Η συνταγή του διαιτολόγου: Ταρτάκια με κάστανο, γιαούρτι και ελάχιστη ζάχαρη!

Ο μύθος που θέλει τις γιορτινές συνταγές παχυντικές τώρα καταρρίπτεται!

07.12.2016

εχεις διαβασει

Για τις περισσότερους από εμάς η δίαιτα δεν είναι εφαρμόσιμη το χειμώνα, κι αυτό γιατί τόσο το κρύο όσο και οι ώρες που περνάμε στο σπίτι μας οδηγούν συχνότερα στην κουζίνα. Με τις γιορτές μάλιστα να πλησιάζουν, οι θερμίδες αρχίζουν να κάνουν το δικό τους πάρτυ, αφήνοντάς μας όμως μετά με κάποια περιττά κιλά και τις ενοχές των ατασθαλιών.

Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Μάνος Δημητρούλης όμως έρχεται να καταρρίψει την κοινή πεποίθηση που θέλει τις γιορτινές συνταγές παχυντικές, προτείνοντας λαχταριστά και παράλληλα υγιεινά πιάτα μέσα από το καινούργιο του βιβλίο DIETSTORIES Cooking Edition. Τι θα έλεγες, λοιπόν, να κάνεις την αρχή με 3 ιδιαίτερες συνταγές που θα ικανοποιήσουν ακόμα και την επιθυμία σου για γλυκό;

Ταρτάκια με μασκαρπόνε και πουρέ κάστανο
Πολλές φορές στο απογευματινό γεύμα θέλουμε να καταναλώσουμε κάτι γλυκό. Αν αυτό είναι και σπιτικό, μπορεί κάλλιστα να είναι μια επιλογή σε ένα διαιτολόγιο υγιεινής διατροφής.

ενέργεια    υδατάνθρακες    πρωτεΐνη      λιπαρά    κορ/να λιπαρά       φυτικές ίνες

162 kcal      15.3 gr                  8.4 gr        8.6 gr            3.4gr                 2.3 gr

 

ΥΛΙΚΑ (για 12 μερίδες):

 Για τη ζύμη τάρτας
200 γρ. αλέυρι γ.ο.χ.
90 γρ. μαργαρίνη
1 αυγό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη

Για τη γέμιση
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
100 γρ. μασκαρπόνε
1 κούπα γάλα 1,5%
25 βρασμένα & καθαρισμένα κάστανα
80 γρ. άχνη ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για την τάρτα
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και τη μαργαρίνη κομμένη σε κυβάκια κατευθείαν από το ψυγείο. Με τα δάχτυλα μας τρίβουμε το αλεύρι και τη μαργαρίνη μαζί μέχρι και τα δύο υλικά να ενσωματωθούν και να αποκτήσουν σύσταση βρεγμένης άμμου. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 12 ίσα μπαλάκια. Τα ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα και τα τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης. Τρυπάμε τη βάση από τα ταρτάκια με ένα πιρούνι αρκετές φορές, για να μη φουσκώσουν στο ψήσιμο, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και τα γεμίζουμε με όσπρια ή ρύζι (τα οποία αποθηκεύουμε και ξαναχρησιμοποιούμε την επόμενη φορά που φτιάχνουμε τάρτα). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα όσπρια ή το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 5 λεπτά ώστε να φύγει η υγρασία.

Για τη γέμιση
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα κάστανα μέσα στο γάλα για περίπου 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Με ραβδομίξερ χειρός χτυπάμε τα κάστανα με την άχνη ζάχαρη και όσο γάλα χρειάζεται για να έχουμε την επιθυμητή σύσταση πουρέ. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μασκαρπόνε.
Σε κάθε ταρτάκι βάζουμε μείγμα γιαουρτιού μέχρι να γεμίσουν τα 3⁄4 του και στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ κάστανου με τη βοήθεια ενός κορνέ.

Diet tip:
Τα κάστανα βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και προλαμβάνουν την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και βιταμίνης C.

Διάβασε κι άλλες συνταγές από τον diet expert Μάνο Δημητρούλη στο Madamefigaro.gr

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

Με πόσους τρόπους μπορείς να φας φρυγανιές για πρωινό;

Εμείς καταλήξαμε σε 10 μοναδικούς τρόπους αλλά είμαστε σίγουροι ότι θα βρεις κι άλλους!

8 τροφές που θα φας σήμερα για να πέσει η πρησμένη κοιλιά μέχρι αύριο

Τρέφεσαι σωστά και γυμνάζεις τους κοιλιακούς σου κάθε μέρα. Αλλά για κάποιο λόγο σήμερα, ξύπνησες με πρησμένη κοιλίτσα.

Κέικ σοκολάτας
Κέικ σοκολάτας με παντζάρι, μία πρωτότυπη και σούπερ νόστιμη συνταγή

Για να αξιοποιήσεις με έναν διαφορετικό τρόπο τα παντζάρια

Κέικ ολικής άλεσης με ξηρούς καρπούς και λιναρόσπορο – για τέλειο πρωινό

Κέικ ολικής άλεσης με ξηρούς καρπούς: είναι υγιεινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες και υψηλής διατροφικής αξίας, απίστευτα νόστιμο και ταιριάζει ιδανικά το πρωί με τον καφέ σου…

στρώματα γυμναστικής
Υπάρχει γρήγορο αδυνάτισμα; Θα ξαναπάρω τα κιλά αν τα χάσω γρήγορα; Όσο λιγότερες θερμίδες τόσο μεγαλύτερη η απώλεια βάρους;

Το γρήγορο αδυνάτισμα είναι ίσως το πιο αγαπημένο θέμα του διαδικτύου. Από όσα έχεις διαβάσει ξέρεις τι ισχύει και τι όχι; Ας ξεκαθαρίσουμε το τοπίο.

σπόροι υγείας
Σπόροι στη διατροφή: Τα οφέλη τους και πώς να τους τρώμε σωστά!

Γνώρισε αυτά τα μικροσκοπικά αλλά ισχυρά φυσικά superfoods

#shapegreece