Vegan μπολ για ενέργεια με κινόα και κουρκούμη

Vegan μπολ για ενέργεια με κινόα και κουρκούμη: Η κουρκούμη ή ο κουρκουμάς όπως τον αποκαλούμε, μπαίνει σε ένα σούπερ ενεργειακό μπολ με κινόα!

vegan-turmeric-quinoa-power-bowls https://www.jaroflemons.com/vegan-turmeric-quinoa-power-bowls/

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 385

Υλικά

  • 7 μικρές κίτρινες πατάτες
  • 450 γρ. ρεβίθια από κονσέρβα (ή βρασμένα φρέσκα ρεβίθια)
  • 2 κ.σ. κουρκουμά
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1/4 φλ. κινόα
  • αλάτι/πιπέρι
  • 2 φύλα kale
  • 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 αβοκάντο

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Nα πως θα κάνεις κάθε συνταγή vegan

Εκτέλεση

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Κόψε λεπτές τις πατάτες και αράδιασέ τες στο 1/2 από μια λαμαρίνα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψέκασε ή περίχυσέ τες με το λάδι καρύδας και πασπάλισές τες με 1 κ.σ. κουρκουμά. Βάλε αλάτι και πιπέρι.

Ψήσε τις πατάτες για 5 λεπτά, ενώ στραγγίζεις και ξεπλένεις τα ρεβίθια.

Βάλε τα ρεβίθια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε 1 κ.σ. πάπρικα και ανακάτεψε καλά. Άπλωσε τα ρεβίθια στο άλλο μισό της λαμαρίνας.

Ψήσε τα ρεβίθια και τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες.

Βράσε την κινόα με 1/2 φλ. νερό. Μόλις γίνει η κινόα, πρόσθεσε 1 κ.σ. κουρκουμά (συν αλατοπίπερο), ανακάτεψε και άφησέ την να κρυώσει.

Πλύνε το kale και κάνε με το ελαιόλαδο «μασάζ» στα φύλλα. Μοίρασε τα φύλλα σε 4 μπολ.

Κόψε σε φέτες το αβοκάντο και μοίρασέ το σε 4 μπολ.

Πρόσθεσε την κινόα και τα ψητά ρεβίθια/πατάτες στο μπολ και σέρβιρε.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr

Read Next

MORE FROM

Διατροφή

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i