iStock
Όσο κι αν αγαπάς τα φρούτα και τα λαχανικά για τη θρεπτική τους δύναμη, μια νέα ανάλυση που δημοσιεύτηκε στη Βρετανία έρχεται να ταράξει λίγο τα νερά. Η μη κερδοσκοπική οργάνωση Pesticide Action Network UK (PAN UK) ανέλυσε επίσημα στοιχεία της βρετανικής κυβέρνησης και αποκάλυψε κάτι που δύσκολα περνά απαρατήρητο: ένα μεγάλο ποσοστό από τα φρέσκα προϊόντα που φτάνουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχουν πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων – το λεγόμενο "κοκτέιλ".
Σύμφωνα με τον Nick Mole, policy officer του PAN UK, "πολλά από τα τρόφιμά μας είναι όλο και πιο επιβαρυμένα και μπορεί να επηρεάζουν την υγεία μας σε βάθος χρόνου". Όπως εξηγεί, τα όρια ασφαλείας υπολογίζονται "για ένα φυτοφάρμακο τη φορά, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ότι στα τρόφιμα συχνά συνυπάρχουν πολλές χημικές ουσίες". Και εκεί βρίσκεται το πραγματικό ζήτημα: το "cocktail effect", όταν δηλαδή οι χημικές ουσίες αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και πιθανόν γίνονται πιο τοξικές.
Μόνο το νερό δεν φτάνει: To hack για να φύγουν τα φυτοφάρμακα από τα φρούτα
Τι είναι η Dirty Dozen
Η έκθεση της PAN UK εντόπισε τις 12 κατηγορίες φρούτων και λαχανικών με τα υψηλότερα ποσοστά πολλαπλών χημικών υπολειμμάτων. Παρότι η έρευνα αφορά τη Βρετανία, πολλά από αυτά τα προϊόντα κυκλοφορούν ευρέως και στην Ελλάδα μέσω εισαγωγών, οπότε η ενημέρωση αποκτά ξεκάθαρη αξία και για εμάς. Αυτά είναι τα 12 πιο επιβαρυμένα φρούτα και λαχανικά σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία:
- Γκρέιπφρουτ – 99,17% των δειγμάτων είχαν πολλαπλά υπολείμματα
- Σταφύλια – 89,81%
- Λάιμ – 79,17%
- Μπανάνες – 67,12%
- Γλυκιές πιπεριές – 48,96%
- Πεπόνια – 46,39%
- Φασολάκια – 37,5%
- Καυτερές πιπεριές – 37,5%
- Μανιτάρια – 31,25%
- Μπρόκολο – 26,45%
- Μελιτζάνες – 22,92%
- Ξερά φασόλια – 20,83%
Μόνο ένα προϊόν – το παντζάρι – δεν εμφάνισε πολλαπλά υπολείμματα, αν και σε λίγα δείγματα εντοπίστηκε μία ουσία.
Η έκθεση εντόπισε συνολικά 123 διαφορετικές χημικές ουσίες, από τις οποίες:
- 42 έχουν συσχετιστεί με καρκίνο,
- 21 επηρεάζουν το ενδοκρινικό σύστημα, με πιθανές συνέπειες στη γονιμότητα και την ανάπτυξη,
- ενώ κάποια δείγματα περιείχαν έως και 16 διαφορετικά φυτοφάρμακα στο ίδιο προϊόν (σταφύλια εισαγωγής από Τουρκία).
- Επίσης, ιδιαίτερα συχνά εμφανίστηκαν οι μυκητοκτόνες ουσίες ιμαζαλίλη (imazalil) και θειαβενδαζόλη (thiabendazole), που θεωρούνται ύποπτες για ενδοκρινικές διαταραχές.
Το παράδοξο των εισαγωγών
Ένα ακόμη ανησυχητικό εύρημα: το 29% των φυτοφαρμάκων που βρέθηκαν δεν επιτρέπεται καν να χρησιμοποιούνται από Βρετανούς αγρότες, αλλά υπάρχουν στα εισαγόμενα τρόφιμα από τρίτες χώρες. Το ίδιο μπορεί να ισχύει και για εισαγωγές που καταλήγουν στην ελληνική αγορά.
Πρέπει να τα κόψεις;
Οι ειδικοί δεν προτείνουν να σταματήσεις να τρως φρούτα και λαχανικά. Το ζητούμενο είναι να γνωρίζεις:
- τι αγοράζεις,
- από πού προέρχεται,
- πώς μπορείς να μειώσεις την έκθεση σε χημικά.
Η PAN UK προτρέπει τους καταναλωτές να προτιμούν τοπική παραγωγή όπου είναι δυνατόν και, όταν το επιτρέπουν οι οικονομικές δυνατότητες, βιολογικές επιλογές.
Η βρετανική NHS και η Food Standards Agency υπενθυμίζουν ότι το καλό πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό μειώνει σημαντικά τα υπολείμματα, ενώ η αποφλοίωση αφαιρεί ακόμη περισσότερα, με κόστος όμως ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
Τι να κάνεις για να προστατευτείς;
- Προτίμησε ελληνική παραγωγή σε φρούτα όπως σταφύλια, πιπεριές, μπρόκολο, μελιτζάνα.
- Πλύνε πολύ καλά ακόμη και τα προϊόντα με φλούδα που δεν καταναλώνεις (μπανάνες, γκρέιπφρουτ), γιατί μεταφέρεις τα υπολείμματα με τα χέρια στο εσωτερικό.
- Δώσε προτεραιότητα στα βιολογικά για τις πρώτες θέσεις της Dirty Dozen.
- Μην κολλάς σε ένα μόνο φρούτο, καθώς η ποικιλία μειώνει την επαναλαμβανόμενη έκθεση στις ίδιες ουσίες.
Ξύδι με σόδα για πλύσιμο φρούτων και λαχανικών; Γιατί ΔΕΝ πρέπει να το κάνεις;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
