iStock
Μόλις αρχίσει να κρυώνει ο καιρός, λίγα πράγματα είναι πιο απολαυστικά από ένα φαγητό που σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα και γεμίζει το σπίτι με λαχταριστά αρώματα. Το μοσχαράκι κατσαρόλας με πατάτες και καρότα είναι από εκείνες τις κλασικές συνταγές που επιστρέφουν κάθε φθινόπωρο, όταν αναζητάς κάτι ζεστό, χορταστικό και γεμάτο γεύση. Το μυστικό βρίσκεται στο καλό σοτάρισμα του κρέατος, στο αργό μαγείρεμα και στον συνδυασμό απλών υλικών που δένουν μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα πλούσιο, σπιτικό πιάτο. Συνοδεύεται από τα λαχανικά του, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και είναι ό,τι πρέπει για ένα χαλαρό γεύμα τις ημέρες που θέλεις να απολαύσεις το απόλυτο comfort food.
Γουβαρλάκια σε σούπα βελουτέ - η πιο νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου φαγητού
Μοσχαράκι κατσαρόλας με πατάτες και καρότα
Υλικά
Για 10 μερίδες:
- 900 γρ. μοσχάρι για μαγείρεμα, κομμένο σε κύβους
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι
- 4 κύβοι ζωμού βοδινού
- 1,2 λίτρα νερό
- 3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 καρότα, κομμένα σε κομμάτια περίπου 2,5 εκ.
- 4 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε κομμάτια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1 κ.γ. αποξηραμένος μαϊντανός
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 2 κ.γ. κρύο νερό
Εκτέλεση
1. Ρόδισε το μοσχάρι. Ζέστανε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το μοσχάρι σε δόσεις, αν χρειάζεται, και ρόδισέ το καλά από όλες τις πλευρές.
2. Ετοίμασε τον ζωμό. Διάλυσε τους κύβους ζωμού στο νερό και πρόσθεσε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ρίξε το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό και το πιπέρι. Άφησε το υγρό να πάρει βράση.
3. Άφησε το κρέας να σιγομαγειρευτεί. Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα και μαγείρεψε για περίπου 1 ώρα.
4. Πρόσθεσε τα λαχανικά. Ρίξε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλερι και το κρεμμύδι. Ανακάτεψε απαλά και άφησε το φαγητό να συνεχίσει να σιγομαγειρεύεται.
5. Δέσε τη σάλτσα. Διάλυσε το κορν φλάουρ στις 2 κουταλιές του γλυκού κρύο νερό και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
6. Ολοκλήρωσε το μαγείρεμα. Σκέπασε ξανά την κατσαρόλα και μαγείρεψε για περίπου 1 ώρα ακόμη, μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχάρι και να έχουν ψηθεί τα λαχανικά. Έλεγχε περιστασιακά τα υγρά και πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται.
Διατροφική αξία:
Ανά μερίδα, σύμφωνα με τα στοιχεία της αρχικής συνταγής στο Allrecipes.
- Θερμίδες: 401 kcal
- Πρωτεΐνη: 27 γρ.
- Υδατάνθρακες: 25 γρ.
- Λιπαρά: 21 γρ.
Πεντανόστιμη κρεατόσουπα: Μοσχαράκι βραστό με λαχανικά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
