Είναι τα καρότα superfoods; Η θρεπτική αξία του διάσημου λαχανικού

Τα καρότα είναι από τα πιο διάσημα λαχανικά της άνοιξης. Μπορεί να τα καταναλώνουμε όλο τον χρόνο, όμως, τώρα είναι στην καλύτερη φάση τους.

iStock

Χάρη στον αριθμό των απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που περιέχει κάθε καρότο, πολλοί ειδικοί έχουν δώσει στο δημοφιλές αυτό λαχανικό ένα "superfood" status. Παρακάτω θα βρεις μερικά από τα εκπληκτικά οφέλη του που, ενδεχομένως, δικαιολογούν τον χαρακτηρισμό αυτό.

Τα καρότα μπορούν να κάνουν το δέρμα σου να φαίνεται εκπληκτικό. Τα καρότα περιέχουν μερικά από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την προστασία του δέρματός σου από τις βλάβες του ήλιου, τη θαμπάδα και τα σημάδια γήρανσης, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α και των αντιοξειδωτικών. Έχουν επίσης ρετινοϊκό οξύ, το οποίο υποστηρίζει την ανθεκτικότητα του δέρματός σου.

Τα καρότα αγαπούν την καρδιά σου. Η ποσότητα των φυτικών ινών σε ένα καρότο (περίπου 2 γρ. σε ένα μέτριο καρότο) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης μειώνοντας την ποσότητα της χοληστερόλης που βρίσκεται στο αίμα. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της υγείας της καρδιάς αυξάνοντας τα συνολικά αντιοξειδωτικά και μειώνοντας την υπεροξείδωση των λιπιδίων.

Τα καρότα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ενώ τα καρότα έχουν γλυκιά γεύση και περιέχουν κάποια σάκχαρα και υδατάνθρακες, έχουν αρκετά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όσοι έχουν γλυκαιμικές διαταραχές μπορούν πιθανότατα να καταναλώνουν με ασφάλεια καρότα χωρίς να ανησυχούν για απότομη αύξηση του σακχάρου μετά την κατανάλωσή τους.

Τα καρότα μπορεί να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγείας των οστών. Το μείγμα βιταμίνης Κ1, βιταμίνης Α και καλίου στα καρότα μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της οστικής μάζας για εξαιρετική υγεία των οστών.

Τα καρότα μπορούν να κάνουν καλό στο έντερό σου. Οι φυτικές ίνες στα καρότα (και σε οποιοδήποτε λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες) λειτουργούν σαν μια φυσική ηλεκτρική σκούπα στο γαστρεντερικό σας σύστημα, μαζεύοντας τα υπολείμματα καθώς διατρέχουν το σώμα σας. Τα καρότα βοηθούν επίσης στη διατήρηση της υγείας των κυττάρων του εντέρου, υποστηρίζοντας μειωμένο κίνδυνο ασθενειών και βελτιώνοντας τη γενική υγεία.

Τα καρότα μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Βασικό συστατικό της κοτόσουπας είναι τα καρότα και για καλό λόγο. Είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά, τα οποία υποστηρίζουν το σώμα σου στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, της φλεγμονής και της κυτταρικής βλάβης.

Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α είναι κρίσιμη για την καλή όραση. Τα καρότα περιέχουν 210% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης! Η βιταμίνη Α συμβάλλει στον σχηματισμό της ροδοψίνης - της φωτοευαίσθητης χρωστικής ουσίας στα κύτταρα των ματιών που είναι απαραίτητη για τη νυχτερινή και την έγχρωμη όραση.