pexels
Στη μεσογειακή διατροφή, το ελαιόλαδο είναι σχεδόν δεδομένο. Αυτό που μέχρι πρόσφατα δεν είχε βρεθεί στο επίκεντρο της επιστημονικής συζήτησης είναι η πιθανή του επίδραση πέρα από την καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία, και συγκεκριμένα στον εγκέφαλο. Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Ροβίρα ι Μπιρζίλι που παρακολούθησε ενήλικες για διάστημα δύο ετών, η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου (EVOO) φαίνεται να σχετίζεται με καλύτερη γνωστική λειτουργία και πιο ισορροπημένο εντερικό μικροβίωμα.
Υγιεινό μεν… θερμιδική βόμβα δε: Το τρόφιμο που έχει τις περισσότερες θερμίδες ανά γρ.
Το εύρημα αυτό αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς υποδεικνύει ότι η επίδραση του συγκεκριμένου διατροφικού στοιχείου δεν περιορίζεται σε μεμονωμένα συστήματα του οργανισμού, αλλά ενδέχεται να αφορά και τη λειτουργία του εγκεφάλου μέσω του άξονα εντέρου–εγκεφάλου.
Ο άξονας εντέρου–εγκεφάλου και ο ρόλος του ελαιόλαδου
Η σύνδεση ανάμεσα στο έντερο και τον εγκέφαλο έχει πλέον αναδειχθεί σε ένα από τα πιο συζητημένα πεδία της σύγχρονης διατροφικής έρευνας, καθώς φαίνεται πως οι δύο αυτοί άξονες επικοινωνούν συνεχώς και αμφίδρομα, επηρεάζοντας λειτουργίες όπως η διάθεση, η μνήμη και η γνωστική απόδοση.
Στο πλαίσιο σχετικής μελέτης σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας με μεταβολικό σύνδρομο, παρατηρήθηκαν διαφοροποιήσεις στη σύσταση του εντερικού μικροβιώματος ανάλογα με τον τύπο ελαιόλαδου που εντασσόταν στη διατροφή τους.
Συγκεκριμένα, όσοι κατανάλωναν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παρουσίασαν υψηλότερη μικροβιακή ποικιλία στο έντερο, ένα χαρακτηριστικό που συνδέεται με καλύτερους δείκτες συνολικής υγείας. Αντίθετα, η κατανάλωση πιο επεξεργασμένων μορφών ελαιόλαδου συσχετίστηκε με σταδιακή μείωση αυτής της ποικιλίας κατά την πορεία της παρακολούθησης.
Δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα ίδια - Ποιο θεωρείται καλύτερο για τον εγκέφαλο;
Στην πράξη, αυτό που συχνά περνά απαρατήρητο όταν επιλέγεις ελαιόλαδο στο ράφι είναι ότι δεν πρόκειται για ένα ενιαίο προϊόν, αλλά για κατηγορίες με σημαντικές διαφορές στη σύσταση και τον τρόπο παραγωγής. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παράγεται μέσω μηχανικών μεθόδων, χωρίς έντονη βιομηχανική επεξεργασία, γεγονός που του επιτρέπει να διατηρεί μεγαλύτερο ποσοστό φυσικών συστατικών, όπως πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Αντίθετα, τα πιο επεξεργασμένα ελαιόλαδα περνούν από διαδικασίες καθαρισμού που εξασφαλίζουν πιο ουδέτερη γεύση και μεγαλύτερη σταθερότητα, όμως ταυτόχρονα οδηγούν σε απώλεια σημαντικού μέρους των βιοδραστικών τους στοιχείων. Η διαφοροποίηση αυτή δεν αφορά μόνο τη διατροφική αξία σε γενικό επίπεδο, αλλά φαίνεται να συνδέεται και με λειτουργίες του οργανισμού που σχετίζονται με τον εγκέφαλο.
Τι δείχνουν τα δεδομένα για μνήμη και γνωστική λειτουργία
Σε παρακολούθηση δύο ετών, άτομα που ενέταξαν συστηματικά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη διατροφή τους παρουσίασαν καλύτερη επίδοση σε τεστ γνωστικής λειτουργίας.
Ταυτόχρονα, στο έντερό τους παρατηρήθηκε μεγαλύτερη μικροβιακή ποικιλία, η οποία θεωρείται δείκτης καλύτερης μεταβολικής και εντερικής υγείας.
Ανάμεσα στα ευρήματα εντοπίστηκε και μια συγκεκριμένη ομάδα βακτηρίων που φαίνεται να σχετίζεται με αυτά τα οφέλη. Η παρουσία της συνδέθηκε με πιο σταθερή γνωστική απόδοση, κάτι που ενισχύει την ιδέα ότι το έντερο μπορεί να επηρεάζει άμεσα τον εγκέφαλο.
Γιατί η ποιότητα του λίπους έχει σημασία
Στην καθημερινότητά σου πιθανότατα ακούς συνεχώς για "καλά” και "κακά” λιπαρά. Εδώ όμως η εικόνα γίνεται πιο συγκεκριμένη: δεν μετρά μόνο η ποσότητα, αλλά και η ποιότητα.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φαίνεται να ξεχωρίζει επειδή περιέχει φυσικές ουσίες που υποστηρίζουν το εντερικό μικροβίωμα. Και όταν το έντερο λειτουργεί καλύτερα, επηρεάζονται και άλλες λειτουργίες, όπως η φλεγμονή και η επικοινωνία με τον εγκέφαλο.
Σε μια εποχή όπου η γνωστική φθορά και οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις αυξάνονται, η διατροφή φαίνεται να αποκτά όλο και πιο κεντρικό ρόλο στην πρόληψη.
1 κουταλιά ελαιόλαδο κάθε μέρα: 7 λόγοι για να υιοθετήσεις αυτή τη συνήθεια
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
