iStock
Έχεις μπροστά σου μια σαλάτα που φαίνεται ιδανική: φρέσκα, τραγανά λαχανικά, λίγη πρωτεΐνη και μια μικρή δόση καλού λιπαρού για ισορροπημένη γεύση. Αλλά η στιγμή που προσθέτεις το dressing μπορεί να αλλάξει τα δεδομένα. Ο λόγος είναι απλός: πολλά έτοιμα dressing κρύβουν ζάχαρη, αλάτι και θερμίδες που δεν φαίνονται με την πρώτη ματιά. Η διατροφολόγος Kelly Kennedy εξηγεί στο Εveryday Ηealth ότι ακόμη και λίγες κουταλιές μπορούν να ανεβάσουν σημαντικά το θερμιδικό φορτίο της σαλάτας σου, ακόμα κι αν όλα τα υπόλοιπα συστατικά είναι ιδανικά για δίαιτα.
Σαλάτα του Καίσαρα σε... τοστ: Η κλασική σαλάτα γίνεται απόλυτο comfort food
Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αφήσεις τη σαλάτα σου άγευστη ή να την τρως σκέτη. Σημαίνει απλώς ότι η επιλογή του dressing χρειάζεται προσοχή: να ξέρεις ποια συστατικά κάνουν τη διαφορά και πώς να διαλέξεις σωστά, ώστε η σαλάτα σου να παραμένει σύμμαχος στην προσπάθεια για υγιεινή διατροφή και αδυνάτισμα.
Τι να κοιτάς σε ένα dressing αν θέλεις να χάσεις βάρος
Πριν δεις ποιες είναι οι καλύτερες επιλογές, κράτα αυτά τα βασικά:
- Θερμίδες: Μέχρι 100 θερμίδες ανά 2 κουταλιές
- Ζάχαρη: Κάτω από 5g
- Νάτριο: Μέχρι 300mg
- Κορεσμένα λιπαρά: Ιδανικά κάτω από 1-1,5g
Η Kennedy τονίζει ότι δεν μετράνε μόνο οι θερμίδες, αλλά και η ποιότητα των υλικών. Ένα dressing με καλά λιπαρά μπορεί να είναι πιο ωφέλιμο από ένα "light" γεμάτο πρόσθετα.
Τα 6 πιο υγιεινά dressing σαλάτας για δίαιτα
1. Σπιτική σάλτσα βινεγκρέτ
Μια από τις πιο safe επιλογές. Με περίπου 100 θερμίδες και πολύ χαμηλή ζάχαρη, σου δίνει γεύση χωρίς υπερβολές. Περιέχει καλά λιπαρά που βοηθούν στην απορρόφηση βιταμινών, όπως εξηγεί η διατροφολόγος Judy Caplan, RD.
► Tip: Αν θέλεις να μειώσεις θερμίδες, αραίωσέ το με λίγο έξτρα ξύδι.
► Σπιτικό: Ανακάτεψε 2 κουτ. σούπας βαλσάμικο ξύδι, 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουτ. γλυκού μουστάρδα. Προσθέτεις λίγο νερό αν θέλεις πιο ελαφριά γεύση.
2. Σως blue cheese
Ναι, ακόμα και το blue cheese μπορεί να χωρέσει στη δίαιτά σου – αν επιλέξεις τη light εκδοχή. Έχει σχεδόν τις μισές θερμίδες από το κανονικό και έντονη γεύση, που σημαίνει ότι θα χρησιμοποιήσεις μικρότερη ποσότητα.
► Σπιτικό: Ανακάτεψε 2 κουτ. σούπας γιαούρτι 2% με 1 κουτ. σούπας λιωμένο blue cheese και λίγες σταγόνες λεμόνι. Έτοιμο ένα dressing κρεμώδες, χαμηλό σε θερμίδες.
