iStock
Το τοστ έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα: φτιάχνεται γρήγορα, χωράει σχεδόν παντού και μπορεί να γίνει από ένα απλό σνακ μέχρι ένα αρκετά χορταστικό γεύμα. Αν, όμως, θέλεις να μειώσεις τους υδατάνθρακες σε ένα συγκεκριμένο γεύμα ή απλώς έχεις βαρεθεί το κλασικό ψωμί με τυρί και γαλοπούλα, υπάρχει τρόπος να κρατήσεις την ιδέα του τοστ χωρίς να χρησιμοποιήσεις φέτες ψωμιού.
► Τι να κάνεις: χρειάζεσαι δύο σχετικά σταθερές "φέτες" που να μπορούν να ψηθούν και να κρατήσουν τη γέμιση. Και εδώ αρχίζει το ενδιαφέρον. Γλυκοπατάτα, κουνουπίδι, αυγό, κολοκύθι, μελιτζάνα και ακόμη και αγγούρι μπορούν να πάρουν τη θέση του ψωμιού και να δημιουργήσουν διαφορετικές, πιο ευφάνταστες εκδοχές.
Αντί για ψωμί: 10 εναλλακτικές για τοστ χωρίς υδατάνθρακες
1. Τοστ με γλυκοπατάτα
Η γλυκοπατάτα είναι ίσως η πιο εύκολη εναλλακτική αν θέλεις κάτι που να θυμίζει πραγματικά δύο "φέτες" ψωμιού. Κόψε τη γλυκοπατάτα κατά μήκος σε λεπτές, σχετικά ομοιόμορφες φέτες. Ψήσ’ τες μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια βάλε ανάμεσά τους τυρί και γαλοπούλα ή τόνο και τυρί. Πέρασέ τες ξανά από την τοστιέρα για λίγα λεπτά, ώστε να λιώσει το τυρί και να ενωθούν οι γεύσεις. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση της γλυκοπατάτας ταιριάζει ιδιαίτερα με αλμυρές γεμίσεις, ενώ μπορείς να προσθέσεις λίγη μουστάρδα ή καπνιστή πάπρικα για περισσότερο χαρακτήρα.
2. Τοστ με "ψωμί" από κουνουπίδι
Αν έχεις δοκιμάσει cauliflower bread, ξέρεις ήδη την ιδέα. Αν όχι, αξίζει να του δώσεις μια ευκαιρία. Τρίψε το κουνουπίδι και, αφού το στραγγίξεις πολύ καλά από τα υγρά του, ανακάτεψέ το με αυγό και λίγο τριμμένο τυρί. Άπλωσε το μείγμα σε δύο λεπτές, ορθογώνιες βάσεις και ψήσ’ τες μέχρι να σταθεροποιηθούν και να αποκτήσουν χρώμα. Στη συνέχεια χρησιμοποίησέ τες όπως θα χρησιμοποιούσες δύο φέτες ψωμιού. Βάλε μέσα τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα ή ψητά λαχανικά και ξαναψήσε το "τοστ" μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά.
3. Τοστ με κολοκύθι και τυρί
Το κολοκύθι μπορεί να μετατραπεί σε μικρές, συμπαγείς βάσεις που κρατούν πολύ καλά τη γέμιση. Τρίψε ένα κολοκύθι και στράγγισέ το όσο καλύτερα μπορείς. Ανακάτεψέ το με αυγό και λίγο τριμμένο τυρί και σχημάτισε δύο τετράγωνες ή ορθογώνιες βάσεις. Ψήσ’ τες μέχρι να σταθεροποιηθούν και να ροδίσουν. Βάλε ανάμεσά τους μοτσαρέλα και ντομάτα ή φέτα με ψητή πιπεριά. Ξαναβάλε το "σάντουιτς" στην τοστιέρα και άφησε το τυρί να λιώσει. Το αποτέλεσμα βρίσκεται κάπου ανάμεσα σε τοστ και τραγανή κολοκυθόπιτα και αυτό είναι ακριβώς το ωραίο.
Κολοκυθοπιτάκια στο τηγάνι: Η εύκολη συνταγή χωρίς φούρνο
4. Τοστ με ομελέτα αντί για ψωμί
Εδώ το αυγό αναλαμβάνει τον ρόλο του ψωμιού. Χτύπησε αυγά ή ασπράδια και ψήσε μια λεπτή ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι, αρκετά μεγάλη ώστε να μπορεί να διπλωθεί. Βάλε στο κέντρο τυρί, γαλοπούλα και λαχανικά, δίπλωσε την ομελέτα και πέρασέ την για λίγο από την τοστιέρα. Η εξωτερική επιφάνεια θα πάρει χρώμα, ενώ το τυρί στο εσωτερικό θα λιώσει. Για πιο έντονη γεύση, δοκίμασε μανιτάρια, πιπεριές και λίγο τυρί αντί για την κλασική γαλοπούλα.
5. Τοστ με μελιτζάνα
Εδώ θέλεις φαρδιές, σχετικά χοντρές φέτες μελιτζάνας ώστε να μη διαλυθούν όταν προσθέσεις τη γέμιση. Ψήσε πρώτα τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Χρησιμοποίησε δύο από αυτές σαν "φέτες" του τοστ και βάλε ανάμεσά τους μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό. Μπορείς επίσης να κινηθείς σε πιο πλούσια κατεύθυνση με κιμά, λίγη φέτα και γιαούρτι.
6. Τοστ με μανιτάρια πορτομπέλο
Τα μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο έχουν το ιδανικό σχήμα για να λειτουργήσουν σαν δύο "ψωμάκια". Αφαίρεσε το κοτσάνι και ψήσε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να φύγουν τα περισσότερα υγρά τους. Στη συνέχεια βάλε ανάμεσά τους τυρί και γαλοπούλα ή ψητό λαχανικό και ξαναψήσε. Για πιο πλούσια γεύση, άλειψε το εσωτερικό με λίγη μουστάρδα ή πέστο πριν προσθέσεις τη γέμιση.
7. Τοστ με φέτες ντομάτας
Κόψε μια μεγάλη, σφιχτή ντομάτα σε χοντρές φέτες και χρησιμοποίησέ τες σαν βάση αντί για τις δύο φέτες ψωμιού. Αν θέλεις να κρατήσουν καλύτερα, σκούπισέ τες πρώτα με λίγο χαρτί κουζίνας για να απομακρύνεις τα πολλά υγρά.
Βάλε ανάμεσά τους μοτσαρέλα, γαλοπούλα ή τόνο και πρόσθεσε βασιλικό, ρίγανη ή λίγο πέστο για περισσότερη γεύση. Μπορείς να το φας έτσι, σαν ανοιχτό σάντουιτς, ή να το ψήσεις για λίγο ώστε να ζεσταθεί η γέμιση και να λιώσει το τυρί.
Ακόμη καλύτερα, αν θέλουμε το άρθρο να είναι συνεπές, θα απέφευγα παντού τη λέξη "τοστ" για αυτά τα παραδείγματα και θα μιλούσα για εναλλακτικές του ψωμιού στο τοστ / διαφορετικές βάσεις για το σάντουιτς. Έτσι δεν υποσχόμαστε στον αναγνώστη κάτι που τελικά δεν είναι κυριολεκτικά τοστ.
8. Πιπεριά κομμένη στη μέση
Μια μεγάλη κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη πιπεριά μπορεί να γίνει μια διαφορετική βάση για το σάντουιτς σου. Κόψε την κατά μήκος στη μέση, αφαίρεσε τα σπόρια και γέμισέ την με τα υλικά που θα έβαζες συνήθως στο τοστ. Μπορείς, για παράδειγμα, να προσθέσεις γαλοπούλα και τυρί, τόνο με λίγο γιαούρτι ή cottage cheese με ντομάτα και μυρωδικά. Αν θέλεις πιο μαλακή υφή, βάλε τις δύο μισές πιπεριές για λίγα λεπτά στον φούρνο πριν τις γεμίσεις. Διαφορετικά, κράτησέ τες ωμές για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Είναι μια εύκολη επιλογή όταν θέλεις να αντικαταστήσεις το ψωμί με ένα λαχανικό, χωρίς να χάσεις τη δυνατότητα να έχεις μια χορταστική γέμιση.
9. Φύλλα μαρουλιού αντί για ψωμί
Τα μεγάλα και αρκετά ανθεκτικά φύλλα μαρουλιού μπορούν να λειτουργήσουν σαν φυσικό "περίβλημα" για τη γέμισή σου. Διάλεξε φύλλα που δεν σκίζονται εύκολα, πλύνε τα και στέγνωσέ τα πολύ καλά, ώστε να μη μαλακώσουν από την υγρασία.
Μπορείς να τα γεμίσεις με γαλοπούλα και τυρί, τόνο, αυγοσαλάτα, cottage cheese, αβοκάντο ή ακόμα και αυγό. Δίπλωσε τις άκρες προς τα μέσα και τύλιξέ τα σαν μικρό wrap. Αν θέλεις να είναι πιο σταθερά, χρησιμοποίησε δύο φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Έτσι έχεις μια δροσερή και τραγανή εναλλακτική για ένα γρήγορο σάντουιτς, χωρίς να χρειάζεσαι φέτες ψωμιού.
Τι να βάλω στο τοστ; 3 βασικές κατηγορίες συστατικών για ένα υγιεινό αποτέλεσμα
10. Βαρκάκια αγγουριού
Το αγγούρι μπορεί να γίνει κάτι περισσότερο από συνοδευτικό στη σαλάτα. Κόψε ένα μεγάλο αγγούρι κατά μήκος στη μέση και, με ένα κουταλάκι, αφαίρεσε μέρος από την εσωτερική του σάρκα και τα πολλά υγρά, δημιουργώντας μια μικρή "κοιλότητα". Εκεί μπορείς να βάλεις τη γέμιση της επιλογής σου.
Δοκίμασε cottage cheese με γαλοπούλα και μυρωδικά, τόνο με γιαούρτι και λεμόνι ή τυρί κρέμα με καπνιστό σολομό. Αν θέλεις περισσότερη τραγανότητα, πρόσθεσε ντοματίνια, πιπεριά ή αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Τα βαρκάκια αγγουριού ταιριάζουν ιδιαίτερα σε ένα γρήγορο, δροσερό γεύμα ή σνακ, όταν δεν θέλεις ούτε να ανάψεις φούρνο ούτε να χρησιμοποιήσεις ψωμί.
5 έξυπνοι συνδυασμοί για όταν θες κάτι αλμυρό
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
