Το μεσημεριανό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, αλλά χρειάζεται να είναι χορταστικό, υγιεινό και πολύ πολύ εύκολο. Δες μια εύκολη συνταγή που καλύπτει και τις τρεις αυτές ανάγκες – και δεν απαιτεί περισσότερα από 20 λεπτά.
Μάραθος με καρύδια, σταφίδες και πικάντικο γιαούρτι: Vegan και ελαφριά σαλάτα
Τι να φάω στη δουλειά; Εύκολο σάντουιτς με σολομό έτοιμο σε λίγα λεπτά:
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά, Μερίδες: 2
Υλικά:
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 3/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι συν για καρύκευμα
- 60 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- 2 κ.σ. σπόροι ροδιού
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο συν για γαρνίρισμα
- 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι συν για καρύκευμα
- 2 χοντρές φέτες φρέσκο χωριάτικο ψωμί ή 2 μεγάλες αραβικές πίτες
- 2 ραπανάκια σε λεπτές φέτες
- 1 αγγουράκι σε λεπτές φέτες
- 120 γρ. καπνιστός σολομός σε φέτες
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το κρεμμύδι, το ξίδι και 1/2 κ.γ. αλάτι. Άφησέ τα να μαριναριστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν (τουλάχιστον 15 λεπτά έως και 1 μέρα).
- Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακάτεψε τη φέτα, τη μαγιονέζα, το ρόδι, το χυμό λεμονιού, το σχοινόπρασο και από 1/4 κ.γ. αλάτι και πιπέρι.
- Μοίρασε το μείγμα στο ψωμί. Βάλε από πάνω τα ραπανάκια και το αγγούρι πιέζοντάς τα να δέσουν με το μείγμα της φέτας. Ολοκλήρωσε με τον καπνιστό σολομό και τα κρεμμύδια τουρσί, το σχοινόπρασο και πασπάλι- σε με αλάτι και πιπέρι. Σέρβιρε μαζί με μία φέτα λεμόνι. Για να το πακετάρεις για το γραφείο, χρησιμοποίησε αραβικές πίτες αντί για ψωμί και γέμισέ τες με όλα τα υλικά, εκτός από το κρεμμύδι. Βάλε τα κρεμμύδια σε άλλο δοχείο και πρόσθεσέ τα τελευταία στιγμή πριν φας.
Βιετναμέζικη ζεστή σαλάτα μυρωδικών με ψητά καρότα και κρεμμύδια
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