3. Honey mustard με λιγότερη ζάχαρη
Αν σου αρέσουν οι πιο γλυκές γεύσεις, αυτή είναι μια καλή λύση. Έχει περίπου 2g ζάχαρης, σημαντικά λιγότερη από τις κλασικές εκδοχές. Επιπλέον, όταν περιέχει έλαιο αβοκάντο, σου προσφέρει καλά λιπαρά.
► Σπιτικό: 1 κουτ. σούπας μέλι, 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon, 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και λίγο ξύδι ή νερό για πιο ελαφριά υφή.
4. Light Italian
Από τις πιο χαμηλές θερμιδικά επιλογές (περίπου 35 θερμίδες). Ιδανική αν βρίσκεσαι σε έλλειμμα θερμίδων.
► Σπιτικό: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 2 κουτ. σούπας λευκό ξύδι, 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη, λίγο ρίγανη ή βασιλικό. Έτοιμο ένα δροσερό, ελαφρύ dressing για κάθε σαλάτα.
5. Balsamic με έλαιο αβοκάντο
Συνδυάζει γεύση και ποιότητα. Έχει χαμηλή ζάχαρη και καλά λιπαρά, κάτι που την κάνει ισορροπημένη επιλογή για καθημερινή χρήση.
► Σπιτικό: 2 κουτ. σούπας βαλσάμικο ξύδι, 1 κουτ. σούπας έλαιο αβοκάντο, 1/2 κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijon και μια πρέζα πιπέρι. Το αποτέλεσμα είναι μια γλυκόξινη, πλούσια σως.
6. Raspberry vinaigrette
Αν θέλεις κάτι πιο ιδιαίτερο, αυτή η επιλογή προσφέρει γλυκόξινη γεύση με φυσικά συστατικά. Περιέχει λίγη περισσότερη ζάχαρη, αλλά παραμένει σε ασφαλή επίπεδα.
► Σπιτικό: Λιώσε 3-4 φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα, πρόσθεσε 1 κουτ. σούπας ξύδι μηλίτη και 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Ανακάτεψε καλά και πέρασε το με σουρωτήρι για πιο λεία υφή.
Είναι τελικά το λίπος "εχθρός";
Μια από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις γύρω από τη διατροφή είναι ότι το λίπος είναι πάντα εχθρός. Στην πραγματικότητα, τα καλά λιπαρά μπορούν να κάνουν τη σαλάτα σου πολύ πιο θρεπτική.
Η διαιτολόγος Judy Caplan εξηγεί ότι τα λιπαρά βοηθούν το σώμα να απορροφήσει βασικές βιταμίνες όπως A, D, E και K, καθιστώντας κάθε μπουκιά πιο "γεμάτη" σε θρεπτικά συστατικά. Το μυστικό βρίσκεται στην ποιότητα και την ποσότητα: προτίμησε ελαιόλαδο, έλαιο αβοκάντο ή άλλα φυτικά έλαια, ενώ καλό είναι να περιορίζεις τα trans λιπαρά και τα υπερβολικά κορεσμένα.
Με λίγα λόγια, ένα dressing με σωστά λιπαρά δεν σαμποτάρει τη δίαιτά σου. Αντίθετα, τη συμπληρώνει, προσθέτοντας γεύση και θρεπτική αξία.
Τα "ύπουλα" σημεία στις έτοιμες σάλτσες: ζάχαρη και νάτριο
Η Kelly Kennedy επισημαίνει ότι η ζάχαρη και το νάτριο είναι τα δύο στοιχεία που ξεφεύγουν πιο εύκολα.
- Η ζάχαρη προσθέτει θερμίδες χωρίς να σε χορταίνει
- Το νάτριο συνδέεται με κατακράτηση υγρών και αυξημένη πίεση
Δεδομένα δείχνουν ότι η υπερκατανάλωση αυτών των συστατικών είναι πολύ συχνή, ειδικά μέσω επεξεργασμένων τροφών όπως τα dressing.
Πότε η σαλάτα παύει να θεωρείται υγιεινό γεύμα;
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
