iStock
Τίποτα δεν συνοδεύει καλύτερα το καλοκαίρι από ένα δροσερό, απολαυστικό παγωτό. Τι γίνεται όμως όταν θέλεις να φροντίσεις το σώμα σου, χωρίς να στερηθείς τη γεύση; Η απάντηση έρχεται μέσα από την πιο σύγχρονη και υγιεινή εκδοχή του αγαπημένου μας γλυκού. Η Δέσποινα Μαρσέλου, διατροφολόγος με εξειδίκευση στην κλινική διατροφή και την ανοσολογία (getactive.gr, createhealth.gr), μας παρουσιάζει τρεις πανεύκολες και απόλυτα καλοκαιρινές συνταγές για vegan παγωτό – χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ενοχές.
Μπάρες με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα, παγωτό μπανάνα με κακάο, και φραουλένιο σορμπέ χωρίς ίχνος επεξεργασμένης ζάχαρης. Λίγα υλικά, καθαρή γεύση, και κυρίως απόλαυση χωρίς δεύτερες σκέψεις.
ΠΑΓΩΜΈΝΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΎΤΥΡΟ
Υλικά
- 6 μέτριες μπανάνες
- 1½ φλ. φιστικοβούτυρο
- 6 κ.σ. ζάχαρη καρύδας
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 φλ. τσιπς μαύρης σοκολάτας
- 8 κ.σ. λάδι καρύδας
Α. Βάλε λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20×20 εκ. Ξεφλούδισε, κόψε τις μπανάνες σε ροδέλες και βάλ’ τες στο μπλέντερ. Πρόσθεσε το φιστικοβούτυρο, τη ζάχαρη καρύδας και το αλάτι και χτύπησέ τα όλα μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και απαλό. Ρίξε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνοντας καλά τη λαδόκολλα, και βάλ’ το στην κατάψυξη όλη τη νύχτα ή μέχρι να παγώσει.
Β. Βάλε στην κατάψυξη ένα ρηχό ταψί για να κρυώσει. Λιώσε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Όσο διαχειρίζεσαι το μείγμα της σοκολάτας, βγάλε το ταψί από την κατάψυξη και αφαίρεσε το κατεψυγμένο μείγμα. Κόψ’ το σε σχήμα μπάρας και βάλ’ το πάλι στο ψυγείο για να σφίξει.
Πρόσεξε να είναι απολύτως παγωμένο πριν αρχίσεις να περιχύνεις τη σοκολάτα. Όταν η σοκολάτα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, βγάλε τις μπάρες και το ταψάκι από το ψυγείο. Άπλωσε πάνω του λαδόκολλα και τοποθέτησε εκεί τις μπάρες.
Με ένα κουτάλι περίχυσε τη σοκολάτα από πάνω, μέχρι να καλυφθούν τελείως οι μπάρες. Σήκωσε την κάθε μπάρα με δύο πιρούνια, άφησε την μπάρα να στάξει πάνω από ένα μπολ και τοποθέτησέ την πάνω στο ταψάκι που έχεις καταψύξει. Επανάλαβε το ίδιο με όλες τις μπάρες και έπειτα βάλ’ τες στην κατάψυξη για να σφίξουν.
ΣΟΡΜΠΈ ΦΡΑΟΥΛΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
Υλικά
- 3-4 φλ. κατεψυγμένες φράουλες
- 2-3 κ.σ. σιρόπι αγαύης, ή σφενδάμου, ή μελάσα
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού (προαιρετικά, για πιο φρέσκια γεύση)
- 2 κ.σ. φυτική κρέμα καρύδας ή γιαούρτι καρύδας (προαιρετικά, για πιο κρεμώδη υφή)
1. Τοποθέτησε τις κατεψυγμένες φράουλες στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη και πρόσθεσε το σιρόπι αγαύης, ή σφενδάμου, ή τη μελάσα και τον χυμό λεμονιού.
2. Αν θέλεις, πρόσθεσε τη φυτική κρέμα ή το γιαούρτι για πιο βελούδινη υφή.
3. Χτύπησε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μείγμα και, αν χρειάζεται, σταμάτησε και ξύσε τα τοιχώματα.
4. Δοκίμασε και προσάρμοσε τη γλυκύτητα, αν χρειαστεί.
5. Απόλαυσέ το αμέσως σαν soft sorbet ή τοποθέτησέ το σε δοχείο και βάλ’ το στην κατάψυξη για 1-2 ώρες, για πιο σφιχτή υφή.
NUTRITION FACT
• Τα σορμπέ παγωτά είναι το απόλυτο δροσερό επιδόρπιο χωρίς λιπαρά, σούπερ γευστικά, αλλά με ένα μειονέκτημα: έχουν πολλή ζάχαρη. Αντί γι’ αυτήν, χρησιμοποίησε σιρόπι αγαύης, ή σφενδάμου, ή μελάσα για ακόμα υψηλότερη θρεπτική αξία με έξτρα σίδηρο και πολυφαινόλες και έχεις το τέλειο σορμπέ, πλούσιο σε βιταμίνη C, που βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, με αντιοξειδωτική δράση χάρη στις ανθοκυανίνες της φράουλας.
ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑ
Υλικά (2 μερίδες)
- 3 ώριμες μπανάνες
- 2-2½ κ.σ. κακάο
- 1 κ.σ. μελάσα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2-3 κ.σ. φυτικό γάλα
1. Κόψε τις ώριμες μπανάνες σε ροδέλες και άπλωσέ τες σε λαδόκολλα.
2. Βάλ’ τες στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλο το βράδυ.
3. Όταν παγώσουν, χτύπησέ τες στο μπλέντερ με το κακάο, τη μελάσα, τη βανίλια και το φυτικό γάλα για μερικά λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει σαν παγωμένη μους.
4. Δοκίμασε και προσάρμοσε τη γλυκύτητα, αν θέλεις, με έξτρα μελάσα ή σιρόπι αγαύης.
5. Μοίρασε το παγωτό σε μπολάκια.
6. Αν δε φαγωθεί αμέσως, βάλ’ το στην κατάψυξη ή, αν θέλεις να πάρει υφή μους, άφησέ το στο ψυγείο.
ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ SHAPE ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2025
Φουλ υγιεινά παγωτίνια σοκολάτας - Θα χρειαστείς μόνο 3 υλικά
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
