iStock
Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και είναι η ιδανική στιγμή για πιο ελαφριά, δροσερά και θρεπτικά γεύματα που δεν βαραίνουν τον οργανισμό, αλλά τον τροφοδοτούν σωστά. Η συγκεκριμένη fit γαριδομακαρονάδα είναι δημιουργία της Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Σόνιας Αλεξίου και αποτελεί ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς η ισορροπημένη διατροφή μπορεί να συνδυαστεί με πραγματική απόλαυση.
Οι γαρίδες, άλλωστε, είναι από τις καλύτερες επιλογές της καλοκαιρινής διατροφής: πλούσιες σε πρωτεΐνη, χαμηλές σε λιπαρά και εξαιρετικά ευέλικτες στη μαγειρική, ειδικά όταν συνδυάζονται με ζυμαρικά και μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας.
Σουβλάκι γαρίδας με πικάντικη σος harissa
Fit γαριδομακαρονάδα συνταγή
Υλικά (για 2-3 μερίδες)
- Γαρίδες : 10 τεμάχια
- Ζυμαρικά : 180γρ (ζυγίζουμε ωμά)
- Ελαιόλαδο : 1κ. Σούπας
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- Κρεμμύδι : 1 ολόκληρο
- Καρότο : 1/2 μικρό
- Ελαιόλαδο : 2κ.σούπας
- Πελτές : 1κ.σούπας
- Λευκό κρασί : 20ml
- Τριμμένη ντομάτα : 300γρ
- Μουστάρδα : 1κ.σούπας
- Ριγανη, Μαϊντανό, σκόνη σκόρδο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
· Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι.
·Γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα καλύψουμε και τα βράζουμε για 15 λεπτά
· Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη
· Παίρνουμε τις γαρίδες και τις χαράζουμε εγκάρσια, μέχρι τη μέση τους περίπου και αφαιρούμε το εντεράκι τους.
· Ξεπλένουμε, στεγνώνουνε και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι
· ψήνουμε για δυο λεπτά και από τις δυο πλευρές (χωρίς να προσθέσουμε λιπαρή ύλη στο τηγάνι) και αφαιρούμε.
· Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι & τρίβουμε το καρότο
· Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι προσθέτοντας αλάτι και σκόνη σκόρδο
· Προσθέτουμε τον πελτέ και αφήνουμε να ψηθεί για λίγο
· Σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα με το καρότο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το μαϊντανό και το ζωμό από τις γαρίδες
·Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύοντας τακτικά.
· Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό
Μια καλοκαιρινή μακαρονάδα που "χωράει” στη διατροφή
Η έννοια της "fit” διατροφής δεν σημαίνει αποχή από αγαπημένα φαγητά, αλλά έξυπνες επιλογές και σωστές ποσότητες. Αυτή η γαριδομακαρονάδα είναι ακριβώς αυτό: ένα πλήρες γεύμα που προσφέρει γεύση, κορεσμό και θρεπτικά συστατικά χωρίς περιττές θερμίδες.
Διατροφική ανάλυση / μερίδα (3 μερίδες ολόκληρη η συνταγή)
- Θερμίδες : 400
- Υδατάνθρακες : 49γρ.
- Φυτικές ίνες : 4γρ.
- Πρωτεΐνη : 24γρ.
- Λίπος : 12γρ.
Η απόλυτη κρεμώδης μακαρονάδα με λαχανικά, χωρίς κρέμα γάλακτος
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
