Μπουκίτσες αμυγδάλου: "Φτιάξε τις μπουκίτσες αμυγδάλου από πριν! Το μείγμα για τα μπισκότα μπορείς να το κάνεις μέχρι και 8 ημέρες νωρίτερα και να το διατηρήσεις άψητο, αεροστεγώς κλεισμένο, στο ψυγείο.
Για 30 μπισκότα
Θρεπτική αξία ανά μπισκότο χωρίς γλουτένη: 80 θερμίδες, 4,5 γραμμ. λιπαρά, 9 γραμμ. υδατάνθρακες, 0 mg χοληστερίνη.
Υλικά
• 60 ml φυσικός χυμός πορτοκαλιού (από 1/2 πορτοκάλι περίπου) • 150 γραμμ. άγλυκη καρύδα (τριμμένη) • 180 γραμμ. ζάχαρη • 200 ml ασπράδια (5 μεγάλα αβγά) • 2 κ.σ. αλεύρι ρυζιού • μία πρέζα αλάτι • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 30 αμύγδαλα • 44 γραμμ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Τα δοκιμάσαμε! Μπισκότα φυστικοβούτυρο με 3 υλικά μόνο!
Εκτέλεση
1. Βάλε σε κατσαρόλα το χυμό πορτοκαλιού, την καρύδα, τα ασπράδια, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας το μείγμα συνεχώς, για 5 λεπτά. Απόσυρε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Βάλε το μείγμα σε μπολ σκεπασμένο στο ψυγείο για μία ώρα ή μέχρι να κρυώσει.
2. Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C. Κάλυψε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος τη βάση του ταψιού. Μοίρασε τη ζύμη στο ταψί με κουτάλι, σχηματίζοντας μικρές μπάλες και αφήνοντας 1,25 εκ. απόσταση μεταξύ τους. Βάλε ένα αμύγδαλο πάνω σε κάθε μπισκότο. Ψήσε τα μπισκότα για 15 λεπτά. Βγάλε τα από το φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν για μία ώρα.
3. Ζέστανε τη σοκολάτα σε μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει εντελώς. Με ένα κουτάλι, περίχυσε με λίγη σοκολάτα τα μπισκότα. Άφησέ τα μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα και να σκληρύνει.
Αν δεν τα σερβίρεις αμέσως, μπορείς να τα διατηρήσεις σε τάπερ σε θερμοκρασία δωματίου το πολύ για 3 ημέρες.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
