iStock
Αυτή η συνταγή με κοτόπουλο, μανιτάρια και μπεσαμέλ είναι ακριβώς αυτό που υπόσχεται: ένα γρήγορο, απολαυστικό και ισορροπημένο γεύμα που δεν κάνει καμία έκπτωση στη γεύση και είναι πραγματικά εκπληκτικό.
Το κοτόπουλο προσφέρει την πρωτεΐνη που χρειάζεσαι για κορεσμό και ενέργεια, τα μανιτάρια ενισχύουν τη γεύση και προσθέτουν πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία, ενώ δίνουν και εκείνη τη "γήινη” νοστιμιά που απογειώνει το πιάτο. Το αληθινό σημείο ισορροπίας όμως είναι η μπεσαμέλ: κρεμώδης, πλούσια σε υφή, που δένει όλα τα υλικά μαζί και δημιουργεί την αίσθηση ενός πιο "comfort” φαγητού, χωρίς να φορτώνει τη συνταγή με περιττές θερμίδες. Μια συνταγή της διατροφολόγου Σόνιας Αλεξίου που δείχνει απλή, αλλά στην πράξη είναι από εκείνες που σε κάνουν να τις φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Ζουμερό και πανεύκολο: Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυριά και πιπεριά
Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπεσαμέλ
Υλικά για 3 μερίδες :
- Κοτόπουλο : 400γρ (ωμό)
- Κρεμμύδι : 1 μεγάλο
- Ελαιόλαδο : 3κ. Σούπας (30ml)
- Αλεύρι : 30γρ
- Γάλα : 350ml
- Μανιτάρια : 300γρ
- Κίτρινο τυρί (κασέρι) : 2 φέτες (50γρ)
- Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά αρεσκείας
Εκτέλεση
· Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε 1κ.σούπας ελαιόλαδο.
· Μόλις πάρουν χρώμα αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
· Προσθέτουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
· Έπειτα προσθέτουμε αργά - σταδιακά όλο το γάλα, προσέχοντας να μη σβολιάσει η κρέμα μας.
· Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια το κοτόπουλο και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
· Τέλος βάζουμε στο μίγμα το κίτρινο τυρί, λίγο μαϊντανό, αλάτι πιπέρι, μπαχαρικά αρεσκείας και ανακατεύουμε.
Tip: Αν η κρέμα μας δεν είναι πολύ πηκτή τότε προσθέτουμε δύο κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι μας και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Διατροφική ανάλυση / μερίδα (3 μερίδες ολόκληρη η συνταγή)
- Θερμίδες : 500
- Υδατάνθρακες : 23γρ.
- Φυτικές ίνες : 4γρ.
- Πρωτεΐνη : 41γρ.
- Λίπος : 27γρ.
Πεντανόστιμη κοτόπιτα χωρίς φύλλο από τη διατροφολόγο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
