iStock
Το καλοκαίρι θέλει φαγητά απλά, χορταστικά και χωρίς πολλή ώρα στην κουζίνα. Αυτό το ζουμερό κριθαράκι μπριάμ στον φούρνο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι τις μέρες που δεν θέλεις να σκέφτεσαι πολύ, αλλά θέλεις να φας κάτι σπιτικό και νόστιμο. Λαχανικά που ψήνονται αργά και δίνουν όλη τους τη γεύση, κριθαράκι που τραβάει τον ζωμό και γίνεται μελωμένο, και ένα ταψί που στο τέλος δεν μένει τίποτα.
Η απόλυτη καλοκαιρινή quiche μελιτζάνας: Εύκολη, ελαφριά και απίστευτα νόστιμη
Συνταγή κριθαράκι μπριάμ στον φούρνο
Υλικά
- 300 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 1 πιπεριά
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μελιτζάνα
- 1 κρεμμύδι
- 300 γρ. ντοματοχυμός
- 700–800 γρ. καυτό νερό (ή ζωμός λαχανικών) – ίσως χρειαστεί λίγο επιπλέον στο ψήσιμο
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο
Προαιρετικά: φέτα ή τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και τοποθετούμε μέσα το ταψί ώστε να ζεσταθεί καλά.
Ρίχνουμε στο ταψί το κριθαράκι μαζί με το ελαιόλαδο και το ψήνουμε για 6–7 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Αυτό το βήμα δίνει έξτρα γεύση και βοηθά να μη λασπώσει.
Βγάζουμε το ταψί και προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους, τον ντοματοχυμό, τα μπαχαρικά και το καυτό νερό. Ανακατεύουμε απαλά, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα το κριθαράκι.
Σκεπάζουμε καλά με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 30–40 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ελέγχουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, ώστε να μείνει το φαγητό ζουμερό και να μη "τραβήξει” όλη την υγρασία.
Το μικρό μυστικό της επιτυχίας: Το καυτό νερό και το σωστό ανακάτεμα πριν το ψήσιμο είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά. Δεν θέλεις στεγνό κριθαράκι, θέλεις να βγαίνει από τον φούρνο μελωμένο, σχεδόν σαν ριζότο φούρνου, γεμάτο σάλτσα και άρωμα.
Σέρβιρέ το ζεστό, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλεις, λίγη θρυμματισμένη φέτα από πάνω. Ταιριάζει τέλεια και με μια απλή σαλάτα ντομάτας για απόλυτο καλοκαιρινό γεύμα.
Αυγά σε σάλτσα ντομάτας με φέτα: Η πιο καλοκαιρινή συνταγή για το μεσημεριανό σου
Τραγανοί ντοματοκεφτέδες με μυζήθρα στον φούρνο - Έτοιμοι σε 15'
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
