iStock
Από την Κάλλια Γιαννιτσοπούλου, κλινική διαιτολόγο - διατροφολόγο, MSc, MBA,
SRD, ΥΠΕΎΘΥΝΗ του Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου "Σώμα Υγιές"
(somaygies.gr), μας συστήνει μια "πράσινη" δίαιτα για ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή.
Η Green diet, στην οποία θα αναφερθούμε εδώ, δεν είναι ένα ακόμα διατροφικό trend που μας περιορίζει στα πράσινα φρούτα και λαχανικά, αλλά ένας τρόπος διατροφής που είναι καλύτερος για το σώμα μας και το περιβάλλον. Πρόκειται για μια τάση που υποστηρίζει τις βασικές αρχές μιας υγιεινής και βιώσιμης διατροφής και βασίζεται κυρίως σε λαχανικά, όσπρια και φρούτα.
Ta λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής και η ποικιλία είναι εξίσου σημαντική με την ποσότητα. Κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να είμαστε υγιείς. Υπάρχουν τουλάχιστον εννέα διαφορετικές οικογένειες φρούτων και λαχανικών, το καθένα με δυνητικά εκατοντάδες διαφορετικές φυτικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία.
Αξίζει τον κόπο;
Όπως αναφέραμε, αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να βοηθήσει, εκτός από εμάς τους ίδιους, και το περιβάλλον. Έτσι, σύμφωνα με περιβαλλοντικούς εμπειρογνώμονες, αν περιορίσουμε τα ζωικά προϊόντα, αυξήσουμε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και καταναλώνουμε περισσότερα δημητριακά, θα μπορούσαμε να κάνουμε μειώσεις των αερίων του θερμοκηπίου κατά περίπου 40%. Υποστηρίζεται ότι η πραγματοποίηση αυτών των αλλαγών θα μπορούσε να προσθέσει σχεδόν 18 εκατομμύρια χρόνια υγιούς ζωής – μειώνοντας τις μέρες που χάνονται από παθήσεις όπως οι καρδιακές ή ο διαβήτης – στον σημερινό πληθυσμό. Και, το σημαντικότερο, όλα αυτά μπορούν να επιτευχθούν χωρίς να ακολουθήσουμε κάποια περίεργη νέα μόδα για τα τρόφιμα. Το μόνο που θα χρειαστούμε για να επιτευχθεί ένας πιο υγιής άνθρωπος και ένας πιο ευτυχισμένος πλανήτης είναι η Green diet, άρα μάλλον αξίζει τον κόπο!
Ενδεικτικό πλάνο από τη διατροφολόγο
Ημέρα 1η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά με 4 κ.σ. κουάκερ με 1 κ.γ. μέλι και λίγη κανέλα
Eνδιάμεσο Μία μπανάνα και 7-8 αμύγδαλα
Mεσημεριανό Μία μικρή μερίδα μακαρόνια ολικής αλέσεως με κόκκινη σάλτσα με λαχανικά και λίγη τριμμένη παρμεζάνα και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Ένα γιαούρτι 0-2% λιπαρά με 1 κ.γ. μέλι και 2 κ.σ. κουάκερ
Βραδινό Μία μερίδα ψητά λαχανικά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.γ. τυρί κότατζ και 1 φρυγανιά
Ημέρα 2η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά και 2 φρυγανιές με 1 κ.σ. ταχίνι με κακάο και 1 κ.σ. μέλι
Eνδιάμεσο Τρία αποξηραμένα δαμάσκηνα και 7-8 αμύγδαλα ή κάσιους
Mεσημεριανό Μπιφτέκια κοτόπουλο (170 γρ.) ψητά με 1 μπολ μπρόκολο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Aπογευματινό Παστέλι (30 γρ.)
Βραδινό Μία μερίδα σούπα με λαχανικά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.γ. τυρί κότατζ και 1 φρυγανιά
Ημέρα 3η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά και ένα τοστ με τυρί light και ντομάτα
Eνδιάμεσο Ένα ποτήρι χυμός και 10-12 αμύγδαλα ή κάσιους
Mεσημεριανό Μία μερίδα φακές σαλάτα με ντοματίνια, κρεμμύδι, αγγουράκι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Aπογευματινό Μαύρη σοκολάτα (30 γρ.)
