Συνταγή για μπαβαρουάζ με ανανά και μόνο 163 θερμίδες από τον Στέλιο Παρλιάρο!

Μπαβαρουάζ με ανανά και μόνο 163 θερμίδες από το Στέλιο Παρλιάρο. Μια δροσερή συνταγή που ταυτόχρονα είναι και υγιεινή!

14.05.2015

Γράφει: Κατερίνα Πατούλια

εχεις διαβασει

Συνταγή για μπαβαρουάζ με ανανά και μόνο 163 θερμίδες από τον Στέλιο Παρλιάρο!

Αυτή η συνταγή για Μπαβαουάζ με ανανά έχει λίγα λιπαρά, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και μόλις 163 θερμίδες ανά μερίδα.

Μερίδες: 12, Προετοιμασία: 1 ώρα και 15΄

Υλικά για τα Μπαβαρουάζ με ανανά

500 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
100 γρ. ζάχαρη
6 κρόκοι αυγών
1 κλωναράκι βανίλιας, σχισμένο κατά μήκος στη μέση
15 γρ. ζελατίνα σε φύλλα (3 των 5 γρ. ή 6 των 2,5 γρ.)
400 γρ. γιαούρτι αγελάδας με 2% λιπαρά
12 ροδέλες ανανά, φρέσκες ή από κομπόστα, στραγγισμένες και κομμένες σε κυβάκια

Εκτέλεση για τα  Μπαβαουάζ με ανανά

 

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη βανίλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους, προσθέτοντας λίγο από το γάλα. Αδειάζουμε κι αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και τοποθετούμε στη φωτιά. Στο μεταξύ βάζουμε τις ζελατίνες να μουλιάσουν μέσα σε ένα μπολ με λίγο κρύο νερό.
Ανακατεύουμε το μείγμα του γάλακτος συνεχώς μέχρι να δέσει ελαφρώς και να αρχίσει να αχνίζει έντονα (αν έχουμε θερμόμετρο, ελέγχουμε πότε θα φτάσει στους 84°C-85°C). Προσέχουμε όμως να μη βράσει γιατί θα «κόψει».

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε άλλο σκεύος, για να μη μείνει στη ζεστή κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας, που είχαμε βάλει στο νερό, αφού τα στύψουμε, και ανακατεύουμε ώστε να λιώσουν.

Αφήνουμε το μείγμα κατά μέρος μέχρι να χλιαρύνει αρκετά και η θερμοκρασία του να πέσει κάτω από τους 35°C (δηλαδή να το νιώθουμε στο χέρι ελαφρώς χλιαρό προς κρύο).

Προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε 12 ποτήρια.

Αφήνουμε τις κρέμες στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά, για τουλάχιστον 3 ώρες, και τις γαρνίρουμε με κυβάκια ανανά (1 ροδέλα ανά ποτήρι).

Για περισσότερες γλυκιές συνταγές, κάνε κλικ στο – www.steliosparliaros.gr

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece