Σέσκουλα: Η σούπερ τροφή και πώς θα την φτιάξεις σε μάφιν αυγού και ντολμαδάκια (θα γεμίσεις σίδηρο!)

Σέσκουλα έφαγες; Το kale και το σπανάκι μπορεί να έχουν γίνει viral, αλλά μην παραμελείς και τα σέσκουλα.

shutterstock_377370985 By Peter Turner Photography

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα σέσκουλα υπερκαλύπτει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Κ, σου παρέχει το 75% της βιταμίνης Α και το 22% του σιδήρου που χρειάζεσαι – με μόλις 35 θερμίδες. Πώς να τα φτιάξεις;

Ψήσε μάφιν αβγού

Σόταρε 3/4 φλ. κρεμμύδι, 1 κ.σ. σκόρδο και από 2 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι και φασκόμηλο για 5 λεπτά.

Πρόσθεσε 2 φλιτζάνια μανιτάρια σε φέτες (καφέ και λευκά), 1/2 φλ. μανιτάρια

πορτομπέλο και 3 μεγάλα μάτσα σέσκουλα σε φέτες.

Συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα σέσκουλα, αλατοπιπέρωσε

και άφησέ τα να κρυώσουν.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Νέο trend: Μάφιν αυγού για το απόλυτο πρωινό

Σε ένα μπολ χτύπησε 12 κρόκους αβγών και 2 φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά. Μοίρασε από 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκούντα και παρμεζάνα σε 12 φόρμες για μάφιν, πρόσθεσε από πάνω

το μείγμα των σέσκουλων και τέλος τα αβγά με το γάλα.

Ψήσε στους 160ºC για 20-25 λεπτά.

«Ντολμαδάκια»

Σόταρε 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.

Πρόσθεσε 450 γρ. κιμά από γαλοπούλα, αρνί ή κοτόπουλο και σόταρέ τα.

Καρύκεψε με αλάτι, πιπέρι και 1/4 κ.γ. μπαχάρι και πρόσθεσε από 1/2 φλιτζάνι

ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες μουλιασμένες σε ζεστό νερό, μία πατάτα

βρασμένη, ξεφλουδισμένη και λιωμένη και από 1 κ.σ. κομμένο μαϊντανό και

ρίγανη.

Ζεμάτισε 2 ματσάκια φύλλα σέσκουλου και τύλιξε τη γέμιση. Κόψε τα

«ντολμαδάκια» στη μέση για να σερβίρεις.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr

Read Next

MORE FROM

Διατροφή

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i