Η κλασική σούπα βισισουάζ με πράσα και πατάτες από τη Σοφία Μάργαρη είναι ό,τι πιο νόστιμο και εύκολο θα δοκιμάσεις σήμερα!

«Αυτή η σούπα με πράσα σερβίρεται και παγωμένη. Απλά χρησιμοποίησε αγγούρι αντί για πατάτες».

22.11.2017

εχεις διαβασει

Μερίδες: 4
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Υλικά

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτοπράσινο μέρος, κομμένα σε φέτες
3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες, σε κύβους
4 πράσινες καυτερές πιπεριές serrano, σε λεπτές φέτες
2,5 εκ. τζίντζερ, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
2 φλ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1/4 φλ. βασιλικός συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
1/4 φλ. δυόσμος
Το χυμό 1 lime ή όσο θέλεις
1 κ.γ. ζάχαρη, ή όσο θέλεις
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ ψιλές φέτες

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Να πώς θα φτιάξεις εύκολα λαχταριστή μανιταρόσουπα με ελάχιστες θερμίδες

Εκτέλεση
1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ή σε μια βαθιά μαντεμένια κατσαρόλα. Σόταρε το γλυκό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου για 2 λεπτά. Μετά πρόσθεσε τα πράσα και συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 4 λεπτά ακόμη.

2. Πρόσθεσε στο σκεύος τις πατάτες, τις πιπεριές, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγείρεψε για 2-3 λεπτά. Βάλε το ζωμό και ανέβασε τη θερμοκρασία για να πάρει βράση.

3. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου για 30 λεπτά.

4. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε το γιαούρτι, 1¾ φλ. κόλιαντρο, το βασιλικό και το δυόσμο. Με ένα μίξερ «μπαστούνι» (ή στο μπλέντερ, σε δόσεις) πολτοποίησε τη σούπα
μέχρι να γίνει λεία.

5. Πρόσθεσε το lime και τη ζάχαρη προσαρμόζοντας τις ποσότητες σύμφωνα με τη γεύση σου. Μοίρασε τη σούπα σε μπολ και γάρνιρε με το υπόλοιπο 1/4 φλ. κόλιαντρο, το
κόκκινο κρεμμύδι και το βασιλικό.

Διατροφική αξία ανά μερίδα: 307 θερμίδες, 7 γρ. λιπαρά (2,6 γρ. κορεσμένα),
53 γρ. υδατάνθρακες, 12 γρ. πρωτεΐνη, 6 γρ. φυτικές ίνες, 1.412 mg νάτριο

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Aυτό είναι το ρόφημα που πίνουμε όλο το καλοκαίρι!

Επιτέλους το τσάι matcha ήρθε και στην κρύα εκδοχή του!

Καλοκαιρινή δίαιτα: Πλάνο για απώλεια πόντων και 4 κιλά λιγότερα από τη διατροφολόγο

Γίνεται να χάσεις πόντους, κιλά και να αποκτήσεις ενυδατωμένο δέρμα μέσα στο καλοκαίρι; Ναι, αν μάθεις να τρως σωστά

Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας: Ναι υπάρχει, μήπως πάσχεις και δεν το γνωρίζεις;

Το σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίαςα συμπεριλαμβάνεται στις διαταραχές πρόσληψης τροφής μη προσδιοριζόμενες αλλιώς.

αφαίρεση χολής
Διατροφή μετά από αφαίρεση χολής: Τι μπορείς να τρως μετά την εγχείρηση

Οι αλλαγές που πρέπει να κάνεις στη διατροφή σου ύστερα από την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

Λιπαρά και έλαια για αδυνάτισμα
Τροφές με καλά λιπαρά και έλαια για αδυνάτισμα, ενέργεια, υγεία: Αμύγδαλα ή αβοκάντο; Τι σου δίνει κάθε ένα

Σε αντίθεση με όσα μπορεί να πιστεύεις, τα λιπαρά (φυσικά εννοούμε τα καλά λιπαρά) μπορούν να σε βοηθήσουν τόσο στην απόκτηση ενέργειας και υγείας όσο και στην απώλεια βάρους! Δες παρακάτω ποια θα πρέπει να επιλέξεις για κάθε περίπτωση.

Αντιγηραντικές τροφές
Αντιγηραντικές τροφές: Πρόγραμμα διατροφής 7 ημερών από τη δρ Μαρία Ψωμά

Οι καλύτεροι συνδυασμοί για να καθυστερήσεις τις επιπτώσεις του χρόνου στο δέρμα και στην υγεία σου από τη Δρ μαρία Ψωμά!

#shapegreece