iStock
Η μπανάνα είναι το φρούτο που υπάρχει πάντα στο μπολ της κουζίνας, που κόβεις βιαστικά πριν φύγεις για τη δουλειά, που τρως μετά το γυμναστήριο χωρίς να το πολυσκεφτείς. Οικεία, προσιτή, εύκολη. Σχεδόν δεδομένη. Τα τελευταία χρόνια, όμως, τίποτα δεν θεωρείται δεδομένο στη διατροφή σου. Κάθε τρόφιμο περνά από "ανάκριση" και η μπανάνα δεν γλίτωσε. Η λέξη "ζάχαρη" μπήκε δίπλα στο όνομά της, τα social media τη χαρακτήρισαν θερμιδική παγίδα και η ερώτηση μπήκε στο τραπέζι: μήπως τελικά δεν είναι τόσο αθώα όσο νομίζεις;
7 τροφές που δεν πρέπει να συνδυάζονται με μπανάνες
Πόση ζάχαρη έχει πραγματικά η μπανάνα;
Μια μεσαία μπανάνα περιέχει περίπου 100–110 θερμίδες και γύρω στα 14 γραμμάρια φυσικών σακχάρων. Ο αριθμός ακούγεται μεγάλος αν τον δεις αποκομμένο. Όμως δεν τρως καθαρή ζάχαρη. Τρως ένα ολόκληρο φρούτο.
Η μπανάνα περιέχει φυτικές ίνες (περίπου 3 γραμμάρια), νερό και μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτά επιβραδύνουν την πέψη και δεν επιτρέπουν στο σάκχαρο να απορροφηθεί απότομα, όπως συμβαίνει με τα γλυκά ή τα αναψυκτικά.
Ο Dr Duane Mellor, διατροφολόγος και καθηγητής στο Aston Medical School, ξεκαθαρίζει: "Οι μπανάνες είναι μια καλή επιλογή. Είναι μια συμπαγής πηγή ενέργειας που είναι πολύ πρακτική για το γυμναστήριο ή για το μεσημεριανό σου".
Όπως επισημαίνει, ακόμα και όταν ωριμάζουν και γίνονται πιο γλυκές, τα σάκχαρά τους δεν θεωρούνται "ελεύθερα σάκχαρα". Αυτό σημαίνει ότι δεν λειτουργούν μεταβολικά όπως η προστιθέμενη ζάχαρη.
Μπανάνα και καρδιά: Είναι τόσο θρεπτική όσο λέγεται;
Η μπανάνα είναι γνωστή για το κάλιο της. Μια μεσαία μπανάνα περιέχει περίπου 350–400 mg καλίου. Το κάλιο βοηθά:
- στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
- στη σωστή λειτουργία των μυών
- στη διατήρηση σταθερού καρδιακού ρυθμού
Δεδομένα δείχνουν ότι η αυξημένη πρόσληψη καλίου, σε συνδυασμό με μειωμένη κατανάλωση αλατιού, σχετίζεται με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία.
Ωστόσο, ο Dr Mellor βάζει τα πράγματα στη σωστή διάσταση: "Αν και οι μπανάνες είναι μια καλή πηγή καλίου, δεν είναι τόσο πλούσιες όσο μια μεγάλη πατάτα φούρνου ή μια χούφτα σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα". Με απλά λόγια; Η μπανάνα βοηθά, αλλά δεν είναι η μοναδική λύση.
Άγουρη ή ώριμη; Παίζει ρόλο;
Ναι, και μάλιστα σημαντικό. Οι πράσινες ή ελαφρώς άγουρες μπανάνες περιέχουν περισσότερο ανθεκτικό άμυλο. Πρόκειται για έναν τύπο υδατάνθρακα που δεν διασπάται στο λεπτό έντερο. Φτάνει στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνεται από τα βακτήρια του μικροβιώματος. Ο Dr Mellor εξηγεί: "Οι πράσινες μπανάνες θεωρείται ότι περιέχουν περισσότερο ανθεκτικό άμυλο, το οποίο είναι καλό για την υγεία του εντέρου. Δεν μπορούμε να το χωνέψουμε και έτσι λειτουργεί σαν φυτική ίνα".
Η διαδικασία αυτή συνδέεται με καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και του μεταβολισμού. Καθώς η μπανάνα ωριμάζει, το άμυλο μετατρέπεται σε απλά σάκχαρα. Αυτό σημαίνει:
- πιο γρήγορη απορρόφηση
- άμεση ενέργεια
- πιο έντονη γλυκύτητα
Αν θέλεις σταθερή ενέργεια και καλύτερο έλεγχο σακχάρου, προτίμησε την ελαφρώς άγουρη. Αν ετοιμάζεσαι για προπόνηση, η ώριμη μπορεί να λειτουργήσει σαν φυσικό "ενεργειακό gel".
Πόσες μπανάνες μπορείς να τρως;
Το Εθνικό Σύστημα Υγείας της Μεγάλης Βρετανίας συστήνει πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Μια μπανάνα αντιστοιχεί σε μία μερίδα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να καλύψεις και τις πέντε με μπανάνες.
Ο Dr Mellor προτείνει ποικιλία: "Επειδή οι μπανάνες έχουν ελαφρώς περισσότερη ενέργεια από άλλα φρούτα, δεν είναι σοφό να καλύπτεις όλες τις "πέντε μερίδες την ημέρα” μόνο με αυτές. Για τους περισσότερους, τρεις με τέσσερις μπανάνες την εβδομάδα, μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά, είναι μια καλή ισορροπία".
Cinnamon roll με μπανάνα χωρίς ζύμη στο air fryer
Υπάρχουν κίνδυνοι;
Για τον μέσο υγιή άνθρωπο, όχι. Ωστόσο, άτομα με προχωρημένη νεφρική νόσο πρέπει να προσέχουν τα τρόφιμα με υψηλό κάλιο, γιατί τα νεφρά τους δυσκολεύονται να το αποβάλουν. Επίσης, όσοι λαμβάνουν φάρμακα που αυξάνουν τα επίπεδα καλίου (όπως ACE inhibitors ή καλιοσυντηρητικά διουρητικά) χρειάζονται ιατρική καθοδήγηση.
Η υπερβολική κατανάλωση καλίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία, μια κατάσταση που σχετίζεται με αρρυθμίες, δύσπνοια και ναυτία. Σύμφωνα με στοιχεία που έχουν δημοσιευτεί, κατανάλωση άνω των 20 μπανανών την ημέρα θα μπορούσε θεωρητικά να προκαλέσει πρόβλημα, ποσότητα που απέχει πολύ από τη φυσιολογική κατανάλωση.
Η μπανάνα είναι ένα θρεπτικό, πρακτικό φρούτο που σου δίνει ενέργεια, φυτικές ίνες και κάλιο. Δεν είναι επικίνδυνη, είναι απλώς ένα κομμάτι του παζλ της διατροφής σου. Και όπως πάντα, η ισορροπία κάνει τη διαφορά.
Το πιο νόστιμο banana bread χωρίς γλουτένη με ελάχιστα υλικά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
