iStock
Στην καθημερινή σου διατροφική ρουτίνα συναντάς διαρκώς συμβουλές που παρουσιάζονται ως αυτονόητες: ότι χρειάζεσαι οπωσδήποτε δύο λίτρα νερό την ημέρα, ότι το πρωινό αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα ή ότι τα καρότα μπορούν να ενισχύσουν τη νυχτερινή σου όραση. Πρόκειται για διατυπώσεις που έχουν αποκτήσει σχεδόν "κανoνικό" χαρακτήρα στη δημόσια συζήτηση γύρω από τη διατροφή. Ωστόσο, αρκετές από αυτές δεν βασίζονται σε τόσο σταθερά επιστημονικά δεδομένα όσο συχνά θεωρείται. Όπως εξηγεί στο The Conversation ο Juan Alfonso Revenga Frauca, διευθυντής και ειδικός στη Διατροφή και Διαιτολογία, πολλές από αυτές τις αντιλήψεις επιβιώνουν όχι επειδή είναι απολύτως τεκμηριωμένες, αλλά επειδή είναι πολύ απλουστευμένες, εύληπτες και επαναλαμβάνονται συστηματικά στον δημόσιο λόγο.
Διατροφή: Οι πιο δημοφιλείς μύθοι που η επιστήμη έχει ήδη καταρρίψει
Μύθος #1: Καρότα και νυχτερινή όραση
Έχεις σίγουρα ακούσει ότι τα καρότα βελτιώνουν τη νυχτερινή όραση. Ναι, περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο ο οργανισμός σου μετατρέπει σε βιταμίνη Α, ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την υγεία των ματιών σου. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι θα δεις στο σκοτάδι σαν... υπερήρωας. Η συγκεκριμένη ιδέα έγινε δημοφιλής κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν η επιτυχία της βρετανικής αεράμυνας αποδόθηκε (εσκεμμένα) στη διατροφή με καρότα, ενώ στην πραγματικότητα σχετιζόταν με τεχνολογία ραντάρ. Έτσι γεννήθηκε ένας από τους πιο ανθεκτικούς διατροφικούς μύθους.
► Στην πράξη: Τα καρότα βοηθούν την όρασή σου, αλλά δεν την "αναβαθμίζουν" πέρα από το φυσιολογικό.
Μύθος #2: Σπανάκι και σίδηρος
Το σπανάκι έχει γίνει σχεδόν συνώνυμο του σιδήρου στη διατροφή. Παρ’ όλα αυτά, η πραγματικότητα είναι πιο σύνθετη. Ναι, περιέχει σίδηρο, αλλά δεν βρίσκεται σε τόσο υψηλές ποσότητες όσο πιστεύεις και ο οργανισμός σου δεν τον απορροφά εύκολα. Ο συγκεκριμένος μύθος έχει επαναληφθεί για δεκαετίες, μαζί με την ευρέως διαδεδομένη αλλά μάλλον ανακριβή εξήγηση ότι προήλθε από λάθος σε δεκαδικό ψηφίο στα παλιά διατροφικά δεδομένα.
► Στην πράξη: Το σπανάκι είναι θρεπτικό, αλλά δεν είναι η "υπερτροφή σιδήρου" που σου έχουν περιγράψει.
Τρεις συνταγές για περισσότερο σπανάκι από τη διατροφολόγο
Μύθος #3: Είσαι ό,τι τρως
Η φράση αυτή ακούγεται σαν απόλυτος κανόνας ζωής. Στην πραγματικότητα, η αρχική της χρήση ήταν φιλοσοφική και όχι διατροφική. Δεν σημαίνει ότι το σώμα σου "μεταμορφώνεται" σε αυτό που καταναλώνεις, αλλά ότι το υλικό κομμάτι της ύπαρξής σου επηρεάζεται από την τροφή.
► Σήμερα, η πιο σωστή ερμηνεία είναι απλή: Η διατροφή σου επηρεάζει την υγεία σου, αλλά δεν σε ορίζει απόλυτα.
Μύθος #4: Το πρωινό ως το "πιο σημαντικό γεύμα"
Η ιδέα ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας έχει περάσει βαθιά στην κουλτούρα της διατροφής. Ωστόσο, δεν υπάρχει ένας απόλυτος βιολογικός κανόνας που να το καθιστά "ανώτερο" από τα υπόλοιπα γεύματα. Το πόσο σημαντικό είναι εξαρτάται από:
- τον τρόπο ζωής σου
- τις ανάγκες σου
- το πώς λειτουργεί το σώμα σου μέσα στη μέρα
► Στην πράξη: Για κάποιους είναι απαραίτητο. Για άλλους όχι.
Μύθος #5: 8 ποτήρια νερό την ημέρα
Η οδηγία για 8 ποτήρια νερό καθημερινά είναι από τις πιο διαδεδομένες "υγειονομικές συμβουλές". Η πραγματικότητα όμως είναι πιο περίπλοκη:
- το σώμα σου παίρνει υγρά και από τις τροφές
- δεν έχεις όλοι τις ίδιες ανάγκες
- και η δίψα αποτελεί βασικό φυσικό μηχανισμό ρύθμισης
► Στην πράξη: Δεν χρειάζεσαι αυστηρό αριθμό, αλλά επαρκή ενυδάτωση μέσα στη μέρα σου.
Γιατί οι διατροφικοί μύθοι επιβιώνουν τόσο εύκολα
Οι πιο διαδεδομένες "διατροφικές αλήθειες" έχουν κοινά χαρακτηριστικά:
- είναι σύντομες και εύκολες να θυμηθείς
- ακούγονται λογικές
- επαναλαμβάνονται συνεχώς
- συχνά μοιάζουν επιστημονικές, ακόμα κι όταν δεν είναι πλήρως τεκμηριωμένες
Η επανάληψη είναι ο βασικός λόγος που μια ιδέα γίνεται "αλήθεια" στο μυαλό σου. Αν κάτι αξίζει να θυμάσαι, είναι ότι η διατροφή δεν βασίζεται σε απλοϊκούς κανόνες που ισχύουν ανεξαιρέτως για όλους. Η επιστήμη της διατροφής είναι πιο σύνθετη – και πολύ πιο προσωπική – από όσο δείχνουν οι απλοποιημένοι κανόνες που επαναλαμβάνονται συχνά.
Είναι υγιεινές οι πατάτες, ο καφές, η σοκολάτα για το δέρμα; 3 μύθοι γύρω από αυτές τις τροφές
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
