Mac 'n' Cheese στην υγιεινή εκδοχή του - για να μη γεμίζεις περιττές θερμίδες

Το λατρεύεις, αλλά με αυτή τη συνταγή θα το λατρέψεις περισσότερο!

istock

Η αναζήτηση της ισορροπίας ανάμεσα στην απόλαυση ενός πλούσιου γεύματος και στη διατήρηση μιας σωστής φυσικής κατάστασης είναι μια πρόκληση που κάθε σύγχρονη γυναίκα καλείται να αντιμετωπίσει. Συχνά, τα αγαπημένα μας comfort foods είναι συνδεδεμένα με περιττά λιπαρά και θερμίδες που μας αφήνουν με ένα αίσθημα δυσφορίας και κούρασης. Ωστόσο, η φιλοσοφία του wellness δεν επιβάλλει στερήσεις, αλλά τη σωστή αντικατάσταση υλικών, ώστε να απολαμβάνεις τις γεύσεις που αγαπάς, ενισχύοντας ταυτόχρονα τον οργανισμό σου με θρεπτικά συστατικά.

Ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα που συνήθως αποφεύγουμε σε μια προσεγμένη διατροφή είναι το Mac 'n' Cheese. Κι όμως, μπορείς να το εντάξεις στο εβδομαδιαίο σου πλάνο, αρκεί να αλλάξεις τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις. Επιλέγοντας υλικά που προσφέρουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, δημιουργείς ένα γεύμα που δεν σε βαραίνει, αλλά αντίθετα σου δίνει την απαραίτητη ώθηση για την προπόνησή σου ή την απαιτητική σου καθημερινότητα, διατηρώντας την κρεμώδη υφή που τόσο σου αρέσει.

Αυτή η συνταγή από την health coach Ξένη Κωνσταντίνου (@xeni_wellness) για Mac 'n' Cheese, είναι η πιο υγιεινή εκδοχή που μπορείς να το αγαπημένο σου φαγητό, χωρίς όμως να φοβάσαι για τις θερμίδες.

Yγιεινά mac 'n' cheese

Yλικά:

Μακαρόνια ζέας (κοφτό μακαρονάκι)
Ζωμός κοτόπουλου (για το βράσιμο)
1 κεσεδάκι τυρί cottage
2 μεγάλες κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
Αλατοπίπερο, τριμμένο σκόρδο
2 κουταλιές από τον ζωμό των ζυμαρικών
Λίγο μείγμα από τριμμένα κίτρινα τυριά (προαιρετικά)

Eκτέλεση:

1) Βράζεις τα μακαρόνια ζέας σε ζωμό κοτόπουλου αντί για σκέτο νερό, ώστε να πάρουν περισσότερη γεύση και θρεπτική αξία.

2) Σε ένα μπλέντερ, ρίχνεις το τυρί cottage, τη διατροφική μαγιά, το αλατοπίπερο, το τριμμένο σκόρδο και τις δύο κουταλιές από τον ζωμό που βράζουν τα μακαρόνια.

3) Χτυπάς το μείγμα μέχρι να γίνει μια λεία και κρεμώδης σάλτσα.

4) Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα σουρώνεις και τα βάζεις ξανά στην κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά (ή και εκτός φωτιάς αν είναι πολύ ζεστά).

5) Περιχύνεις με την κρεμώδη σάλτσα από το μπλέντερ και ανακατεύεις καλά.

6) Αν θέλεις ακόμα πιο "τυρένια" αίσθηση, προσθέτεις λίγο μείγμα από τριμμένα τυριά και ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν και να δημιουργήσουν τις χαρακτηριστικές "ίνες".