iStock
Αν το TikTok σού έχει μάθει ήδη κάθε πιθανή εκδοχή του "healthy eating", από τις δίαιτες με υψηλή πρωτεΐνη μέχρι τα αντιφλεγμονώδη πιάτα, ετοιμάσου για ένα ακόμη trend. Αυτή τη φορά, η έμπνευση δεν έρχεται από κάποιον διατροφολόγο ή ένα καινούργιο πλάνο διατροφής, αλλά από τη… Βίβλο. Το "Biblical eating" ή "Βιβλική διατροφή" είναι μια διατροφική τάση που κερδίζει δημοτικότητα στα social media και βασίζεται στην επιλογή τροφών που αναφέρονται στις Γραφές. Η λογική της είναι σχετικά απλή: περισσότερα ολόκληρα και λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα, με έμφαση σε συγκεκριμένες τροφές που συνδέονται με τη διατροφή της βιβλικής εποχής. Κάποιοι υποστηρικτές της θεωρούν ότι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διατροφής, στην απώλεια βάρους, ακόμη και στη μείωση του σπλαχνικού λίπους. Οι ειδικοί, ωστόσο, κρατούν πιο επιφυλακτική στάση.
"Sardine fasting": Η πιο παράξενη τάση και γιατί πρέπει να μείνεις μακριά της
Τι είναι η "Βιβλική διατροφή"
Δεν υπάρχει μία επίσημα καθορισμένη εκδοχή της Βιβλικής διατροφής. Για κάποιους, σημαίνει αυστηρά ότι επιλέγεις τρόφιμα που αναφέρονται στη Βίβλο. Για άλλους, αποτελεί περισσότερο έναν τρόπο διατροφής που εμπνέεται από τις βιβλικές αρχές και δίνει έμφαση στα ολόκληρα, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Κοινό χαρακτηριστικό στις περισσότερες εκδοχές είναι ο περιορισμός των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, με την πεποίθηση ότι η πιο φυσική διατροφή είναι καλύτερη τόσο για το σώμα όσο και για την ψυχή.
Αυτό, βέβαια, σημαίνει ότι το τι θεωρείται "βιβλικό" τρόφιμο μπορεί να διαφέρει αρκετά από πρόγραμμα σε πρόγραμμα. Υπάρχουν, μάλιστα, 7ήμερα πλάνα που περιλαμβάνουν ακόμη και καφέ, βανίλια, βούτυρο ξηρών καρπών και σοκολάτα, δίπλα σε τρόφιμα που συνδέονται πιο παραδοσιακά με τη Βίβλο.
Τι περιλαμβάνει η Βιβλική διατροφή
Αν ακολουθήσεις τις δημοφιλείς εκδοχές του trend που κυκλοφορούν σε TikTok και Instagram, θα δεις αρκετά γνώριμες τροφές να πρωταγωνιστούν. Στη λίστα περιλαμβάνονται:
- ωμό γάλα
- αρνί
- μοσχάρι
- ρόδι
- ψωμί, κυρίως προζυμένιο
- κατσικίσιο κρέας
- σύκα
- ψάρια
- ωμό μέλι
- βούτυρο
- αλάτι
- ελαιόλαδο
Με μια πρώτη ματιά, η λίστα δεν θυμίζει απαραίτητα μια ιδιαίτερα περιοριστική δίαιτα. Περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λιπαρά, δημητριακά, φρούτα και άλλες τροφές που μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Η βασική διαφορά από ένα διατροφικό μοντέλο που έχει σχεδιαστεί με βάση τη σύγχρονη διατροφική επιστήμη είναι η αφετηρία: εδώ οι επιλογές βασίζονται στη Γραφή και όχι στη διατροφική έρευνα.
Μπορεί η Βιβλική διατροφή να είναι υγιεινή;
Η Kristin Kirkpatrick, διατροφολόγος, επισημαίνει στο Healthline ότι μια διατροφική τάση που ενθαρρύνει την αποφυγή επεξεργασμένων και υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, δίνει έμφαση σε φυτικές τροφές και ενθαρρύνει το να τρως με μεγαλύτερη επίγνωση, πιθανότατα αποτελεί καλύτερη προσέγγιση από μια τυπική διατροφή που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Η Sari Eitches, ιατρός με διπλή πιστοποίηση ειδικότητας και ιατρική σύμβουλος της Terra Mare, σημειώνει ότι ορισμένες δημοφιλείς δίαιτες αποκλείουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων ή μακροθρεπτικά συστατικά, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο διατροφικών ελλείψεων με την πάροδο του χρόνου. Στην περίπτωση της Βιβλικής διατροφής, ωστόσο, θεωρεί ότι αυτός ο κίνδυνος δεν εμφανίζεται απαραίτητα, καθώς περιλαμβάνει καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο και τα ψάρια, διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης, δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά.
Βιβλική διατροφή και απώλεια βάρους: Tι ισχύει;
Εδώ χρειάζεται μια σημαντική διάκριση. Το γεγονός ότι ένα διατροφικό μοντέλο περιλαμβάνει πολλά θρεπτικά τρόφιμα δεν σημαίνει αυτόματα ότι έχει αποδεδειγμένη δράση στην απώλεια βάρους.
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι πολλά από τα τρόφιμα που προωθεί το trend μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, η Βιβλική διατροφή δεν αποτελεί ένα επίσημα καθορισμένο ή επιστημονικά μελετημένο διατροφικό μοντέλο.
Επομένως, οι ισχυρισμοί που κυκλοφορούν στα social media για συγκεκριμένα οφέλη, όπως η απώλεια βάρους ή η μείωση του σπλαχνικού λίπους, δεν μπορούν να θεωρηθούν δεδομένοι μόνο και μόνο επειδή μια τροφή αναφέρεται στη Βίβλο.
