iStock
Η ζεστή σοκολάτα είναι από τις μικρές απολαύσεις που δύσκολα αποχωρίζεσαι, ειδικά όταν ο καιρός κρυώνει και αναζητάς κάτι ζεστό και comforting. Αν, μάλιστα, προσπαθείς να χάσεις βάρος, ίσως έχεις συνηθίσει να σκέφτεσαι ότι τα γλυκά ροφήματα δεν έχουν θέση στο καθημερινό σου πρόγραμμα. Τι θα έλεγες, όμως, αν μπορούσες να απολαμβάνεις μια πιο απλή εκδοχή της αγαπημένης σου σοκολάτας, χωρίς να φορτώνεις το φλιτζάνι σου με περιττή ζάχαρη;
"Σαν τιραμισού": Γλυκό ψυγείου με καφέ και κακάο - Εύκολη συνταγή
Ο health coach Steve Bennett, συγγραφέας του βιβλίου Fibre First, υποστηρίζει στην DailyMail ότι η σπιτική ζεστή σοκολάτα με άγλυκο κακάο μπορεί να συμβάλει στον κορεσμό, χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει. Η ιδέα είναι απλή: όταν φροντίζεις να προσλαμβάνεις αρκετές φυτικές ίνες μέσα στην ημέρα, μπορεί να αισθάνεσαι χορτάτη για περισσότερη ώρα και να περιορίζεις την ανάγκη για συχνά σνακ. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι ένα φλιτζάνι ζεστής σοκολάτας αρκεί για να χάσεις βάρος. Μπορεί, όμως, να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αρκεί να δώσεις σημασία στα υλικά και στη συνολική ποσότητα που καταναλώνεις.
Πώς συνδέεται η ζεστή σοκολάτα με το αδυνάτισμα;
Το συστατικό που βρίσκεται στο επίκεντρο είναι το κακάο, καθώς περιέχει φυτικές ίνες. Ο Bennett υποστηρίζει ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών μπορεί να σε βοηθήσει να τρως λιγότερο, επειδή συμβάλλει στο αίσθημα πληρότητας. Οι φυτικές ίνες αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Εκτός από τη συμβολή τους στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, ορισμένες τροφές που είναι πλούσιες σε αυτές μπορούν να σε βοηθήσουν να χορτάσεις νωρίτερα και να διατηρήσεις το αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Στην πράξη, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι δεν αναζητάς τόσο συχνά κάτι να τσιμπήσεις ανάμεσα στα γεύματα. Ωστόσο, ο κορεσμός δεν εξαρτάται από ένα μόνο τρόφιμο ή ρόφημα, αλλά από τη συνολική σύνθεση των γευμάτων σου, τις συνήθειές σου και τις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού σου. Επομένως, αν θέλεις να εντάξεις τη ζεστή σοκολάτα στη διατροφή σου, αξίζει να εστιάσεις περισσότερο στην ποιότητα των συστατικών και λιγότερο στην ιδέα ότι υπάρχει κάποιο μαγικό ρόφημα αδυνατίσματος.
Γιατί έχει σημασία να επιλέξεις άγλυκο κακάο;
Δεν είναι όλες οι ζεστές σοκολάτες ίδιες. Τα έτοιμα μείγματα για ροφήματα σοκολάτας μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης, ενώ η περιεκτικότητά τους σε κακάο διαφέρει ανάλογα με το προϊόν.
Για αυτό, αν θέλεις να ελέγχεις καλύτερα τι βάζεις στο φλιτζάνι σου, μπορείς να επιλέξεις απλό, άγλυκο κακάο σε σκόνη. Με αυτόν τον τρόπο καθορίζεις εσύ πόσο γλυκιά θα είναι η ζεστή σοκολάτα σου, χωρίς να βασίζεσαι αποκλειστικά στα έτοιμα μείγματα. Ο Bennett επισημαίνει ότι το κακάο θα πρέπει να αποτελεί το βασικό συστατικό του ροφήματος. Η πρότασή του είναι να το συνδυάσεις με ζεστό γάλα και στέβια, αντί να προσθέσεις μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Χρειάζεται, πάντως, να θυμάσαι ότι το άγλυκο κακάο δεν κάνει αυτομάτως ένα ρόφημα κατάλληλο για κάθε πρόγραμμα απώλειας βάρους. Οι συνολικές θερμίδες εξακολουθούν να έχουν σημασία, όπως και η ποσότητα του γάλακτος και των υπόλοιπων υλικών που χρησιμοποιείς.
Η συνταγή για σπιτική ζεστή σοκολάτα με κακάο
Αν θέλεις να δοκιμάσεις την εκδοχή που προτείνει ο Steve Bennett, δεν χρειάζεσαι πολλά υλικά ούτε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Υλικά για ένα φλιτζάνι:
- 200 ml ζεστό γάλα
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού στέβια
Εκτέλεση:
- Ζέστανε το γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι, χωρίς να το αφήσεις να βράσει έντονα.
- Πρόσθεσε σταδιακά το άγλυκο κακάο, ανακατεύοντας καλά για να διαλυθεί και να μη δημιουργηθούν σβόλοι.
- Στη συνέχεια, πρόσθεσε τη στέβια και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Το ρόφημά σου είναι έτοιμο να το απολαύσεις ζεστό, είτε το πρωί είτε κάποια στιγμή μέσα στην ημέρα που θέλεις κάτι γλυκό.
Μια πρακτική λεπτομέρεια: οι δύο γεμάτες κουταλιές κακάο αποτελούν την ποσότητα που προτείνει ο health coach, αλλά δεν χρειάζεται να τις αντιμετωπίζεις ως υποχρεωτική δοσολογία. Μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση που προτιμάς και τις διατροφικές σου ανάγκες.
Φυτικές ίνες: Γιατί δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σου
Η συζήτηση για τη ζεστή σοκολάτα οδηγεί σε ένα ευρύτερο διατροφικό ζήτημα: την πρόσληψη φυτικών ινών. Σύμφωνα με τις οδηγίες του NHS που παρατίθενται στα σχετικά στοιχεία, οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν περίπου 30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Η μέση πρόσληψη, ωστόσο, υπολογίζεται σε περίπου 20 γραμμάρια.
Η σημασία τους δεν περιορίζεται στο αίσθημα κορεσμού. Οι φυτικές ίνες συνδέονται με τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, ενώ η κατανάλωση τροφίμων που τις περιέχουν μπορεί να συμβάλει σε ένα συνολικά πιο ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο.
Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2015 στο American Journal of Epidemiology, ο Yang Yang, από το Shanghai Cancer Institute στην Κίνα, και οι συνεργάτες του συνδύασαν δεδομένα από 17 προηγούμενες μελέτες. Η ανάλυση περιλάμβανε 982.411 άνδρες και γυναίκες, κυρίως από την Ευρώπη και τις ΗΠΑ, και καταγράφηκαν περίπου 67.000 θάνατοι.
Τα άτομα που βρίσκονταν στην ομάδα με την υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών είχαν 16% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία σε σύγκριση με εκείνα της ομάδας με τη χαμηλότερη πρόσληψη. Επιπλέον, σε οκτώ από τις μελέτες, κάθε αύξηση κατά 10 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα συνδεόταν με μείωση κατά 10% του κινδύνου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.
Η Victoria Burley, ερευνήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Leeds, η οποία δεν συμμετείχε στη συγκεκριμένη μελέτη, επισήμανε ότι τα αποτελέσματα συμβαδίζουν με προηγούμενες μετα-αναλύσεις σχετικά με τη σχέση των φυτικών ινών με σημαντικές χρόνιες παθήσεις, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένοι καρκίνοι.
Τόνισε, ωστόσο, ότι τα ευρήματα δεν αποδεικνύουν πως η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών ήταν από μόνη της η αιτία για τη χαμηλότερη θνησιμότητα. Ενδέχεται να συνέβαλαν και άλλοι παράγοντες, όπως ένας συνολικά πιο υγιεινός τρόπος ζωής.
Πώς να αυξήσεις τις φυτικές ίνες που καταναλώνεις καθημερινά
Αν θέλεις να βελτιώσεις την πρόσληψη φυτικών ινών, δεν χρειάζεται να βασιστείς σε ένα συγκεκριμένο ρόφημα. Μικρές αλλαγές στα καθημερινά σου γεύματα μπορούν να σε βοηθήσουν να πλησιάσεις τον στόχο σου. Μερικές πρακτικές επιλογές είναι οι εξής:
- Φάε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Στόχευσε σε τουλάχιστον πέντε μερίδες την ημέρα.
- Επίλεξε προϊόντα ολικής άλεσης. Προτίμησε ψωμί, δημητριακά πρωινού και άλλες επιλογές ολικής άλεσης αντί για τα αντίστοιχα επεξεργασμένα προϊόντα.
- Ξεκίνα την ημέρα σου με ένα πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η βρόμη, τα δημητριακά με πίτουρο και τα φρούτα είναι πρακτικές επιλογές.
- Βάλε περισσότερα όσπρια στο πιάτο σου. Ρεβίθια, φακές και φασόλια μπορούν να εμπλουτίσουν σαλάτες, μαγειρευτά και άλλα γεύματα.
- Αύξησε την πρόσληψη σταδιακά. Αν δεν έχεις συνηθίσει να καταναλώνεις πολλές φυτικές ίνες, κάνε τις αλλαγές προοδευτικά και φρόντισε να πίνεις αρκετό νερό, ώστε να υποστηρίζεις τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Η Victoria Burley ανέφερε ότι η πρόσληψη επιπλέον 10 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα μπορεί να επιτευχθεί, για παράδειγμα, με δύο μερίδες τροφίμων ολικής άλεσης και δύο μερίδες φρούτων ή λαχανικών.
Μπορεί τελικά η ζεστή σοκολάτα να σε βοηθήσει να χάσεις βάρος;
Η απάντηση χρειάζεται μια μικρή διευκρίνιση. Η ζεστή σοκολάτα με άγλυκο κακάο μπορεί να αποτελέσει μια εναλλακτική επιλογή σε σχέση με ένα ρόφημα που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης. Παράλληλα, το κακάο προσφέρει φυτικές ίνες, οι οποίες αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Δεν υπάρχουν, όμως, στα συγκεκριμένα στοιχεία κλινικά δεδομένα που να αποδεικνύουν ότι η συγκεκριμένη συνταγή προκαλεί απώλεια βάρους. Η διαχείριση του βάρους εξαρτάται από το συνολικό διατροφικό σου πρότυπο, τη φυσική δραστηριότητα και άλλους παράγοντες που επηρεάζουν τις ενεργειακές σου ανάγκες.
Συνταγή για αφράτο κέικ μαρμπέ στη vegan εκδοχή του
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