Βραδινό Μία φέτα ψωμί με 1 φέτα τυρί light, ½ αβοκάντο, 1 αβγό βραστό και ντομάτα
Ημέρα 4η
Πρωινό Ένα ποτήρι χυμός και 1 φέτα ψωμί με 1 κ.σ. μαρμελάδα
Eνδιάμεσο Δύο φρυγανιές με 2 κ.γ. τυρί κότατζ
Mεσημεριανό Μία μερίδα αγκινάρες με αρακά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 35 γρ. ανθότυρο, 1 φρυγανιά και 4-5 ντοματίνια
Aπογευματινό Μία μπανάνα
Βραδινό Ανάμεικτη σαλάτα με 3-4 κ.σ. καλαμπόκι, 2-3 κ.γ. τυρί κότατζ, τόνο (120 γρ.) σε νερό, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 5η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά με 4 κ.γ. κουάκερ
Eνδιάμεσο Μία μπάρα δημητριακών
Mεσημεριανό Μία μερίδα ρεβίθια με 1 κ.σ. ελαιόλαδο,
ανθότυρο (35 γρ.), 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Δύο-τρία αποξηραμένα δαμάσκηνα ή κάσιους
Βραδινό Δύο παξιμαδάκια με 2-3 κ.γ. τυρί κότατζ ή 35 γρ. ανθότυρο (35 γρ.), 4-5 ντοματίνια και 1 αγγουράκι
Ημέρα 6η
Πρωινό Ένα ποτήρι χυμός και 1 κουλούρι πολύσπορο
Eνδιάμεσο Μία μπανάνα
Mεσημεριανό Μία μερίδα σπανακόρυζο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ανθότυρο (35 γρ.), 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο
Aπογευματινό Ένα γιαούρτι 0-2% λιπαρά
Βραδινό Δύο αβγά βραστά με 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 7η
Πρωινό Ένα τοστ με γαλοπούλα και τυρί light
Eνδιάμεσο Μία μπάρα δημητριακών
Mεσημεριανό Μία μερίδα φασολάκια με (50 γρ.) πατάτα, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ανθότυρο (35 γρ.), 1 φρυγανιά και 5-6 ντοματίνια
Aπογευματινό 12 αμύγδαλα ή κάσιους
Βραδινό Ένα μπολ σαλάτα με καπνιστό σολομό (100 γρ.), 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 8η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά και 1 μπάρα δημητριακών
Eνδιάμεσο Μία μπανάνα
Mεσημεριανό Δύο μικρά γεμιστά με ρύζι, ανθότυρο (30 γρ.), 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Ένα γιαούρτι 0-2% λιπαρά με 1 κ.γ. μέλι
Βραδινό Ένα μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ανθότυρο (40 γρ.), 5-6 ελιές και 1 φρυγανιά ή 1 παξιμαδάκι
Ημέρα 9η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά και 1 μπάρα δημητριακών
Eνδιάμεσο Μία μπανάνα
Mεσημεριανό Ψάρι (150 γρ.) με 1 φλ. σούπα με λαχανικά και ρύζι, 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Παστέλι (30 γρ.)
Βραδινό Τόνος σε νερό (120 γρ.) με 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά ή 1 παξιμαδάκι
Ημέρα 10η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά και 3-4 κ.σ. δημητριακά ή κουάκερ
Eνδιάμεσο Μία μπανάνα
Mεσημεριανό Μία μερίδα μπάμιες, ανθότυρο (30 γρ.), 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Ένα μήλο, ή 1 αχλάδι, ή 1 πορτοκάλι
Βραδινό Ένα αβγό βραστό, 1 φέτα τυρί light, 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 11η
Πρωινό Ένα ποτήρι χυμός, 1 αβγό βραστό και 1 φρυγανιά με 1 κ.σ. τυρί κότατζ
Eνδιάμεσο 2 φρυγανιές με 2 κ.γ. κότατζ
Mεσημεριανό Μία μικρή μερίδα ριζότο με λαχανικά με λίγο λάδι, ανθότυρο (30 γρ.), 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Μία μπανάνα
Βραδινό Μία ανάμεικτη σαλάτα με 1 αβοκάντο, 1 φέτα τυρί light, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 12η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά με 1 μπάρα δημητριακών
Eνδιάμεσο Τρία αποξηραμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα
Mεσημεριανό Μία μερίδα ζυμαρικά πένες με 3-4 κ.σ. σάλτσα με θαλασσινά, 1 φρυγανιά και 1 μπολ πράσινη σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Μία μπανάνα
Βραδινό Ένα αβγό βραστό, 1 φέτα τυρί light, 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 13η
Πρωινό Ένα ποτήρι χυμός και 1 κουλούρι πολύσπορο
Eνδιάμεσο Μία μπανάνα
Mεσημεριανό Μία μερίδα φασολάδα ή φρέσκα φασολάκια, ανθότυρο (35 γρ.), 1 φρυγανιά και 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Aπογευματινό Μαύρη σοκολάτα (30 γρ.)
Βραδινό Δύο αβγά βραστά με 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Ημέρα 14η
Πρωινό Ένα ποτήρι γάλα 0-1,5% λιπαρά με 1 μπάρα δημητριακών
Eνδιάμεσο Τρία αποξηραμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα
Mεσημεριανό Σνίτσελ κοτόπουλο ψητό (150 γρ.) με 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φρυγανιά
Aπογευματινό Μία μπανάνα
Βραδινό Τόνος (120 γρ.) με 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. καλαμπόκι και 1 φρυγανιά ή 1 παξιμαδάκι
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
