Credit:NoirChocolate
Τσίζκεικ με λάιμ και σος από βατόμουρα - Υλικά:
Για τη βάση
- 1 φλιτζάνι μπισκότα digestive
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
- 170 γραμμ. κρεμώδες τυρί, όπως μασκαρπόνε
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αβγά
- χυμός ενός λάιμ
- ξύσμα ενός λάιμ
Για τη σος
- 170 γραμμ. βατόμουρα
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 1/2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 1 1/2 κ.γ. κρύο νερό
Σπιτική vegan nutella: Η υγιεινή συνταγή για πραλίνα φουντουκιού με ελάχιστη ζάχαρη
Εκτέλεση
Για τη βάση Λιώσε σε μπρίκι το βούτυρο. Σπάσε με τα χέρια τα μπισκότα και πρόσθεσε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Δούλεψε το μείγμα ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και να μαλακώσουν. Βάλε το μείγμα σε φορμάκια και πάτα με δύναμη τα μπισκότα, να καλύψουν καλά τον πάτο.
Για την κρέμα Χτύπα με το μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη. Ρίξε τα αβγά ένα ένα και πρόσθεσε το χυμό και το ξύσμα. Κάλυψε με την κρέμα τη βάση. Γέμισε με νερό μέχρι τη μέση ένα μεγάλο, ρηχό ταψί και βάλε μέσα τα φορμάκια. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στη χαμηλή θέση, στους 170°C για 25-35 λεπτά. Σβήσε το φούρνο, άνοιξε λίγο την πόρτα και άσε τα μίνι τσίζκεϊκ να σταθούν για 30 λεπτά. Βγάλ' τα από φούρνο και άφησέ το για 10 λεπτά, ξεφορμάρισε και βάλ' τα στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Για τη σος Πλύνε και στέγνωσε τα βατόμουρα. Μπορείς να ρίξεις και σε αυτή τη μορφή πάνω από το γλυκό και να σερβίρεις. Διαφορετικά ρίξε τα σε κατσαρολάκι και σκέπασέ τα με τη ζάχαρη. Ψήσ' τα τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού. Σε μικρό μπολ, ρίξε το νερό και το κορν φλάουρ και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί. Πρόσθεσε το κορν φλάουρ στα βατόμουρα και ανακάτεψε καλά. Χαμήλωσε τη φωτιά, ανακάτευε περιστασιακά και άσε το μείγμα να πήξει λίγο. Ρίξε το μείγμα σε μπολ και πολτοποίησε τη σος με ένα στικ. Όσο θα κρυώνει θα πήζει περισσότερο. Σερβίρισε το τσίζκεϊκ, περιχύνοντάς το με τη σος από βατόμουρα.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
