Vegan μπολ για ενέργεια με κινόα και κουρκούμη

Vegan μπολ για ενέργεια με κινόα και κουρκούμη: Η κουρκούμη ή ο κουρκουμάς όπως τον αποκαλούμε, μπαίνει σε ένα σούπερ ενεργειακό μπολ με κινόα!

vegan-turmeric-quinoa-power-bowls https://www.jaroflemons.com/vegan-turmeric-quinoa-power-bowls/

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 385

Υλικά

  • 7 μικρές κίτρινες πατάτες
  • 450 γρ. ρεβίθια από κονσέρβα (ή βρασμένα φρέσκα ρεβίθια)
  • 2 κ.σ. κουρκουμά
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1/4 φλ. κινόα
  • αλάτι/πιπέρι
  • 2 φύλα kale
  • 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 αβοκάντο

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Nα πως θα κάνεις κάθε συνταγή vegan

Εκτέλεση

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Κόψε λεπτές τις πατάτες και αράδιασέ τες στο 1/2 από μια λαμαρίνα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψέκασε ή περίχυσέ τες με το λάδι καρύδας και πασπάλισές τες με 1 κ.σ. κουρκουμά. Βάλε αλάτι και πιπέρι.

Ψήσε τις πατάτες για 5 λεπτά, ενώ στραγγίζεις και ξεπλένεις τα ρεβίθια.

Βάλε τα ρεβίθια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε 1 κ.σ. πάπρικα και ανακάτεψε καλά. Άπλωσε τα ρεβίθια στο άλλο μισό της λαμαρίνας.

Ψήσε τα ρεβίθια και τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες.

Βράσε την κινόα με 1/2 φλ. νερό. Μόλις γίνει η κινόα, πρόσθεσε 1 κ.σ. κουρκουμά (συν αλατοπίπερο), ανακάτεψε και άφησέ την να κρυώσει.

Πλύνε το kale και κάνε με το ελαιόλαδο «μασάζ» στα φύλλα. Μοίρασε τα φύλλα σε 4 μπολ.

Κόψε σε φέτες το αβοκάντο και μοίρασέ το σε 4 μπολ.

Πρόσθεσε την κινόα και τα ψητά ρεβίθια/πατάτες στο μπολ και σέρβιρε.

Read Next

MORE FROM

Διατροφή

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i