιού σταφίδες (συν λίγες ακόμα για το γαρνίρισμα)
Eκτέλεση
Βάλε στο μπλέντερ τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το λάδι και το γάλα. Χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένα απόλυτα λείο, κρεμώδες υγρό και άδειασέ το σε ένα μεγάλο μπολ.
Τοποθέτησε ένα κόσκινο πάνω από το μπολ. Ρίξε μέσα το αλεύρι ολικής, το μπέικιν, τη σόδα και την κανέλα. Κοσκίνισέ τα απευθείας μέσα στο υγρό μείγμα - αυτό το βήμα παγιδεύει αέρα και εγγυάται το "σοκαριστικά αφράτο" αποτέλεσμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Πρόσθεσε τα καρύδια και τις σταφίδες στο μείγμα και κάνε ένα τελευταίο, γρήγορο ανακάτεμα.
Λάδωσε μια μακρόστενη φόρμα, στρώσε αντικολλητικό χαρτί και άδειασε μέσα το μείγμα, ρίχνοντας μερικές έξτρα σταφίδες στην επιφάνεια.
Τοποθέτησε μια μεταλλική σχάρα μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι. Άναψε το μάτι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα να προθερμανθεί κλειστή για 5-7 λεπτά. Βάλε προσεκτικά τη φόρμα πάνω στη σχάρα, κλείσε το καπάκι και ψήσε για 35-40 λεπτά.
Κέικ καρότου, νηστίσιμο και πανεύκολο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
