eating
Κάθε φορά που ξεκινάς μια περίοδο νηστείας, είναι απόλυτα λογικό να σε κατακλύζουν δεύτερες σκέψεις για το αν το σώμα σου λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ο μεγαλύτερος φόβος των περισσότερων που ακολουθούν ένα fit πρόγραμμα είναι η περιβόητη πρωτεΐνη. Καθώς το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά βγαίνουν από το καθημερινό σου μενού, αναρωτιέσαι αν οι φυτικές πηγές αρκούν για να διατηρήσεις τη μυϊκή σου μάζα και τα επίπεδα ενέργειάς σου σταθερά.
Εδώ όμως έρχεται η επιστήμη της διατροφής για να σε καθησυχάσει και να σου λύσει τα χέρια. Το σώμα μας είναι πολύ πιο έξυπνο από όσο νομίζεις και δεν λειτουργεί με το ρολόι πάνω από κάθε μπουκιά. Διαθέτει μια εσωτερική "δεξαμενή αμινοξέων" (amino acid pool), η οποία γεμίζει σταδιακά από όλες τις τροφές που καταναλώνεις μέσα στο 24ωρο. Αυτό σημαίνει πως δεν χρειάζεται να αγχώνεσαι αν το μεσημεριανό σου δεν ήταν ο τέλειος χημικός συνδυασμός στο ίδιο πιάτο. Η ποικιλία είναι η λέξη-κλειδί. Αν μέσα στην ημέρα σου προσφέρεις στον οργανισμό σου διαφορετικές πηγές φυτικών τροφών, εκείνος θα ξέρει πώς να κάνει τις σωστές προσμίξεις για να συνθέσει τις πρωτεΐνες που χρειάζεται, αρκεί να υπάρχει πλουραλισμός επιλογών στο 24ωρο σου.
Ο "superstar συνδυασμός και το μυστικό της μεθειονίνης
Ήρθε η ώρα να ξεχάσεις το κλασικό άγχος για το αν πρέπει να φας οπωσδήποτε φακόρυζο για να πάρεις πλήρη πρωτεΐνη. Η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου (@dimisiet), τονίζει ότι η πραγματική αποκάλυψη στη νηστίσιμη διατροφή ακούει στο όνομα σουσάμι και ταχίνι. Ενώ τα όσπρια και τα δημητριακά αποτελούν τη βάση, το ταχίνι είναι αυτό που κάνει τη διαφορά, καθώς είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ένα συγκεκριμένο αμινοξύ, τη μεθειονίνη. Αυτό είναι και το μυστικό που καθιστά το χούμους έναν από τους κορυφαίους συνδυασμούς αμινοξέων. Τα ρεβίθια από μόνα τους έχουν χαμηλά ποσοστά μεθειονίνης, όμως το ταχίνι έρχεται να την υπερκαλύψει, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ο οργανισμός σου αναγνωρίζει ως υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, σχεδόν ισάξια με τη ζωική.
Αν θέλεις να το ενισχύσεις ακόμα περισσότερο, μπορείς να βάλεις στην καθημερινότητά σου τους κολοκυθόσπορους και τους ηλιόσπορους. Πρόκειται για μικρούς διατροφικούς θησαυρούς, επίσης πλούσιους σε μεθειονίνη, που μπορούν να προστεθούν πανεύκολα στις σαλάτες ή τα σνακ σου.
Διάβασε επίσης:
Νομίζεις ότι τρως αρκετή πρωτεΐνη; Δες πώς μοιάζουν πραγματικά τα 30 γρ. σε κάθε τρόφιμο
Νηστίσιμο γιουβέτσι κατσαρόλας - η πιο νόστιμη και εύκολη παραλλαγή
Νηστεία: Πώς θα διατηρήσεις τη μυϊκή σου μάζα χωρίς ζωική πρωτεΐνη
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
