istock
Ο κρόκος του αυγού έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών συζητήσεων και αντιπαραθέσεων στη διατροφική επιστήμη, κυρίως λόγω της σύνδεσής του με τα επίπεδα χοληστερόλης και την καρδιοαγγειακή υγεία. Για πολλές δεκαετίες, είχε δημιουργηθεί η εντύπωση ότι η κατανάλωση κρόκων αυγών μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες, ειδικά για άτομα με ήδη υψηλή χοληστερόλη. Αυτή η αντίληψη ενισχύθηκε από τη βιομηχανία του fitness, που προτείνει συχνά την κατανάλωση μόνο του ασπραδιού, θεωρώντας το πιο υγιεινό και ασφαλές.
Ωστόσο, τα αυγά είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που υπάρχουν, μιας και περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη ενός γονιμοποιημένου κυττάρου σε ένα κοτόπουλο. Ο διατροφολόγος Απόλλωνας Καψάλης (@apollokapsalis), υπογραμμίζει τη σημασία της κατανάλωσης ολόκληρου του αυγού, τονίζοντας ότι οι κρόκοι δεν είναι μόνο πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά προσφέρουν επίσης κορεσμό και είναι εύπεπτοι.
"Η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη, η Β12, η χολίνη και φυσικά η καλύτερη ποιότητα πρωτεΐνης και λίπους είναι πράγματα που χάνετε όταν δεν τρώτε τους κρόκους. Σταματήστε να πετάτε τους κρόκους, δεν χρειάζεται να το κάνετε, ούτε καν για λόγους fitness ή bodybuilding. Ακόμα και στο παρελθόν fitness guru όπως ο Vince Gironda προέτρεπε να καταναλώνονται τα αυγά ολόκληρα", αναφέρει.
Τι πιστεύεις ότι περιέχει το αυγό
- Χολεστερίνη
- Πρωτεΐνη
- Λίπος
Τι πραγματικά περιέχει
- Βαλίνη
- Λευκίνη
- Ισολευκίνη
- Κυστίνη
- Ιστιδίνη
- Μεθειονίνη
- Τρυπτοφάνη
- Τυροσίνη
- Θρεονίνη
- Λυσίνη
- Φαινυλαλανίνη
- Λιπαρά (DHA και EPA)
- Ρετινόλη (βιταμίνη Α)
- Ριβοφλαβίνη
- Παντοθενικό οξύ
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη Β12
- Χολίνη
- Φολικό
- Βιταμίνη D
- Βιταμίνη E
- Ασβέστιο
- Κάλιο
- Μαγνήσιο
- Φώσφορος
- Σίδηρος
- Σελήνιο
- Ψευδάργυρος
Γι΄αυτό λοιπόν σταμάτα να πετάς τους κρόκους και φάε ολόκληρο το αυγό σου, ώστε να πάρεις όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Διάβασε επίσης:
Αυγά: 5 μύθοι που καταρρίπτονται από μία ειδικό
8 τροφές που αποδίδουν 30 γρ. πρωτεΐνης
Πέντε ιδέες για σπιτικά πρωτεϊνικά πρωινά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
