pexels
Υπάρχουν γεύσεις που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με το ελληνικό καλοκαίρι και η ώριμη, ζουμερή ντομάτα βρίσκεται σίγουρα στην κορυφή της λίστας. Αρκούν δύο φέτες καλό ψωμί, μια αρωματική ντομάτα και λίγα ακόμη υλικά για να δημιουργήσεις ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα δροσερό, χορταστικό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
Pan con Tomate: Το ισπανικό τοστ που μυρίζει Μεσόγειο - Με ντομάτα και ελαιόλαδο
Αν μέχρι σήμερα το τοστ σού φαινόταν μια γρήγορη λύση μόνο για τις ημέρες που δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις, ήρθε η στιγμή να του δώσεις πρωταγωνιστικό ρόλο. Με μικρές προσθήκες, όπως cottage cheese, αυγά, μοτσαρέλα, φρέσκα μυρωδικά και τραγανή ρόκα, μετατρέπεται σε ένα πλήρες καλοκαιρινό γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Οι τρεις συνταγές που ακολουθούν προέρχονται από το EatingWell και έχουν αξιολογηθεί από τη διαιτολόγο Emily Lachtrupp, γεγονός που σημαίνει ότι, εκτός από γευστικές, έχουν σχεδιαστεί ώστε να προσφέρουν έναν ισορροπημένο συνδυασμό πρωτεΐνης, φυτικών ινών και ποιοτικών θρεπτικών συστατικών.
Τοστάκια με ντομάτα: 3 δροσερές και πρωτεϊνούχες συνταγές
1. Τοστάκι με κρέμα cottage cheese και αρωματική ντομάτα
Χρόνος: 20 λεπτά
Υλικά (1 μερίδα)
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- 1/3 φλιτζανιού cottage cheese 2%
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, άνηθο ή σχοινόπρασο)
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1/4 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1/2 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Χτύπησε στο μπλέντερ το cottage cheese μαζί με τα μυρωδικά, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.
- Κόψε τη ντομάτα σε χοντρές φέτες και αλάτισέ τες ελαφρά. Άφησέ τες για 3-5 λεπτά ώστε να αναδειχθεί η γεύση τους.
- Άπλωσε την κρέμα cottage και στις δύο φέτες ψωμιού.
- Πρόσθεσε τη ντομάτα, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κλείσε το σάντουιτς.
- Σέρβιρέ το αμέσως.
2. Τοστ με αυγοσαλάτα, γιαούρτι και φρέσκια ντομάτα
Χρόνος: 15 λεπτά
Υλικά (1 μερίδα)
- 2 βραστά αυγά
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο εσαλότ ή κρεμμύδι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κ.γ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 φέτες ψωμί ολικής
- 1 μικρή ώριμη ντομάτα
Εκτέλεση
- Λιώσε τα βραστά αυγά με πιρούνι.
- Πρόσθεσε το γιαούρτι, το εσαλότ, τον μαϊντανό, το ξίδι και τα μπαχαρικά.
- Ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια κρεμώδη αυγοσαλάτα.
- Τοποθέτησε τις φέτες ντομάτας πάνω στο ψωμί.
- Πρόσθεσε την αυγοσαλάτα και σκέπασε με τη δεύτερη φέτα.
3. Τοστάκι με μοτσαρέλα, ρόκα και άλειμμα ψητής πιπεριάς
Χρόνος: 15 λεπτά
Υλικά (4 τοστ)
Για το άλειμμα
- 1 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
Για κάθε τοστ
- ψωμί ή τσιαπάτα
- φρέσκια ρόκα
- λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- φρέσκια μοτσαρέλα
- ώριμη ντομάτα
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Χτύπησε στο μπλέντερ τις πιπεριές, τα καρύδια, το ξίδι, την πάπρικα και το σκόρδο μέχρι να δημιουργηθεί ένα πλούσιο άλειμμα.
- Άλειψε γενναιόδωρα το ψωμί.
- Πρόσθεσε τη ρόκα, το κόκκινο κρεμμύδι, τη μοτσαρέλα και τις φέτες ντομάτας.
- Πασπάλισε με λίγο αλάτι και κλείσε το σάντουιτς.
- Απόλαυσέ το αμέσως ή πέρασέ το για 2-3 λεπτά από το γκριλ αν προτιμάς τη μοτσαρέλα ελαφρώς λιωμένη.
Tip: Για ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα, αλάτισε τις φέτες ντομάτας λίγα λεπτά πριν τις χρησιμοποιήσεις. Αυτή η μικρή τεχνική αναδεικνύει τη φυσική γλύκα, το άρωμα και τη ζουμερή υφή τους, κάνοντας ακόμη και το πιο απλό τοστάκι να θυμίζει πιάτο από καλοκαιρινό μπιστρό.
Γιατί η ντομάτα μας κάνει καλό;
Η ντομάτα δεν είναι μόνο ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά υλικά, αλλά και μια πραγματική "βόμβα" θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που της χαρίζει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και έχει μελετηθεί για τον ρόλο του στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Παράλληλα, προσφέρει βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά της σε νερό, βοηθά και στην ενυδάτωση του οργανισμού τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, ενώ με λίγες θερμίδες προσθέτει γεύση, χρώμα και φρεσκάδα σε κάθε γεύμα. Γι’ αυτό, όταν οι ντομάτες βρίσκονται στην καλύτερή τους εποχή, αξίζει να τις βάζεις πιο συχνά στο πιάτο σου, από μια απλή σαλάτα μέχρι ένα δροσερό, πρωτεϊνούχο τοστάκι.
Εύκολη συνταγή για σπιτική σάλτσα τομάτας (φτιάξε τώρα για όλο τον χρόνο)
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
