Συνταγή για ψητές γαρίδες με την αρωματική salsa verde

Μια «πολυχρηστική» σάλτσα θα ανεβάσει επίπεδο ακόμα και το πιο απλό πιάτο – και δε χρειάζεται να είναι περίπλοκη.

10.05.2019

Γράφει: Κωνσταντίνα Μερκούρη

εχεις διαβασει

Συνταγή για ψητές γαρίδες

Μια «πολυχρηστική» σάλτσα θα ανεβάσει επίπεδο ακόμα και το πιο απλό πιάτο – και δε χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Η συγκεκριμένη σάλτσα μυρωδικών είναι δροσερή και αρωματική και δε χρειάζεται μαγείρεμα. Πειραματίσου με διάφορα μπαχαρικά, σκόρδο, τσίλι και ελαιόλαδο και ολοκλήρωσε με μια μικρή όξινη δόση.

Διάβασε επίσης: Ταϊλανδέζικη σούπα με κάρυ, καρύδα και κολοκύθα για να πάρεις μαζί σου

Μερίδες: 4, Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συνταγή για ψητές γαρίδες με salsa verde – Υλικά:

  • 1 λάιμ1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, χωριστά το πράσινο και το λευκό μέρος
  • 1 φλ. κόλιαντρο φρέσκο
  • 1/2 φλ. μαϊντανός φρέσκος
  • 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος
  • 1 κ.γ. κάππαρη ξεπλυμένη και ψιλοκομμένη
  • 2 καυτερές πιπεριές κομμένες κατά μήκος
  • 1/4 φλ. συν 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 450 γρ. γαρίδες

Εκτέλεση

  1. Ξύσε τη φλούδα του λάιμ και κράτησε το ξύσμα σε ένα μπολ. Πρόσθεσε 1 κ.σ. χυμό, μετά το λευκό του φρέσκου κρεμμυδιού και άφησέ τα στην άκρη. Ψιλόκοψε το κόλιαντρο, το μαϊντανό και το δυόσμο.
  2. Πρόσθεσε και αυτά στο μπολ μαζί με την κάππαρη, τις πιπεριές και 1/4 φλ. ελαιόλαδο. Ανακάτεψε και αλάτισε.
  3. Προθέρμανε σε δυνατή θερμοκρασία το γκριλ του φούρνου. Ανακάτεψε τις γαρίδες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλάτισέ τες. Ψήσε τις γαρίδες, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να γίνουν αδιαφανείς, περίπου για 3 λεπτά. Σέρβιρε μαζί με τη σάλτσα.

Διάβασε επίσης: Σαλάτα με κινόα και σπανάκι σε βαζάκι

  • Τip: Όταν μουλιάζεις το φρέσκο ή το ξερό κρεμμύδι σε κάτι όξινο, όπως το ξίδι ή ο χυμός λεμονιού, ακόμα και για 1 λεπτό, μετριάζεται η αψάδα τους.

Editor's Picks:

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece