Vegan πίτσα με τυρί από κάσιους, σάλτσα pesto και λαχανικά

Όπως έχει γίνει ευρέως γνωστό τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγική vegan διατροφή δεν σου στερεί τη δυνατότητα να απολαμβάνεις τέλειες και νόστιμες γεύσεις, αλλά ούτε και σε περιορίζει στις επιλογές των πιάτων σου. Αντιθέτως, τα γεύματα που μπορείς να δημιουργήσεις και να απολαύσεις είναι πραγματικά ατελείωτα και σούπερ νόστιμα. Ανάμεσα σε αυτά, και η χορτοφαγική πίτσα με τυρί από κάσιους, σάλτσα pesto και λαχανικά. 

Δες επίσης: Τι θα κάνεις το καρπούζι που έμεινε και δεν έφαγες; Γλυκό! Δες 5 εύκολες ιδέες!

Αν θέλεις να απολαύσεις ένα πραγματικά χορτοφαγικό και ελαφρύ γεύμα, η συνταγή από τον δημοφιλή Instagram λογαριασμό wellandfull θα σε ενθουσιάσει.

Δες επίσης: Φτιάξε χούμους με παντζάρι, ένα πεντανόστιμο και υγιεινό ντιπ για τα γεύματά σου

Υλικά:

Για το τυρί από κάσιους:

• 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα για ένα βράδυ σε νερό
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γλ. διατροφική μαγιά
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• Νερό εάν χρειάζεται

Για τη σάλτσα pesto:

• 1 Μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 3 κούπες πράσινα λαχανικά
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 κ.γλ. αλάτι
• 1/4 κ.γλ. πιπέρι
• 1/4 κ.γλ. μπούκοβο

Για την πίτσα:

• 1 βάση για πίτσα ολικής άλεσης Δες συνταγή για ζύμη για πίτσα ολικής άλεσης (88 θερμίδες)
• διάφορα λαχανικά για το topping

Εκτέλεση: 

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
• Σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε τα συστατικά του τυριού από κάσιους. Ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής, κρεμώδης σάλτσα, χρησιμοποιώντας νερό εάν είναι απαραίτητο.
• Σε ένα μίξερ, πρόσθεσε όλα τα συστατικά της pesto και χτύπησέ τα μέχρι να δημιουργηθεί το κρεμώδες αποτέλεσμα που θέλεις.
• Σε ένα ταψί ξεδίπλωσε την πίτσα μέχρι να έχει το πάχος που θέλεις.  Πάρε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και άπλωσέ το στην πίτσα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το τυρί από κάσιους, και στη συνέχεια τη σάλτσα pesto.
• Ψήσε την πίτσα στο φούρνο για 20-25 λεπτά, έως ότου να αποκτήσει μια λεπτή κρούστα.
• Αφαίρεσε από το φούρνο και άφησε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
• Στη συνέχεια, επάνω στην πίτσα πρόσθεσε τα λαχανικά (ρόκα, baby σπανάκι και φύτρα θα ταιριάξουν υπέροχα!).

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr