iStock
Όλοι γνωρίζουμε ότι οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια είναι θρεπτικά και πλούσια σε σίδηρο. Όμως, όπως τονίζει η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου μέσα από το Instagram της, ο σίδηρος των οσπρίων είναι μη αιμικός, δηλαδή το σώμα μας δεν τον απορροφά τόσο αποτελεσματικά όσο τον σίδηρο που προέρχεται από το κρέας. Αυτό σημαίνει ότι, αν τρως όσπρια καθημερινά αλλά νιώθεις κουρασμένη ή με χαμηλή ενέργεια, δεν φταίνε τα όσπρια, αλλά ο τρόπος που τα συνδυάζεις.
Πώς να αυξήσεις τον σίδηρο στη νηστεία: Η θρεπτική μακαρονάδα που βοηθά την καλύτερη απορρόφηση
Το μυστικό για καλύτερη απορρόφηση: η βιταμίνη C
Η λύση είναι απλή και… γευστική! Σύμφωνα με όσα αναφέρει η Δήμητρα Παπαμίχου, η κατανάλωση βιταμίνης C μαζί με όσπρια μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του σιδήρου έως και 2-3 φορές, και σε ορισμένες περιπτώσεις πάνω από 5 φορές. Η βιταμίνη C λειτουργεί σαν "μαγνήτης", μετατρέποντας τον μη αιμικό σίδηρο σε μια πιο εύπεπτη μορφή, έτοιμη για το έντερό σου.
Ποια φρούτα κάνουν θαύματα
Ποιο φρούτο να επιλέξεις; Η διατροφολόγος προτείνει φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως:
- Φράουλες
- Πορτοκάλια
- Λεμόνι
- Ακτινίδιο
Δεν χρειάζεται να τα φας όλα μαζί με τα όσπρια. Ακόμη και ένα φρούτο μετά το γεύμα μπορεί να πολλαπλασιάσει την απορρόφηση σιδήρου και να ενισχύσει την ενέργειά σου. Για παράδειγμα, λίγες φράουλες ή ένα πορτοκάλι μετά από μια φασολάδα ή φακές μπορεί να κάνουν τη διαφορά.
Συνδυασμοί για σαλάτες και πιάτα
Αν προτιμάς σαλάτες ή ελαφριά γεύματα, δοκίμασε να προσθέσεις λίγο χυμό λεμονιού ή φέτες πορτοκαλιού πάνω σε σαλάτα με ρεβίθια ή φακές. Έτσι έχεις φυσική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και αυξημένη απορρόφηση σιδήρου σε ένα πιάτο. Η διατροφολόγος τονίζει ότι αυτός ο συνδυασμός κάνει τα όσπρια πιο "δυνατά" για τον οργανισμό σου και βοηθάει στην καταπολέμηση της κόπωσης.
Γιατί αξίζει να το εφαρμόσεις καθημερινά
Η απορρόφηση σιδήρου από τα όσπρια χωρίς βιταμίνη C είναι περιορισμένη. Με ένα απλό φρούτο ή λίγο χυμό, μπορείς να την αυξήσεις έως και 5 φορές! Αυτό είναι σημαντικό για όλους: γυναίκες, άντρες, παιδιά, εφήβους, αλλά και εγκύους ή θηλάζουσες, που έχουν αυξημένες ανάγκες σε σίδηρο.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις φακές, φασόλια ή ρεβίθια, σκέψου να προσθέσεις λίγο λεμόνι, ακτινίδιο ή φράουλες. Το γεύμα σου θα γίνει πιο νόστιμο, πιο χρωματιστό και πιο θρεπτικό, ενώ θα αξιοποιήσεις στο έπακρο τον σίδηρο των οσπρίων.
Μην καταφεύγεις σε συμπληρώματα αμέσως
Όπως επισημαίνει η Δήμητρα Μίχου, ο φυσικός τρόπος είναι συχνά ο πιο αποτελεσματικός. Συνδύασε όσπρια με φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C και δες την ενέργειά σου να αυξάνεται φυσικά. Δεν χρειάζεται να πάρεις συμπληρώματα ή φάρμακα για να καλύψεις τις ανάγκες σου σε σίδηρο, η λύση βρίσκεται στο πιάτο σου!
Το "μαγικό" τρικ για να απορροφήσεις τριπλάσια ποσότητα σιδήρου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
