iStock
Η κρεμώδης σάλτσα στα ζυμαρικά δεν χρειάζεται απαραίτητα κρέμα γάλακτος. Μάλιστα, υπάρχει ένα πολύ πιο απλό υλικό που μπορεί να χαρίσει στο πιάτο σου πλούσια υφή και ελαφρώς δροσερή, ευχάριστη οξύτητα, χωρίς να χρειαστεί να ψάξεις για κάτι ιδιαίτερο στο σούπερ μάρκετ. Το ελληνικό, στραγγιστό γιαούρτι μπαίνει στην κατσαρόλα μαζί με σκόρδο, βούτυρο και λεμόνι και μεταμορφώνεται σε μια βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει ιδανικά τα ζυμαρικά. Η συνταγή χρειάζεται λίγα υλικά, γίνεται σε περίπου 15 λεπτά και είναι από εκείνες που αξίζει να έχεις στο "συρτάρι" σου για τις μέρες που θέλεις ένα νόστιμο πιάτο χωρίς πολλή φασαρία στην κουζίνα.
Συνταγή για γρήγορη μακαρονάδα με σπαγγέτι, ντοματίνια και βασιλικό
Ζυμαρικά με ελληνικό γιαούρτι, σκόρδο και λεμόνι
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 6
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά, κατά προτίμηση φετουτσίνι, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μακαρόνια ή βίδες
- 115 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 450 γρ. πλήρες στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι
- 1 μικρό λεμόνι, το ξύσμα και τον χυμό του
- 55 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο, προαιρετικά
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Πριν τα σουρώσεις, κράτησε περίπου ½ φλιτζάνι από το νερό όπου έβρασαν. Μην τα ξεπλύνεις.
- Ετοιμάζεις τη σάλτσα. Στην ίδια κατσαρόλα, αφού σουρώσεις τα ζυμαρικά, λιώνεις το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτεις το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαγειρεύεις για 1-2 λεπτά, μέχρι να μοσχοβολήσει, χωρίς να πάρει σκούρο χρώμα.
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις το ελληνικό γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνεις ξανά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύεις ώστε η σάλτσα να τα καλύψει ομοιόμορφα.
- Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτεις λίγο από το νερό των ζυμαρικών, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλεις.
- Προσθέτεις το ξύσμα και τον χυμό από μισό λεμόνι και αλατοπιπερώνεις.
- Σερβίρεις αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα και, αν θέλεις, φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό.
Το καλύτερο σνακ για υγιή γήρανση σύμφωνα με διαιτολόγο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
