iStock
Τρία υλικά, λίγη προετοιμασία και ένα brownie με έντονη σοκολατένια γεύση. Η συνταγή του Γαβριήλ Νικολαΐδη ξεχωρίζει ακριβώς για την απλότητά της, αφού δεν χρειάζεται ούτε αλεύρι ούτε μεγάλη λίστα υλικών για να βγει ένα πλούσιο, απολαυστικό γλυκό. Και αν επιλέξεις κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη, μπορείς να το φτιάξεις και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Ο Γαβριήλ Νικολαΐδης μοιράστηκε τη συνταγή μέσα από ένα κοινό βίντεο με τον Αργύρη Αγγέλου, ο οποίος βρέθηκε στο studio για να μαγειρέψουν μαζί. Οι δυο τους έδειξαν βήμα-βήμα πώς τρία βασικά υλικά μπορούν να μετατραπούν σε ένα brownie που δεν χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές ή ιδιαίτερο εξοπλισμό.
Ζουμερός κορμός Black Forest: Η πανεύκολη συνταγή χωρίς ζάχαρη
Brownie χωρίς αλεύρι και ζάχαρη: Τα υλικά
Για ένα μικρό brownie, περίπου 6 μερίδων, θα χρειαστείς:
- 3 αυγά
- 400 γρ. κουβερτούρα, προαιρετικά χωρίς ζάχαρη
- 40 γρ. φιλέ αμυγδάλου
Αν θέλεις το brownie να είναι πράγματι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, επίλεξε κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη και έλεγξε την ετικέτα του προϊόντος, καθώς η διατροφική σύσταση διαφέρει ανάλογα με την επιλογή σου.
Πώς θα φτιάξεις το brownie με 3 υλικά
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Χώρισε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
- Βάλε τα ασπράδια στο μίξερ και χτύπησέ τα μέχρι να δημιουργηθεί μια σταθερή και αφράτη μαρέγκα.
- Λιώσε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, σε διαδοχικά σύντομα διαστήματα και ανακατεύοντας ενδιάμεσα.
- Χτύπησε το φιλέ αμυγδάλου στο μούλτι μέχρι να αποκτήσει λεπτή υφή, σαν αλεύρι.
- Ανακάτεψε τη λιωμένη κουβερτούρα με τους κρόκους και το αλεσμένο αμύγδαλο μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ρίξε σταδιακά τη μαρέγκα στο σοκολατένιο μείγμα και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Θέλεις να ενσωματωθεί χωρίς να χάσεις όλο τον αέρα που έχει δημιουργηθεί.
- Μετάφερε το μείγμα σε φόρμα ή τσέρκι διαμέτρου 15 εκ., στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήσε στους 180°C στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.
- Περίμενε να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρεις και το κόψεις. Μπορείς να το σερβίρεις σκέτο ή να προσθέσεις φρέσκα μούρα.
Πόσες θερμίδες έχει το brownie;
Η διατροφική αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κουβερτούρα που θα χρησιμοποιήσεις, ιδιαίτερα αν επιλέξεις προϊόν χωρίς ζάχαρη. Σύμφωνα με την ενδεικτική ανάλυση της συγκεκριμένης συνταγής, μία από τις έξι μερίδες αποδίδει περίπου:
- 350–390 θερμίδες
- 7–8 γρ. πρωτεΐνης
- 25–30 γρ. υδατανθράκων
- 25–28 γρ. λιπαρών
- 14–17 γρ. κορεσμένων λιπαρών
- 3–4 γρ. εδώδιμων ινών
Το μυστικό για να πετύχει
Μην βιαστείς στο στάδιο της μαρέγκας. Θέλεις τα ασπράδια να αποκτήσουν σταθερή, αφράτη υφή και στη συνέχεια να τα ενσωματώσεις στο σοκολατένιο μείγμα απαλά. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να χάσει τον αέρα που έχεις δημιουργήσει.
Επίσης, μην παραλείψεις το στάδιο της ψύξης. Το brownie χρειάζεται χρόνο να σταθεροποιηθεί μετά τον φούρνο, γι' αυτό άφησέ το να κρυώσει πριν επιχειρήσεις να το κόψεις.
Καριόκες χωρίς ζάχαρη: Το υγιεινό σοκολατένιο σνακ που θα σε σώσει από τις λιγούρες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
