Vegan μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας και νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Τέλεια για πρωινό ή το απογευματινό σνακ σου αν θέλεις κάτι γλυκό.

26.04.2019

Γράφει: Κωνσταντίνα Μερκούρη

εχεις διαβασει

Vegan μπισκότα σοκολάτας

Από την blogger Aleksandra Minska (bakergirl.net)

Αυτά τα vegan μπισκότα σοκολάτας είναι μια τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό πρωινό ή ακόμα και σνακ μέσα στη μέρα σου αν θέλεις κάτι γλυκό. Δοκίμασε την εύκολη συνταγή και αποθήκευσέ τα για να τα έχεις μέσα στην εβδομάδα.

Διάβασε επίσης: Πώς να φτιάξεις μόνη σου το vegan γάλα

Vegan μπισκότα σοκολάτας  – Υλικά:

  • 1/2 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. άγλυκο φυτικό «γάλα»
  • 2/3 φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1/3 φλ. λευκή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. συν 1 κ.γ. αλεύρι από ταπιόκα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μοιρασμένο
  • 1/3 φλ. επεξεργασμένο κακάο dutch – μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φυσικό κακάο
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλ. (175 γρ.) vegan σταγόνες κουβερτούρας
  • Περίπου 1/2 κ.σ. νιφάδες θαλασσινού αλατιού για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C και στρώσε 2 λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε καλά με ένα πιρούνι το ελαιόλαδο, το φυτικό γάλα, τα δύο είδη ζάχαρης, το αλεύρι ταπιόκα και τη βανίλια για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα και να μοιάζει με καραμέλα.
  3. Πρόσθεσε το 1 φλιτζάνι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Πρόσθεσε το υπόλοιπο 1/2 φλ. από το αλεύρι.
  5. Βάλε στο μείγμα τις σταγόνες σοκολάτας.
  6. Με ένα μεγάλο κουτάλι μετάφερε μπαλάκια ζύμης στις λαμαρίνες, αφήνοντας 2-3 εκ. χώρο ενδιάμεσα. Η ζύμη μπορεί να κολλάει, οπότε χρησιμοποίησε τα δάχτυλά σου για να φτιάξεις μπαλάκια.
  7. Πασπάλισε μερικές νιφάδες αλατιού πάνω από κάθε μπαλίτσα και ψήσε τα μπισκότα σου για περίπου 8 λεπτά, ή 9-10 αν τα θέλεις πιο τραγανά.
  8. Άφησέ τα να κρυώσουν επάνω σε σχάρες φούρνου.

Διάβασε επίσης: Πώς να φτιάξω γάλα από κάσιους; 

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece