iStock
Όταν προσπαθείς να χάσεις βάρος, η πρωτεΐνη γίνεται ένας από τους πιο σημαντικούς "συμμάχους" σου. Σε βοηθά να νιώθεις χορτάτη για περισσότερη ώρα, στηρίζει τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και μπορεί να κάνει πιο εύκολη τη διαχείριση της πείνας μέσα στην ημέρα. Κάπου εδώ εμφανίζεται ένα κλασικό διατροφικό δίλημμα: κοτόπουλο ή αυγά; Ποια επιλογή είναι καλύτερη όταν ο στόχος σου είναι η απώλεια κιλών;
Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Kayla Girgen και όσα λέει στο health. Και οι δύο τροφές έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, όμως διαφέρουν σημαντικά στην ποσότητα πρωτεΐνης, στα λιπαρά και στα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν.
Αυγά καθημερινά; Οι 3 κανόνες που πρέπει να ακολουθείς για να μην ανεβάσεις τη χοληστερίνη
Γιατί η πρωτεΐνη παίζει τόσο σημαντικό ρόλο στην απώλεια βάρους
Αν προσπαθείς να αδυνατίσεις, δεν μετράνε μόνο οι θερμίδες. Το πόσο χορτάτη νιώθεις μετά από ένα γεύμα μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το πόσο εύκολα θα ακολουθήσεις το διατροφικό σου πλάνο.
Η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης, καθώς ενεργοποιεί ορμόνες που σχετίζονται με τον κορεσμό, με αποτέλεσμα να αισθάνεσαι γεμάτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Παράλληλα, το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για την πέψη της πρωτεΐνης σε σύγκριση με τα λιπαρά ή τους υδατάνθρακες, κάτι που μπορεί να αυξήσει ελαφρώς τις συνολικές θερμίδες που καίει μέσα στην ημέρα.
Δεδομένα δείχνουν ότι μια διατροφή με υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης συνδέεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος, μειωμένο σωματικό λίπος και καλύτερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Στήθος κοτόπουλου ή αυγά; Η μεγάλη διαφορά στην πρωτεΐνη
Αν το κριτήριο είναι η ποσότητα πρωτεΐνης, το στήθος κοτόπουλου έχει ξεκάθαρο προβάδισμα.
- 100 γρ. στήθος κοτόπουλου: περίπου 32 γρ. πρωτεΐνης
- 1 μεγάλο αυγό: περίπου 6,2 γρ. πρωτεΐνης
Για να πάρεις την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης που σου προσφέρει μία μερίδα στήθος κοτόπουλου, θα χρειαζόσουν περίπου πέντε μεγάλα αυγά.
Αυτό δεν σημαίνει ότι τα αυγά δεν έχουν θέση σε μια δίαιτα. Αντίθετα, αποτελούν μια θρεπτική επιλογή, ειδικά όταν θέλεις ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα που μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη.
Ένα πρωινό με αυγά, για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή όταν προσπαθείς να ελέγξεις την πείνα σου μέσα στην ημέρα. Σε μελέτη, όσοι κατανάλωσαν αυγά στο πρωινό έφαγαν λιγότερες θερμίδες στο μεσημεριανό σε σύγκριση με όσους είχαν επιλέξει δημητριακά.
Τα λιπαρά αλλάζουν το παιχνίδι;
Μια ακόμη σημαντική διαφορά ανάμεσα στις δύο τροφές αφορά τα λιπαρά. Ανά 100 γραμμάρια:
- 2 μεγάλα αυγά: περίπου 10 γρ. λιπαρών
- Στήθος κοτόπουλου: περίπου 3,2 γρ. λιπαρών
Τα λιπαρά έχουν μεγαλύτερη ενεργειακή πυκνότητα, κάτι που σημαίνει ότι τροφές με περισσότερα λιπαρά συνήθως περιέχουν περισσότερες θερμίδες.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγεις τα αυγά αν θέλεις να χάσεις βάρος. Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείς μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά για να πετύχεις απώλεια κιλών, ενώ οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών δεν φαίνεται να επηρεάζουν διαφορετικά την πείνα ή τον κορεσμό σε σύγκριση με διατροφές με περισσότερα λιπαρά.
Το σημαντικό είναι η συνολική εικόνα της διατροφής σου και ο τρόπος που προετοιμάζεις το φαγητό σου.
Ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να κάνει τη διαφορά
Ένα άπαχο τρόφιμο μπορεί εύκολα να γίνει πιο θερμιδογόνο αν συνοδεύεται από μεγάλες ποσότητες λαδιού, βουτύρου ή λιπαρών σος.
Για το κοτόπουλο:
- Προτίμησε ψητό ή φούρνου αντί για τηγανητό.
- Αφαίρεσε την πέτσα, καθώς αυξάνει την πρόσληψη θερμίδων.
- Απόφυγε βαριές σάλτσες που προσθέτουν επιπλέον λιπαρά.
Για τα αυγά:
- Τα βραστά ή ποσέ αυγά δεν προσθέτουν έξτρα θερμίδες από λάδι ή βούτυρο.
- Τα τηγανητά ή scrambled αυγά μπορεί να έχουν περισσότερα λιπαρά ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής.
Η διατροφική σύγκριση: Κοτόπουλο και αυγά δίπλα δίπλα
Τελικά, τι να επιλέξεις αν θέλεις να χάσεις κιλά;
Δεν χρειάζεται να διαλέξεις μόνο ένα. Και το κοτόπουλο και τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός ισορροπημένου πλάνου απώλειας βάρους.
Αν ο στόχος σου είναι να αυξήσεις την πρωτεΐνη σου με λιγότερα λιπαρά, το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αν θέλεις ένα εύκολο, οικονομικό και θρεπτικό γεύμα, τα αυγά μπορούν επίσης να σε βοηθήσουν να οργανώσεις καλύτερα τη διατροφή σου.
Μάλιστα, μπορείς να τα συνδυάσεις: πρόσθεσε βραστό αυγό σε μια σαλάτα με κοτόπουλο ή βάλε ένα ποσέ αυγό πάνω από ένα μπολ με κοτόπουλο, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης. Το "μυστικό" δεν βρίσκεται σε μία μόνο τροφή, αλλά στη συνολική ποιότητα των επιλογών σου.
Πώς να τα εντάξεις σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους
Για να κάνεις τα γεύματά σου πιο χορταστικά:
- Συνδύασε κοτόπουλο ή αυγά με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.
- Πρόσθεσε όσπρια, φρούτα ή προϊόντα ολικής άλεσης για καλύτερο κορεσμό.
- Προτίμησε απλές μεθόδους μαγειρέματος.
- Φρόντισε η διατροφή σου να παραμένει ισορροπημένη και σταθερή στον χρόνο.
Το στήθος κοτόπουλου έχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερα λιπαρά, επομένως μπορεί να είναι πιο αποδοτική επιλογή όταν θέλεις να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης με λιγότερες θερμίδες από λιπαρά.
"Πρωτεϊνικές βόμβες": 10 τροφές με περισσότερη πρωτεΐνη από το αυγό
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