Πού μπορεί να γίνει προβληματική
Το μεγαλύτερο ζήτημα δεν φαίνεται να είναι απαραίτητα οι ίδιες οι τροφές, αλλά ο τρόπος με τον οποίο μπορεί να εφαρμοστεί η τάση. Ο Josh Howard, υποψήφιος διδάκτορας στις Αμερικανικές Θρησκευτικές Κουλτούρες στο Πανεπιστήμιο Emory, επισημαίνει ότι αρκετοί influencers που προωθούν τη Βιβλική διατροφή δεν έχουν επίσημη εκπαίδευση στη διατροφή ή τη διαιτολογία, παρότι απευθύνονται σε μεγάλο κοινό και δίνουν συμβουλές υγείας.
Παράλληλα, προειδοποιεί ότι ορισμένες διατροφικές τάσεις που βασίζονται στη θρησκευτική πίστη μπορεί να οδηγήσουν σε μια προβληματική σχέση με το φαγητό και την εικόνα σώματος, ειδικά όταν η εξωτερική εμφάνιση συνδέεται με την πνευματική αξία ενός ανθρώπου.
Όπως εξηγεί, η επίκληση της Βίβλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την απόκτηση "αυθεντίας", δημιουργώντας την εντύπωση ότι οι ειδικοί υγείας δεν ευθυγραμμίζονται με τη θρησκευτική πίστη. Αυτή η αντίθεση ανάμεσα στον "καλό" Christian influencer και τον "κακό" επαγγελματία υγείας μπορεί να απομακρύνει κάποιους ανθρώπους από την επιστημονική καθοδήγηση σε σημαντικά θέματα υγείας.
Όταν το "καθαρό" και το "ακάθαρτο" μπαίνουν στο πιάτο
Ο Yoshua Quinones, πιστοποιημένος ειδικός παθολόγος στο Medical Offices of Manhattan, επισημαίνει έναν ακόμη κίνδυνο: το trend μπορεί να οδηγήσει σε περιττούς περιορισμούς ή σε μια αντίληψη σύμφωνα με την οποία ορισμένα τρόφιμα είναι "καθαρά" και άλλα "ακάθαρτα". Αυτό δεν είναι ιδιαίτερα βοηθητικό για ανθρώπους που έχουν διαταραγμένη σχέση με το φαγητό ή ακολουθούν ήδη πολύ άκαμπτους κανόνες γύρω από τη διατροφή.
Η Eitches, από την πλευρά της, προειδοποιεί επίσης για τις εκδοχές της Βιβλικής διατροφής που γίνονται υπερβολικά αυστηρές, αποκλείουν χωρίς λόγο θρεπτικές τροφές ή δημιουργούν ενοχές γύρω από το φαγητό.
Μπορεί η πίστη να επηρεάσει τον τρόπο που τρως;
Ο Quinones σημειώνει ότι για κάποιους ανθρώπους το πνευματικό πλαίσιο μπορεί να ενισχύσει την προσήλωση σε ένα διατροφικό πλάνο, την επίγνωση και την πρόθεση πίσω από τις επιλογές τους. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο όταν οδηγεί σε βιώσιμες συνήθειες και όχι σε βραχυπρόθεσμους, αυστηρούς κανόνες.
Με άλλα λόγια, αν το "τρως όπως στη Βίβλο" σε βοηθά να μαγειρεύεις περισσότερο στο σπίτι, να επιλέγεις ολόκληρα τρόφιμα και να τρως με μεγαλύτερη συνειδητότητα, η προσέγγιση μπορεί να έχει θετικά στοιχεία. Το πρόβλημα ξεκινά όταν μετατρέπεται σε ένα σύστημα αυστηρών απαγορεύσεων και ενοχής.
Βιβλική διατροφή ή Μεσογειακή διατροφή;
Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα ομοιότητα ανάμεσα στις δύο προσεγγίσεις: και οι δύο δίνουν έμφαση στα ολόκληρα τρόφιμα και περιορίζουν τα υπερεπεξεργασμένα. Η βασική διαφορά βρίσκεται στη φιλοσοφία πίσω από αυτές. Η Μεσογειακή διατροφή έχει διαμορφωθεί και αξιολογηθεί μέσα από τη σύγχρονη διατροφική επιστήμη, ενώ η Βιβλική διατροφή βασίζεται στις Γραφές και στις ερμηνείες τους. Γι’ αυτό και δεν μπορείς να αντιμετωπίζεις τους ισχυρισμούς που συνοδεύουν το "Biblical eating" ως επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη.
Το ζητούμενο είναι μια διατροφή που μπορείς να κρατήσεις
Τελικά, δεν χρειάζεται να διαλέξεις ανάμεσα σε "βιβλικό" και "μη βιβλικό" φαγητό για να τρως καλύτερα. Ο Quinones συνοψίζει την πιο χρήσιμη αρχή: το καλύτερο διατροφικό μοντέλο είναι εκείνο που παραμένει ευέλικτο και βιώσιμο, σου προσφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι, μπορεί να προσαρμοστεί στην κουλτούρα και τον τρόπο ζωής σου και δεν σε κάνει να αισθάνεσαι ενοχές για το φαγητό.
Και αυτό ίσως είναι το πιο ενδιαφέρον μάθημα πίσω από ένα ακόμη viral trend: μπορείς να εμπνευστείς από μια παράδοση, μια κουλτούρα ή ακόμη και μια θρησκευτική πρακτική, χωρίς να μετατρέπεις το φαγητό σε μια ακόμη λίστα με "επιτρέπεται" και "απαγορεύεται".
Viral δίαιτες: Τι πρέπει να γνωρίζεις πριν υιοθετήσεις τη διατροφή Carnivore
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
